★入選2022 Books from Taiwan 亞洲專刊
台灣杉‧巒大杉‧二葉松‧牛樟‧苦楝‧楓香‧扁柏‧月桃……
串起在地植物與人文故事的療癒書寫
植物學博士【楊智凱】X重量級芳療名家【溫佑君】X山海雙主修【種籽設計】嗅聞香氣,尋回與台灣這座島嶼的連結
走進山林,感受土地的餽贈與自然的謳歌
每一種台灣原生植物,背後都寫著一首故事,蘊藏著一段歷史
從森林的氣味出發,尋回與台灣這座島嶼的連結,
在故事中重返自然,從香氣中獲得療癒。
對於這片承載你我共同生命經驗的土地,我們了解多少?
對於這片土地上各擁形姿、各有故事的植物,我們又了解多少呢?
本書期待以森林香氣領航,帶領讀者開啟一場閱讀台灣之旅,
認識各種植物的性格和氣味,重新連結生活經驗與歷史記憶,用另一種角度認識這座島。
原住民的傳統領域和活動範圍,正好涵蓋了這座島的四面八方,
因此這趟旅程將以12個原民神話故事開場,講述與每個族群領域相關的五種植物香氣、功能學理及人文故事,
並佐以筆觸細膩的手繪插畫,呈現一場感官與心靈的豐富饗宴,期待這60場饗宴讓所有需要力量的人獲得灌注,讓所有需要療癒的心得以安放。
作者簡介:
楊智凱
喜歡從生活中找尋跟植物有關聯的任何事物,從說文解字到聖經,從卡通到熱門電影,從古代到時尚,從頭到腳,由裡至外,透過植物領悟人生與自然運行的道理。特別喜愛聆聽長輩們如何看待植物,並嘗試以科學角度來梳理其脈絡。近年多致力於植物創意解說及教學,盼能讓更多人走進繽紛的植物世界。對我來說植物就像大自然的魔術師,在太陽底下永遠都有新鮮有趣的事情發生!
目前在國立屏東科技大學森林系擔任助理教授,主持森林生態與民族植物研究室,除了在專業領域上持續耕耘外,也對原住民千百年來與環境互動而生的山林智慧深感興趣,期待未來能將植物學與部落文化兼收並蓄,開啟南島民族植物誌的新篇章。
溫佑君
對於溫佑君來說,芳香療法不只是美感教育,更是人格教育極為重要的一環。身為亞洲重量級芳療專家,從她身上能發現的寶藏,卻不僅止於芳香療法。
自英國肯特大學哲學研究所,以及英國倫敦芳香療法學校畢業,1998年創立肯園,深耕大中華地區芳療文化,至今已超過20年。她不只將傳統中醫、阿育吠陀……等多種自然療法體系結合最現代的芳香療法,更將深刻的中西哲學思考與價值思辨導入芳療教育中,帶領學生從嗅覺出發,透過香氣自我覺察。獨樹一幟的觀點與脈絡,每一次的課程都在兩岸三地獲得極大的迴響。
勇於想像更積極開創的她,在台灣拓展出一條獨樹一格的香氣之路,無論是中式書法、繪畫、建築、音樂、肢體,都是和香氣共振的重要元素。她期許香氣能成為一種文化與美善的生活風格,將人文芳療推廣至全世界。她著有多本芳香療法專書,皆榮登同類型書籍暢銷排行榜,長年不墜。
繪者簡介:
時間與空間的研究者
文化與美學的釀造家
喜歡 寫字、畫畫、手作 的力量
長期關注 自然、生態環境、飲食
因為好奇心與想像力
所以 以插畫博物,萃取知識
因為山海雙主修
所以 以自然為師,提煉傳統
積極提出嶄新的詮釋與作法
因為熱愛回家的內容產業
所以 以萃取的經驗與知識出版成書
與世界攜手傳播美善
我們是種籽
各界推薦
名人推薦:
王升陽 中興大學森林學系終身特聘教授
曲芳華 台灣大學森林環境暨資源學系教授兼系主任
余家斌 台灣大學森林環境暨資源學系副教授
李偉文 荒野保護協會榮譽理事長
柯金源 紀錄片工作者
洪信介 植物獵人
胖胖樹(王瑞閔)植物科普作家
袁孝維 台灣大學森林環境暨資源學系教授/台灣森林保健學會理事長
陳玉峯 生態學教授
董景生 林業試驗所植物園組研究員兼組長
──療癒推薦
名人推薦:王升陽 中興大學森林學系終身特聘教授
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陳玉峯 生態學教授
董景生 林業試驗所植物園組研究員兼組長
──療癒推薦
章節試閱
紅檜
學名:Chamaecyparis formosensis Matsum.
