家事菜鳥的料理小抄

第一本寫給準料理人的專業料理知識圖文筆記書。超過100種以上好用料理技法大公開，還能學到專業飲食的知識。主題統整最能舉一反三，圖解文字說明，下廚變得好容易。愛上料理的第一步，先從認識所有廚房的伙伴開始！　　市售很多教人做菜的食譜書，每個步驟寫得仔細又清楚，再配上令人垂涎欲滴的精美照片，光看就有很大的滿足感，即使不會作菜的人，也會輸給眼睛做出不理性的決定而買下它。等到回家想如法炮製，才發現為什麼作者都沒把煮菜之前的準備工作說清楚？該不會是忘記吧！這下可好了，到底菜要怎樣洗才乾淨、皮要不要削、怎麼切才正確……天啊，難道作者以為廚房不會出現菜鳥嗎？變成廚藝好手前，總不會指望從下鍋的分解順序再配上完成實例圖，就能做出端上台面的菜色吧！　　上面的描述絕對不是憑空假想，既非玩笑也不是特例，就因為在作菜前就先被準備工作阻擋在外，所以才會對料理這件事不感興趣。相反的，為什麼日本人不分男女幾乎都能小露一手廚藝，除了與民族性認定家務該由女性操持，還保有男尊女卑的新娘課程有關外，更要重的是日人向來存有「自己三餐的問題要由自己搞定」的自覺，所以坊間關於怎麼「克服三餐大小事」的問題並不難找到解決的方法，更可怕的是連蔬菜、魚之類的小食材都能出版成專書，真不知道是他們用心還是我們不夠細心。　　台灣也出過不少食材處理和烹調技巧的書籍，可惜的是這類主題很難獨立成冊，幾乎都與做家事（清潔、收納）相關的題材合而為一，能夠真正被運用到實戰料理的方法就變得更微乎其微了；而網路上搜尋的知識往往太過片斷，缺乏完整組織架構，對需求者而言助益並不大。我們也發現，很多人其實是喜歡料理的，只是還在廚房門口猶豫不敢向前，因為這群人看不見通往廚界的明燈，在尋訪的過程中老被挫敗排拒於外，所以乾脆大方承認自己是不適合身為廚房的一員了。　　我們不想再聽見這樣的理由，因為要愛自己，所以更要為自己的三餐負責，《家事菜鳥的料理小抄》就能幫你善盡這分責任。這是一本專門寫給廚藝入門者的指導書，沒有收納、沒有清潔、沒有布置等家事內容干擾，純粹以解決三餐問題為出發點。本書以「調理之前的料理常識」為概念，將內容分為「米飯、麵食篇」「蔬果魚肉篇」「替用工具篇」三大主題，採CASE BY CASE個案諮詢模式，提供使用者簡單又具參考價值的知識，並搭配圖解說明，讓料理是一種享受，也是一門學問。

作者簡介：

田澤家事小組，一群對生活頗有意見的年輕歐巴桑，因為希望看見每天的生活美好又幸福，不斷在小細節中找麻煩，並以此為樂。凡與生活二字有關的話題，都難逃她們設下監控的結界，目前正全面搜羅處置中……

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