道地眷村菜

眷村，即使地小人稠，還是包容著不同的族群、語言、文化、宗教信仰，大家的守望相助、敦親睦鄰，讓住在裡面的人，即使過了一、二十年，仍然眷戀且懷念。對住過眷村的人來說，那是一段非常美好的成長記憶，即使生活上不是那麼富裕，但四周甘苦與共的一群人，彼此之間緊密的生活及情感，就是知足快樂的來源。　　具有平民、家常、創意風格的眷村菜，在全國各地眷村逐漸拆除後，仍然存在周圍，加上眷村相關事物，在近幾年常以不同風貌在各媒體中出現，各地保存的工作也陸續進行著，如台北四四南村的「眷村文物館」、桃園陸光三村的「眷村故事館」、新竹的「眷村博物館」、高雄的「眷村文化館」等，在在證明曾經生活過的一切，在心中仍然有不可動搖的地位。　　本書依內容分成5篇眷味，分別是「小菜拌菜」、「米麵主食」、「魚肉佳餚」、「家常小品」以及「湯品&甜點」，除了現在還常吃到的炸醬麵、炒餅、獅子頭外，你想知道〝豬油渣〞怎麼炸嗎？〝鯗〞又是什麼食材呢？要怎麼利用豆渣做菜？太白粉居然可以做甜點？翻開本書，就能得到所有解答。　　作者從小在眷村長大，為了將腦海中的眷村味道重現，他探訪了許多一起長大的好朋友，努力找回記憶中的味道，希望能讓眷村長大的小孩藉由味覺與視覺，重溫過往時光；對於想要了解眷村飲食文化的人，也希望透過內容中的小文字，讓大家可以遙想當初生活的景況，一邊品嚐食物美味，也能一面感受人情溫暖。

作者簡介：

從事烹飪事業已20餘年，曾擔任過多家餐廳主廚，經驗豐富，各種料理均精通，目前從事烹飪教學，致力於專業的餐飲知識傳播。★現任◎私人企業招待所主廚◎專業烹飪講師★證書◎教育部專科學歷鑑定及格(食品工程)◎中餐烹調乙級技術士◎中式麵食乙級技術士★經歷◎退輔會訓練中心外聘講師◎烹飪學校、社大、各農會烹飪講師

關於二手書說明：

商品建檔資料為新書及二手書共用，因是二手商品，實際狀況可能已與建檔資料有差異，購買二手書時，請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片，收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理，無法換貨或再補寄。

商品版權法律說明：

TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。

退換貨說明：

二手書籍商品享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品10日內寄回。

二手影音商品（例如CD、DVD等），恕不提供10天猶豫期退貨。

二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。