英名:Taiwan red cedar, Formosan red false cypress
別名:梧松、薄皮、台灣花柏、松蘿
台灣扁柏
學名:Chamaecyparis obtusa Siebold & Zucc. var. formosana (Hayata) Hayata
英名:Taiwan cypress, Taiwan yellow cedar
別名:黃檜、梧松、厚殼、水古松
【楊智凱】
明朝李時珍很早在《本草綱目》上,就有記載樹名的由來,譬如說,柏木,柏字從白,是西方的意思,是指這種樹木喜歡長在西向,明代《六書精縕》上說,「萬木皆向陽」,而柏獨西指。是否柏木喜歡長在西向,不得而知。王安石說,「松柏為百木之長,松猶公也,柏猶伯也,故松從公,柏從白」。但根據夏緯瑛從植物形態更進一步的考究,柏皆是由其葉形而生。柏者,迫也;側柏或扁柏之之葉枝俱作扁壓之形,故而名「柏」。
西元1895年6月17日,台灣成為日本的統治土地,隨著政權的穩固,日本植物學家也紛紛陸續抵台。最初的十年時間日本學術界的指標東京帝國大學,許多人將採集到的標本寄回或攜回,交由松村任三及其高徒早田文藏進行植物鑑定、分類、命名及發表。1896年11月13日本多靜六、齋藤音作一行人將攀登新高山(玉山),當時本多擔任東京帝大的助教授,來台三個月,進行台灣森林調查,本多雖因瘧疾病發,停滯在玉山東峰下的冷杉林內,他也因此發表了台灣史上第一份生態帶及植被帶的學術報告,同時,他也採到了紅檜、台灣冷杉、台灣黃杉等植物標本。當運送紅檜標本的船運抵達日本時,將標本轉送至東京帝大,由松村任三命名為台灣特有種,並且種小名以「福爾摩沙」拉丁語為名,發表於1901年的日本《植物學雜誌》上。
1906年一本台灣植物研究重要的著作出版,是由松村任三與早田文藏一起聯合發表,發表在東京帝國大學理科大學紀要,名為《台灣植物誌提要》。此時正是台灣總督府殖產局調查人員,進行全島各地進行植物調查研究的開創期,而著名的台灣扁柏就是這一年被採集到。台灣扁柏的發現時間比紅檜晚了10年,1906年6月由川上瀧彌(T. Kawakami)及森丑之助(U. Mori)在玉山山區(Shinko)地區採集,採集編號1329,另還有中原源治採自於阿里山的標本,由早田文藏氏於1908年於《The Garddeners’ Chronicle》上發表,取名為日本扁柏的台灣型Chamaevyparis obtuse Sieb. et Zucc. forma formosana Hay.,並在註解上寫著台灣扁柏與日本扁柏難以區分,僅在毬果及種實比日本產的還小,當時有學者建議處理為變種,最後早田仍以型來處理。
