揉美的力量：吳蕙菁和菓子（二版）

和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，
現在Emily把它帶回台灣了！

第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工
第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人
她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣
她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國

三十三歲，她拋下平面設計的工作毅然赴日。
三年之後，她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。

和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點，更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。

她說：「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大，現在Emily把它帶回家了！」
她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好，開闢屬於自己的和菓子流派。

日本老師勸她，和菓子精巧脆弱，不堪運送，保存期限又短，開設網路商店，一定會死得很慘。
她卻想出聽來瘋狂的創業計畫，竟然撐起了一個獨一無二的和菓子王國。

是什麼樣的特質，讓她成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工？
是什麼樣的拚勁，讓她成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人？
是什麼樣的魅力，讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘錶、KKBOX等企業都上門找她合作？

她說，只要親手觸碰過和菓子的柔軟，就能體會其中深刻、困難與無法言喻的幸福。

你可能在電視節目或雜誌裡看過她、你可能還猶豫著，要不要買一顆和菓子來嚐嚐。
這一次，Emily要說說她與和菓子之間說不清的愛戀糾葛。
且聽她細數創業祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合、
還有這趟出發得晚，卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、值回票價。

名人推薦

中華美食文化經營研究發展協會會長　梁幼祥
影視巨星　陳美鳳
飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭
辜公亮文教基金會執行長　辜懷群
旅日作家　劉黎兒
日本菓業振興會會長　金子隆昭
日本東京製菓校長　梶山浩司
日本東京製菓教師　羽鳥誠

仔細端倪她的作品，那既柔和又特殊的自然色彩、捏整的各種果樣，蜜沁蕩心的，總讓我舉手唯艱！蕙菁老師的書，不是一般像勞作的食譜，它顯現更多潛伏的故事，及我們失落的文化！ （梁幼祥∣中華美食文化經營研究發展協會會長）

迷上日本和菓子多年，歡喜得能看到出自台灣職人之手的相關著作。書中，作者之學藝與執業過程娓娓道來同時，和菓子的門道、講究、美學以及與四時季候節令間的緊密關係也隨之歷歷展現。讀之，對和菓子的理解與戀慕遂又更多了幾分。（葉怡蘭∣飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

作者簡介：

吳蕙菁（Emily)，將和菓子引進台灣造成風潮的第一人。
擔任美術設計七年， 三十三歲赴日求學，攻讀日本東京製菓學校和菓子本科學位，並於在學期間參加職業級比賽，獲得日本菓業振興會評審委員特別賞，創下該會九十年來唯一外國得奬者殊榮。吳蕙菁回國後致力於推廣和菓子文化，所創立唐和家和菓子以網路商店形式竄紅，經常受邀至各文創場合公開表演教學，目前累積超過六千人次的和菓子體驗教學成績稱冠全台，亦在台灣創立「唐和家和菓子講師群」流派，希望將和菓子如藝術般的美麗甜點，帶入大家的生活當中， 擴散這份美麗的心情，讓和菓子豐盛每個人的心靈。

學歷 |

實踐大學應用美術科畢業
日本東京製菓學校和菓子本科畢業
中華民國麵包技能檢定丙級技術士
日本和菓子技術專門士
日本菓業振興會評審委員特別賞
日本裏千家茶道初級執照

經歷 |

日本東京兔子屋和菓子店 販賣製造
北市政府勞工局職訓局 和菓子講師
國立高雄餐飲學院 和菓子講師
台新銀行貴賓理財中心 和菓子講師
資生堂貴賓體驗會 和菓子講師
中華電信及微軟科技雲端產品 講師
雄獅集團欣講堂 和菓子專任講師
市長官邸藝文沙龍 和菓子專任講師
文化大學推廣部 和菓子專任講師
故宮南苑親子課程 和菓子 專任講師
玉山銀行親子手作營 和菓子講師

現任 |

唐和家菓子工藝社 創意總監
北投文物館和菓子體驗 專任講師
東京製菓學校台灣校友會 副會長
中華製果文化交流學會 創辦人
唐和家和菓子講師群 師匠
光雨殿堂光的課程 講師
著作 |

揉美的力量（聯合文學）
和菓子聖經（日日幸福）

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