MEAT ● 肉類料理 9
香味蔬菜豬肉醬 10
粉嫩鵝肝 富有柿酸甜醬 12
鹽漬雞腿肉˙雞頸肉˙雞肝˙雞心 14
生火腿（豬肩里肌肉） 17
粉嫩雞肝醬 全麥麵包 18
鄉村風肉醬派 20
辣根熟火腿 22
小扁豆牛舌凍 芥末醬 24
佐酒香黑胡椒醬的蝦夷鹿肉串 27
鵝肝凍 28
啤酒燉雞肉高麗菜 30
特製培根生菜沙拉 淋上溫熱油醋醬 32
紅葡萄酒味噌燉牛雜 超滑嫩撲蛋 33
土雞番茄麵包濃湯 34
羔羊肉法式北非香腸 36
柏燒土雞酪梨 38
焗烤馬鈴薯鹿肉 40
紅葡萄酒燉牛頰肉 42
南法風番茄燉金錢肚 搭配北非小米飯 44
燉紅百葉 46
白葡萄酒燉牛頰肉 48
口感酥脆的鴨掌豬腳豬五花肉煎包 51
酥炸生薑肉捲 54
雞肉龍鳳腿 56
煎鴨胸肉雞肝羊奶起司沙拉 軟嫩水波蛋 58
里昂風生菜沙拉 60
燻鴨＆法式生菜沙拉 62
阿連特茹風味的豬五花肉炒蛤蜊 64
卡蘇萊 66
油封沙朗鴨 法國南部產橄欖醬汁 68
當日現宰的水煮古白雞 牛肝蕈白醬 71
小牛肉比卡達 綠胡椒醬汁 72
嫩煎千代幻豬 雪莉酒醋醬 74
嫩煎豬舌 76
伊比利亞黑蹄豬肋排 78
皮酥肉嫩、充滿焦糖香氣的鴨胸肉 紅葡萄酒醬 焗烤青蔥 80
裹滿香酥麵包粉的豬腳肉 82
SEAFOOD ● 海鮮類料理 85
充滿橄欖香草風味的野生青魽綠花椰 86
搭配各色蘿蔔、佐以黑橄欖醬的微煙燻野生青魽 89
油漬沙丁魚 90
廣島產牡蠣Escabeche 92
白腹鯖魚醬 檸檬＆寒作里風味 94
芋頭寒鯖魚陶罐派 97
淋上巴薩米克醬的秋刀魚陶罐派 100
嘉鱲魚Brandade（法式嘉鱲魚馬鈴薯泥） 網烤干貝 102
松川鰈魚昆布漬生魚片 104
鮮魚塔塔醬 106
煙燻鯖魚芝麻菜沙拉 108
紅肉鮪魚酪梨九條蔥生魚片沙拉 黑橄欖醬汁風味 110
西洋風竹莢魚剁魚生 112
野生嘉鱲魚塔塔醬 白花椰菜泥 烏魚子 114
充滿薄荷風味的香煎白帶魚 116
烤番茄瓢亭玉子沙丁魚沙拉 118
酪梨海鮮塔塔醬 120
料多味美特調塔塔醬酥炸鮮蚵 121
牡蠣三吃（生蠔˙裹粉嫩煎˙酥炸） 122
鳳螺＆醃根芹菜 124
油封牡蠣 紅蔥醬汁 126
撒上酸豆粉的酥炸透抽 128
酥炸鱈魚肉、鱈魚鰾、馬鈴薯拼盤 130
勃根地風味的孔雀蛤 132
油煮沙丁魚 134
炙烤秋刀魚 135
透抽塔布蕾沙拉 136
芥末粒嫩煎鰾 138
蒜香大熬蝦 140
焗烤牡蠣 142
全熟厚切鮭魚排 145
日本馬加鰆生魚片沙拉 146
香煎帶鱗馬頭魚排 香菇蘆筍燉大麥 148
散發煙燻香氣的香煎比目魚排 香蔥風味的燉飯 150
半熟鮭魚排 152
嘉鱲魚馬鈴薯沙拉 153
干貝慕斯魟魚鰭 156
海鮮庫司庫司 158
一夜干竹莢魚煮馬鈴薯 160
VEGETABLE ● 蔬菜類料理 161
香菇瓜果類法式燉菜 162
色彩繽紛的法式熟泡菜 163
莫札瑞拉起司＆整顆番茄的卡布里 164
西班牙冷湯＆莫札瑞拉起司 166
升級版巴西里火腿凍 168
烤韭蔥陶罐派 附熱沾醬 170
香煎國王香菇 帕米吉阿諾起司 173
澎湃十蔬 熱沾醬 174
愛知無花果與米莫雷特起司生菜沙拉 175
紅色生菜沙拉 176
綠蘆筍沙拉 178
沖繩風涼拌綠色蔬菜絲 179
美味蔬菜大集合 180
法式蝦泥高麗菜捲 182
山藥鵝肝可樂餅 184
岩鹽烤香菇 186
生火腿巴薩米克醋漬茄子 188
OTHERS ● 蛋類．穀類．起司類．豆類等料理 189
戈根索拉乳酪慕絲＆蜂蜜普切塔 190
口感Q軟的戈根索拉乳酪馬鈴薯麵疙瘩 191
味道鹹香的克拉芙緹櫻花蝦烤餅 192
JOTA（德國酸菜豆豆濃湯） 194
大麥沙拉 196
檸檬風味的美式煎蛋 醃魚勿仔魚 197
油炸麵包＆美味生火腿 198
口感滑嫩的西式海膽炒蛋 美式龍蝦醬 200
砂鍋焗烤烤煙燻乳酪玉米糊 203
中東風味的酥炸鷹嘴豆丸子 204
十全十美前菜拼盤 206
印度咖哩醬＆農家乾酪 209
採訪店家介紹 210
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