在甜點的世界, 只要擁有一個模具, 就能變換出各種不同的造型。
希望你也能邂逅這種動手做甜點的樂趣。在眾多的甜點模具中, 我想再也沒有任何一種比馬芬烤盤更好用、更平易近人的了。
一聽到「馬芬烤盤」, 大家可能會以為這種烤盤只能做馬芬,
其實錯了, 它可以應用的範圍, 多得驚人呢！
除了馬芬以外, 從戚風蛋糕、乳酪蛋糕、派、塔,
到輕食及鹹點, 不論任何點心都可以靠它搞定。
這種模具的尺寸很小巧, 點心短時間就能烤好,
1 個的份量可以當作日常零嘴, 也可以作為禮物, 大小剛剛好,
圓滾滾的簡單造型, 拿來送禮也很可愛。
用馬芬烤盤烤的法式巧克力蛋糕與鮮奶油蛋糕, 是我送禮時的必備甜點呢。
將烘焙紙鋪進烤模中, 代替蛋糕紙杯, 就能將麵糊直接倒進模子裡烤,
只要改變洞內盛入的麵糊份量,
烤好後, 呈現出來感覺又會完全不一樣, 非常有趣唷。
從小我就愛做甜點,
家裡蒐集了各式各樣的甜點模具,
若要我在裡頭選一個必備款, 我一定挑馬芬烤盤。
帶著這份強烈的心, 我完成了這本書。
挑選模具是做甜點的樂趣之一。
不過, 即使缺少五花八門的點心模型, 同樣可以享受做甜點的樂趣。
如果你也想動手做做看甜點,
不妨就從馬芬烤盤開始吧？
本書特色 :
1. 超實用的馬芬烤盤, 變化出 70 種鹹甜口味的燒菓子, 天天有變化. 在家就能簡單做到.
2. 一人吃一份剛剛好, 小份量不會吃太多, 吃得巧又吃得好.
3. 日本暢銷食譜作者 稻田多佳子, 以主婦獨到的眼光反覆試作的點心食譜廣受好評, 很適合一般家庭製作。
作者簡介：
稻田多佳子 ＠caramel milk tea
出生於 1968 年 12 月, 土生土長的京都人, 目前也住在京都。
無可救藥地熱愛做點心、料理與美食, 醉心於午茶時光。
擁有日本茶講師執照, 只為了深刻瞭解點心與茶的世界。
以主婦獨到的眼光反覆試作的點心食譜, 一般家庭也很方便製作, 因此廣受好評。
著有《多佳子的無奶油粉類點心》、《多佳子令人讚嘆的便當》、《多佳子的便當 家常菜便利帖》 (Mynavi Publishing Corporation) 等多本食譜。
Instagram 帳號為「takakocaramel」
目錄
工具
材料
MUFFIN 多重口感的馬芬
濕潤馬芬
砂糖原味馬芬
黑櫻桃碎餅馬芬
蘋果馬芬
胡蘿蔔肉桂馬芬
核桃咖啡馬芬
葡萄柚馬芬
黑糖蜜馬芬
香腸切達乳酪馬芬
酪梨鮪魚馬芬
蓬鬆馬芬
原味馬芬
檸檬卡士達馬芬
南瓜馬芬
椰子蘭姆酒糖霜馬芬
焦糖蘋果馬芬
紅豆馬芬
伯爵茶白豆沙馬芬
焙茶大理石馬芬
無奶油濕潤馬芬
咖啡馬芬
榛果巧克力醬馬芬
無花果奶油乳酪馬芬
黑糖香蕉馬芬
藍莓馬芬
可可卡士達馬芬
咖哩水煮蛋馬芬
明太子乳酪醬馬芬
無奶油蓬鬆馬芬
紅茶馬芬
無籽葡萄乾巧克力碎片馬芬
地瓜馬芬
蜂蜜酸奶油馬芬
黃豆粉馬芬
黃桃碎餅馬芬
焦糖芒果馬芬
抹茶乳酪醬馬芬
CAKE 用馬芬烤盤烤蛋糕
chiffon 戚風蛋糕
黍砂糖戚風蛋糕
巧克力雙色戚風蛋糕
蔓越莓戚風蛋糕
cheese 乳酪蛋糕
烤乳酪蛋糕
紐約乳酪蛋糕
舒芙蕾乳酪蛋糕
chocolate 巧克力蛋糕
法式巧克力蛋糕
杏仁可可蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
巧克力布朗尼
法式白巧克力蛋糕
tarte 塔
柳橙塔
洋蔥塔
覆盆子塔
pie 派
西洋梨派
藍莓果醬奶油乳酪派
肉醬派
scone 司康
楓糖司康
摩卡乳酪司康
玉米司康
cookie 厚餅乾
原味餅乾／黑糖可可餅乾
gâteau basque 巴斯克蛋糕
栗子巴斯克
financier 費南雪蛋糕
原味費南雪
puff cake 泡芙蛋糕
原味泡芙蛋糕
pain muffin 英式馬芬
蜜糖葡萄乾英式馬芬
橙皮英式馬芬
黑橄欖培根英式馬芬
bread 麵包卷
紅豆麵包卷
紅茶麵包卷
火腿麵包卷
quiche 鹹派
小番茄莫札瑞拉乳酪鹹派
照燒雞肉胡蘿蔔鹹派
蔥花鯷魚鹹派
light meal 輕食
約克夏布丁
馬鈴薯法式烘餅
鳥巢義大利麵佐小蕃茄糊
舞菇卡蒙貝爾乳酪小披薩
工具
材料
MUFFIN 多重口感的馬芬
濕潤馬芬
砂糖原味馬芬
黑櫻桃碎餅馬芬
蘋果馬芬
胡蘿蔔肉桂馬芬
核桃咖啡馬芬
葡萄柚馬芬
黑糖蜜馬芬
香腸切達乳酪馬芬
酪梨鮪魚馬芬
蓬鬆馬芬
原味馬芬
檸檬卡士達馬芬
南瓜馬芬
椰子蘭姆酒糖霜馬芬
焦糖蘋果馬芬
紅豆馬芬
伯爵茶白豆沙馬芬
焙茶大理石馬芬
無奶油濕潤馬芬
咖啡馬芬
榛果巧克力醬馬芬
無花果奶油乳酪馬芬
黑糖香蕉馬芬
藍莓馬芬
可可卡士達馬芬
咖哩水煮蛋馬芬
明太子乳酪醬馬芬
無奶油蓬鬆馬芬
紅茶馬芬
無籽葡萄乾巧克力碎片馬芬
地瓜馬...
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