扁柏屬的名字是由希臘文Chamai(低矮)與kuparissos(柏)所連結而成,而屬名的意思是像柏樹一樣低矮植物。不過如果見過紅檜與扁柏一定會被它的高度所震攝住。在台灣原生的這個屬植物中,就僅有兩種紅檜與台灣扁柏,合稱台灣檜木,皆為台灣特有種。其實全世界的檜木也僅分布於北美、日本與台灣等三地。而台灣是檜木生長的最南端,唯一亞熱帶氣候卻擁有檜木生長的國家。這兩者植物雖然在島內有混生在一起,但是其實兩者的近親卻不是彼此,紅檜反而跟日本花柏(C. pisifera)相近;台灣扁柏則與日本扁柏(C. obtusa var. obtusa)相近,過去台灣扁柏在1908年發表時是使用日本扁柏的品型來命名的C. obtusa forma. formosana,早田文藏後來在1910年則將其提升到變種,而1914年Rehder也持同樣的看法進行同樣的處理,但已屬於後出同名。後來李惠林在1950年代將台灣扁柏視為亞種階級C. obtusa subsp. formosana,不過現在植物分類對於亞種與變種大致上認為是相等的,學名的選擇則是由優先權來處理,所以多使用變種作為台灣扁柏階級認定。不過正宗嚴敬與鈴木重良於1933年將其提升至種的階級,但formosana與formosensis會有同名的非法疑慮,所以就使用了C. taiwanenesis。
以上兩種都是樹幹巨大的大喬木,也是東亞針葉樹中排名數一數二的植物,且木材為最優良的經濟樹種,故在台灣名列為針葉一級木,兩者在形態上及木材性狀上到底怎麼區別呢?也常成為許多人的疑問,從外觀可仔細觀察出下列的不同。
紅檜樹冠呈橢圓形;枝條柔軟而略呈下垂;樹幹短、常有分枝;樹皮灰紅色至紅褐色,皮薄且平滑,經常呈長條片狀剝落,溝裂較淺,閩南語俗稱「薄皮仔」;小枝上下兩面鱗片葉之先端銳,約為60度,頭略成一小突尖,中肋兩面凸起;毬果橢圓球形;幼苗有多數長約1 cm之線形初生葉遺留苗莖。木材色淡紅褐色、光澤弱;邊心材區別明顯、材質較軟;木材香氣較弱;幹材不容易割裂、較無辣味。
台灣扁柏樹冠呈圓錐形;枝條及樹幹略呈直角;樹幹通直;樹皮灰紅色,樹皮剝片較紅檜厚,溝裂較深,俗稱「厚殼仔」;小枝上下兩面鱗片葉之先端鈍,略小於90度,頭鈍,中肋表面凸起,背面下凹;毬果圓球形;幼苗線形初生葉退化較早,多見於5 cm以下的地方。木材色淡黃褐色、光澤強;邊心材區別不明顯、材質較硬;含油份較多、木材香氣重;幹材容易割裂、有辣味。
台灣扁柏多分布於中、北部之中高海拔1,300-2,800公尺的山區,也就是位於溫帶林及寒帶林下側,成純林或與紅檜、鐵杉混生。分布較紅檜略高,生育地較紅檜濕潤,植被土壤發育需較良好環境。木材顏色呈淡紅或黃白色,具光澤香氣及辛辣味;樹皮縱向淺裂,偶可見螺旋狀裂紋。
另外若有機會看到木材的橫切面,台灣扁柏部分因受抹香腐菌(Hymenochaere sp.)的感染,使幹心呈空洞或同心圓擴散的腐朽。但紅檜受蓮根腐菌(Strereum salcatum Brut.)的危害更加嚴重;幾乎每一株巨木都有中空的狀況,雖然外部完好如初,但其幹心卻已腐朽了。不襟令人感嘆!良木成材,朽木成巨木。
【溫佑君】:天長地久的氣味
如果讓大眾票選「你心目中的台灣森林香氣」,所謂的檜木一定拔得頭籌。對台灣人來說,檜木就是神木,可以活到地老天荒,長到高聳入雲端,用它建造的神社世代屹立不搖,在它做的浴池泡湯是幸福的指標。如果所羅門王生在這個島嶼,也會用檜木蓋他的聖殿。再有一個大洪水來襲地球,檜木必然是我們的諾亞方舟。少了檜木,台灣就稱不上蓬萊仙島,檜木是福爾摩沙森林最閃亮的明珠。
