【料理偷呷步！時間不夠料理也能入味】
還在為了煮一頓豐盛的餐點而在廚房揮汗如雨嗎？做料理最怕麻煩，煮一頓飯最討厭從早忙到晚，不僅累人也壞了大家的興致。雖然不想太過費神費力，卻也不想馬馬虎虎，雖然縮短時間但料理不夠美味。本書要教你，除了大火快炒外，滷、燉、煎、煮也能縮短時間、省時省力的偷呷步！運用本書中大廚的私房烹飪技巧，就能讓料理簡單、不用久煮也很入味。
本書共蒐羅80道簡單的肉類、海鮮、蔬食等家常美味料理，以及快速料理的事前準備、食材運用秘訣。讓你學會大廚的烹飪撇步，料理不僅省時省力還更入味。
目錄
08 肉類篇(篇名標)
10 粉蒸排骨
11 椒麻雞
12 五更腸旺
12 薑絲炒大腸
13 番茄咕咾肉
14 傳統滷豬腳
15 回鍋肉
16 紅燒蹄筋
17 紅燒雞翅
18 茄汁東坡肉
19 螞蟻上樹
19 宮保雞丁
20 芋頭燒肉
21 椒鹽炸排骨
22 鳳梨苦瓜雞
23 咖哩燴雞腿
23 青蔥炒滑雞
24 燒烤雞肉串
25 滷牛腱
26 蒜香排骨
27 辣子雞丁
28 香菇蒸雞
28 紅燒丸子
29 照燒小棒腿
30 咖哩雞丁
31 蘆筍雞柳
32 香烤子排
33 蔥油淋雞腿
34 牛肉炒芹菜
34 香腸炒小黃瓜
35 一口炸豬排
36 海鮮篇(篇名標)
38 紅燒魚
39 紅燒小捲
40 清蒸鮮魚
41 燴三鮮
42 茄汁蝦球
43 韭黃炒鱔魚
44 乾煎午仔魚
44 乾煎虱目魚
45 橙汁燴魚片
46 奶油烤鮮蝦
46 九層塔拌魷魚
47 鰻魚飯
48 三杯透抽
49 蕃茄滑蛋蝦仁
50 豆苗蝦仁
51 鹹酥蝦
52 椒鹽中卷
53 避風塘炒蟹
54 甜豆炒三鮮
55 九層塔炒螺肉
55 燴海參
56 塔香炒海瓜子
58 五柳魚
57 宮保蝦球
59 檸檬蒸魚
60 蟹肉粉絲煲
61 沙茶烤中卷
62 蔬食篇
64 魚香茄子
65 芥菜燴干貝絲
66 鹹蛋苦瓜
67 蝦仁燴時蔬
68 清蒸臭豆腐
69 三杯杏鮑菇
70 滷筍絲
70 肉絲炒青花菜
71 咖哩燴馬鈴薯
72 奶油燴南瓜
73 香菇燴芥蘭
74 開陽白菜
75 醬爆杏鮑菇
75 炒白果蘆筍
76 乾煸四季豆
77 乾燒小魚苦瓜
78 竹筍炒肉絲豆瓣
78 酸菜炒麵腸
79 辣味劍筍
79 茄汁豆包
08 肉類篇(篇名標)
10 粉蒸排骨
11 椒麻雞
12 五更腸旺
12 薑絲炒大腸
13 番茄咕咾肉
14 傳統滷豬腳
15 回鍋肉
16 紅燒蹄筋
17 紅燒雞翅
18 茄汁東坡肉
19 螞蟻上樹
19 宮保雞丁
20 芋頭燒肉
21 椒鹽炸排骨
22 鳳梨苦瓜雞
23 咖哩燴雞腿
23 青蔥炒滑雞
24 燒烤雞肉串
25 滷牛腱
26 蒜香排骨
27 辣子雞丁
28 香菇蒸雞
28 紅燒丸子
29 照燒小棒腿
30 咖哩雞丁
31 蘆筍雞柳
32 香烤子排
33 蔥油淋雞腿
34 牛肉炒芹菜
34 香腸炒小黃瓜
35 一口炸豬排
36 海鮮篇(篇名標)
38 紅燒魚
39 紅燒小捲
40 清蒸鮮魚...
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