作者:角田真秀
定價:NT$ 380
二手價:72 折,NT$ 275
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
絕版商品,即時庫存=1
77道終極雪平鍋料理
77道奢華平底鍋料理
46道種獨門醬汁配方
提到平底鍋,總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌,料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒,抓準時機就能做出可口的料理。想炒煮奢華的料理時,以平底鍋的表現更為優秀。
而台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間,是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外,雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式,從主食、配菜,一路煮到湯底,包辦整桌的菜餚,是單柄鍋中便利性特高的一種鍋具。
本書整合兩種不同功能的鍋具食譜,教你用最少的調味煮出最美的滋味,讓你輕鬆做健康吃,無負擔料理、三餐就靠它!
上班族、小家庭適用
不熬高湯、不用調味料
堅持食材原味,靈活運用食譜
煎煮炒燜蒸,簡單料理,快速上菜
主食、配菜到湯底,一鍋搞定三餐
◎煎煮炒湯,一鍋到底
雪平鍋篇以煎、煮、炒、湯為主題,為讀者設計了完整的一「桌」料理食譜。善用雪平鍋的特性,「先炒後煮」,牽引出食材本身的美味,自然地做出天然而夠味的料理。
◎不熬高湯、不用調味料
料理是每天要做的事,因此,增加變化、節省力氣可是不敗的策略。善用食材的特性,運用昆布、白蘿蔔泥、蕪菁等材料,速成無添加調味料高湯。
◎製作涼拌、醃漬物常備菜
雪平鍋也能直接取代調理盆,將食材先煮後「漬」、後「拌」,既省去碗盤的使用數量,也能利用溫度讓食材完整地吸收醬汁的味道。
◎炒煮燜燒,一鍋搞定!
平底鍋篇介紹平底鍋優勢是底部面積廣,導熱快,特別適合運用在快炒及快煮料理上。購買尺寸合適的鍋蓋,更能靈活這道優勢,保持肉質鮮嫩及蔬菜的水份。
◎堅持食材原味,靈活運用食譜!
選用適合的料理方式,自然能牽引出食材的原味,即便最後沒用上任何調味料也很正常。食材的味道還會因季節不同而改變,常買的蔬菜或魚也有個別差異。收錄的食譜與醬汁,都能讓您自由發揮。
◎簡單的料理方式,奢華的餐桌饗宴!
紙包料理、蒸白酒料理、醃漬燒烤,白醬、蠔油醬料理,想讓餐桌上的菜色香味俱全,原來只需要一把鍋,還有一本優秀的食譜書!
這本《一鍋搞定三餐》就是能讓你煮出天然、快速又夠味的優秀食譜書!
作者簡介:
角田真秀(SUMIDA MAHO)
料理研究家。父母經營位於東京九段下的餐飲店,角田真秀也這樣的環境中成長。曾從事銷售業,在咖啡廳和自家餐廳工作過,目前和丈夫一起經營Food Unit「SUMIYA」。除了為餐飲業或企業監修食譜、擔任料理教室的講師外,也活躍於雜誌與書籍。烹調功夫簡單且夠力,能夠巧妙運用醋或柑橘類果汁打造清爽的料理,深受廣大讀者的支持。著作有《一鍋搞定三餐》、《用基本調味料製作每日菜單和配菜》(日本由Mynavi出版)http://sumiya-nikki.blogspot.jp
譯者簡介:
李惠芬
國立中興大學台灣文學暨跨國文化研究所畢業。曾任職於日商公司,十年以上翻譯經驗,現為專職譯者。譯有小說、輕小說、手作、心理、商用、實用等多種書籍。
朱以文
喜好文字,熱愛推理小說,大啖美食。在字裡行間探索真意,現為兼職譯者。
聯絡信箱:losebee213@gmail.com
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
退換貨說明:
二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。作者:角田真秀
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77道終極雪平鍋料理
77道奢華平底鍋料理
46道種獨門醬汁配方
提到平底鍋,總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌,料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒,抓準時機就能做出可口的料理。想炒煮奢華的料理時,以平底鍋的表現更為優秀。
而台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間,是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外,雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式,從主食、配菜,一路煮到湯底,包辦整桌的菜餚,是單柄鍋中便利性特高的一種鍋具。
本書整合兩種不同功能的鍋具食譜,教你用最少的調味煮出最美的滋味,讓你輕鬆做健康吃,無負擔料理、三餐就靠它!
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堅持食材原味,靈活運用食譜
煎煮炒燜蒸,簡單料理,快速上菜
主食、配菜到湯底,一鍋搞定三餐
◎煎煮炒湯,一鍋到底
雪平鍋篇以煎、煮、炒、湯為主題,為讀者設計了完整的一「桌」料理食譜。善用雪平鍋的特性,「先炒後煮」,牽引出食材本身的美味,自然地做出天然而夠味的料理。
◎不熬高湯、不用調味料
料理是每天要做的事,因此,增加變化、節省力氣可是不敗的策略。善用食材的特性,運用昆布、白蘿蔔泥、蕪菁等材料,速成無添加調味料高湯。
◎製作涼拌、醃漬物常備菜
雪平鍋也能直接取代調理盆,將食材先煮後「漬」、後「拌」,既省去碗盤的使用數量,也能利用溫度讓食材完整地吸收醬汁的味道。
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平底鍋篇介紹平底鍋優勢是底部面積廣,導熱快,特別適合運用在快炒及快煮料理上。購買尺寸合適的鍋蓋,更能靈活這道優勢,保持肉質鮮嫩及蔬菜的水份。
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◎簡單的料理方式,奢華的餐桌饗宴!
紙包料理、蒸白酒料理、醃漬燒烤,白醬、蠔油醬料理,想讓餐桌上的菜色香味俱全,原來只需要一把鍋,還有一本優秀的食譜書!
這本《一鍋搞定三餐》就是能讓你煮出天然、快速又夠味的優秀食譜書!
作者簡介:
角田真秀(SUMIDA MAHO)
料理研究家。父母經營位於東京九段下的餐飲店,角田真秀也這樣的環境中成長。曾從事銷售業,在咖啡廳和自家餐廳工作過,目前和丈夫一起經營Food Unit「SUMIYA」。除了為餐飲業或企業監修食譜、擔任料理教室的講師外,也活躍於雜誌與書籍。烹調功夫簡單且夠力,能夠巧妙運用醋或柑橘類果汁打造清爽的料理,深受廣大讀者的支持。著作有《一鍋搞定三餐》、《用基本調味料製作每日菜單和配菜》(日本由Mynavi出版)http://sumiya-nikki.blogspot.jp
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李惠芬
國立中興大學台灣文學暨跨國文化研究所畢業。曾任職於日商公司,十年以上翻譯經驗,現為專職譯者。譯有小說、輕小說、手作、心理、商用、實用等多種書籍。
朱以文
喜好文字,熱愛推理小說,大啖美食。在字裡行間探索真意,現為兼職譯者。
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