然而,多數人不清楚的是,明珠其實有兩顆,而且氣味大不相同。Hinoki是扁柏,聞起來山青水明、秩序井然;Beniki是紅檜,聞起來慈眉善目、大肚能容。在用之則行的時候,扁柏可做我們的諍友;應當舍之則藏時,紅檜能帶我們明朝散髮弄扁舟。人生不外這兩種處境,難就難在知所進退。若能坐在巨樹之下,浸淫於渾然天成的香氣之中,再緊迫的問題都可以等,再老的臉皮也可以放下。
扁柏與紅檜不光是有仙則靈,在科學的檢驗下,它們也釋放出各種療癒的訊息。紅檜心材可分離出六種具抗發炎活性的成分,有潛力給問題皮膚找出口;桃金孃醇還可重整自律神經,是躁鬱症的福音。扁柏心材成分則被證實能抗巨細胞病毒和腫瘤,精油又能抑制具抗藥性的金黃葡萄球菌,有助減少醫院內的交叉感染。想像一個充滿扁柏或紅檜香氣的癌症病房,是不是讓人對康復更有信心?
莊子有則寓言故事,講一棵碩大的櫟樹中空腐朽,無用到匠人都不屑砍伐,反而成就了長壽的大用。紅檜也是如此,大眾熟悉的台灣神木幾乎都是紅檜,被砍的多為扁柏。雖然檜木被視為珍寶,但享用它的香氣並不一定要砍樹。身為冰河期倖存的孑遺物種,按先來後到的規矩,扁柏和紅檜才是台灣的主人。人們應該思索什麼是大用,留住這些與天地同庚的巨木,這座島嶼才有永續的可能。
香氣結構
從針葉來看,紅檜、台灣扁柏以及日本扁柏的精油具有明顯的差異,分別以α-松油萜(紅檜)、羅漢柏烯及β-欖香醇(台灣扁柏)、α-乙酸松油酯(日本扁柏)為代表性的化合物。心材部分,三者都以四平八穩的倍半萜類為核心,但台灣紅檜與台灣扁柏的單萜醇很亮眼,也比較有溫度,日本扁柏則倍半萜酮稍高,更為內斂。
香氣軼事
東京的明治神宮和奈良的藥師寺,都採用台灣的千年扁柏。而發現紅檜的本多靜六,四十歲便因收購山林而富甲一方,六十歲退休時又把財產全捐出去,安貧樂道直到八十五,可說是活出了紅檜精神。
備註
台灣還有略帶花果香的扁柏,被稱作檸檬味扁柏,大受法國芳療專家青睞。GCMS呈現的分子構成與常態扁柏差異不大,只是比例有變化-檸檬味扁柏的檸檬烯反倒比常態扁柏少,而α-松油萜加δ杜松烯則比常態扁柏多了20%。
紅檜
學名:Chamaecyparis formosensis Matsum.
英名:Taiwan red cedar, Formosan red false cypress
別名:梧松、薄皮、台灣花柏、松蘿
台灣扁柏
學名:Chamaecyparis obtusa Siebold & Zucc. var. formosana (Hayata) Hayata
英名:Taiwan cypress, Taiwan yellow cedar
別名:黃檜、梧松、厚殼、水古松
【楊智凱】
明朝李時珍很早在《本草綱目》上,就有記載樹名的由來,譬如說,柏木,柏字從白,是西方的意思,是指這種樹木喜歡長在西向,明代《六書精縕》上說,「萬木皆向陽」,而柏獨西指。是否柏木喜歡長在西向,不...
目錄
推薦序
作者序 楊智凱
作者序 溫佑君
繪者序 種籽設計
第一章 達悟族的森林
01台灣羅漢松──好風水的氣味
02穗花棋盤腳──夏夜煙火的氣味
03瓊崖海棠──乘風破浪的氣味
04蘭嶼肉豆蔻──緩慢的氣味
05金新木薑子──有趣起來的氣味
第二章 卑南族的森林
06台灣海桐──野蠻遊戲的氣味
07黃荊──清秀佳人的氣味
08大頭茶──法喜充滿的氣味
09牛樟──化腐朽為神奇的氣味
10月橘──烏托邦的氣味
第三章 阿美族的森林
11文珠蘭──結界的氣味
12山素英──熱忱的氣味
13臭椿──神行太保的氣味
14苦楝──倍萬自愛的氣味
15林投──隨遇而安的氣味
第四章 噶瑪蘭族的森林
16大葉山欖──異端的氣味
17大甲藺──萬事不關心的氣味
18大錦蘭──等待風起的氣味
19鼠麴草──回到未來的氣味
20台灣黃杉──穿越的氣味
第五章 泰雅族的森林
21樟樹──再生的氣味
22玉山圓柏──光劍的氣味
23巒大杉──龍貓的氣味
24台灣檫樹──嬉皮的氣味
25山胡椒──反璞歸真的氣味
第六章 賽夏族的森林
26山棕──伊甸園的氣味
27烏皮九芎──歲月靜好的氣味
28香楠──吃苦耐勞的氣味
29仙草──硬頸的氣味
30相思樹──薪傳的氣味
第七章 太魯閣族的森林
31冇骨消──不妥協的氣味
32台灣粗榧──活力的氣味
33台灣冷杉──覺知的氣味
34食茱萸──頭燈的氣味
35台灣烏心石──地平線的氣味
第八章 賽德克族的森林
36台灣土肉桂──戰士的氣味
37香桂──同溫層的氣味
38日本女貞──進擊的氣味
39桂竹──化繁為簡的氣味
40台灣肖楠──臣服的氣味
第九章 布農族的森林
41台灣二葉松──哪吒的氣味
42台灣雲杉──元神的氣味
43台灣金線連──空山靈雨的氣味
44野薑花──存在主義的氣味
45山黃梔──悲憫的氣味
第十章 鄒族的森林
46台灣香蘭──君子的氣味
47台灣瑞香──與世無爭的氣味
48高山白珠樹──通達的氣味
49楓香──浮雲的氣味
50檜木──天長地久的氣味
第十一章 魯凱族的森林
51台灣百合──自由的氣味
52愛玉──精靈的氣味
53破布子──自得其樂的氣味
54高山八角──應變的氣味
55台灣杉──太極的氣味
第十二章 排灣族的森林
56月桃──少男情懷的氣味
57厚皮香──結緣的氣味
58台灣油杉──起家厝的氣味
59過山香──跨界的氣味
60海州常山──當頭棒喝的氣味
文獻索引
學名速查
推薦序
作者序 楊智凱
作者序 溫佑君
繪者序 種籽設計
第一章 達悟族的森林
01台灣羅漢松──好風水的氣味
02穗花棋盤腳──夏夜煙火的氣味
03瓊崖海棠──乘風破浪的氣味
04蘭嶼肉豆蔻──緩慢的氣味
05金新木薑子──有趣起來的氣味
第二章 卑南族的森林
06台灣海桐──野蠻遊戲的氣味
07黃荊──清秀佳人的氣味
08大頭茶──法喜充滿的氣味
09牛樟──化腐朽為神奇的氣味
10月橘──烏托邦的氣味
第三章 阿美族的森林
11文珠蘭──結界的氣味
12山素英──熱忱的氣味
13臭椿──神行太保的氣味
14苦楝──倍...
購物須知
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