加齡的自然療癒力：34類130個五官七感體驗，...

推薦序
▍推薦序：迎向真實的豐足人生體現
西野憲史
　　《加齡的自然療癒力》一書的出版，在此致上誠摯的祝賀。
　　沈瑞琳小姐累積多年的努力與成果，如今花開綻放。2010年出版了《綠色療癒力》一書。如今正值21世紀初，這本新書正對應了當今時代重要課題：人與人之間的尊重，及保持社會環境的持續發展。
　　去年的COVID-19大流行，在全球引起了很大的變化，過往所認為世界是共享的觀點，已被顛覆。因為防疫，啟動了自主健康管理，每天生活受到很大的侷限，因而導致身體活動度不足，以及認知機能低下，這些影響尚在持續中，特別是對於高齡者所造成的影響顯著。
　　一方面，隨著數位科技快速發展且成熟，我們的生活變得更加便捷。
　　全球正為了提升便利性大躍進的此時。
　　同時，也有許多人重新審視並關注（重視）「生活的豐富性」。
　　這次發行的新書《加齡的自然療癒力》，我直觀的認為，這本書所寫的內容正是現今年代的人們，所嚮往並追求「豐富人生」的具體實踐。
　　長時間以來，沈瑞琳小姐一直累積著人生中豐富的經驗，並在園藝治療中實踐許多的方案與策略，這本書的內容正是現今社會所需要的。
　　這是值得人手一本的好書，謹此祝福，每個人都能實踐自己豐富的人生！


▍推薦序：2021新趨勢「健康地產」＋「園藝療癒」
彭培業
健康是人生最優先的財富
　　隨著高齡化、少子化社會來臨，人口結構不斷急速改變，住宅的需求也跟著改變。我在房地產界近40年的時間，看著台灣從「居住功能性」需求的第一波住宅，可以遮風避雨的家「一層樓平房」，一路發展至第四波的豪宅，到現今進入第五波「指標性的新居住典型」，2021邁入地產新紀元「健康地產」。
整合高齡與預防醫學概念，現代人的需求也在變革，將增進生命品質、延長健康的身體、預防重大疾病的發生、降低臥床機率與時間、減少依賴子女等為其目標，不只要活得老，還要活得好。
全球長壽村有三好「好空氣、好山水、好土地」
　　世界長壽藍點區域研究「藍點調查」（Blue Zones）發現，全球有五個區域的居民平均壽命多活10年，分別是日本沖繩、美國加州「洛馬林市」、地中海邊「薩丁尼亞島」、愛琴海北邊「依卡利亞島」、哥斯大黎加「尼柯亞半島」。調查團隊更進一步發現，這些區域的居民不僅長壽，心血管疾病、糖尿病、癌症的罹患率也低於美國等其他具備先進醫療的已開發國家的老人，長壽又健康是何等幸福的晚年！
　　他們為何長壽？原來有三好「好空氣、好山水、好土地」，印證了「環境就是最好的醫生」，好的環境即是醫治未病的健康場域。「睡飽、吃好、身體好」是人追求健康的最高境界。
長照不只是個人問題，也是家庭問題
　　台灣處於高齡化與少子化交會的時代，我深感長照不只是個人問題，也是家庭問題，甚至影響國家人才競爭力。因此「高端渡假飯店型照護住宅」思潮開始出現，這樣的住宅形式，整合軟硬體、生活醫療照護、AI 智慧、 療癒園林、有機餐飲、導入身心活化的園藝療癒活動，並融入人文熱情 ，滿足高齡者需求，享受身心安適的下半場人生。因為這個健康環境與活動活化的觀點，團隊邀請到園藝治療界的引領品牌︰綠色療癒力學院沈瑞琳院長，聽她將自然及各式植物花草融入生活，並善用到各個族群的實踐理念，讓生命各自找到出口。深受她專業涵養與生命熱誠感動，以她在景觀、花藝、園藝、香草以及園藝治療深厚的底蘊，加上長期關注熟齡與長照品質發展，肯定可以在園區大展長才，打造全台第一座「景觀療癒」與「園藝治療」整合規劃的健康養生照護住宅莊園。
　　今年她的最新力作《加齡的自然療癒力》一書出版，此書將加齡＆健康、園藝＆活化、景觀＆療癒、隔代關係融合的連結等，完整勾勒處在不同狀態的熟齡者，透過親近自然與園藝活動，將可以在自然中享受優雅生活並獲得健康促進。她為了落實自己對園藝治療的理念，全台走透透，到第一線親自服務各類族群，並培訓台灣的園藝治療師，無私的經驗分享與傳承令人讚許，在此推薦這本具有創新高齡、優化高齡照顧的好書。

推薦序
▍推薦序：迎向真實的豐足人生體現
西野憲史
　　《加齡的自然療癒力》一書的出版，在此致上誠摯的祝賀。
　　沈瑞琳小姐累積多年的努力與成果，如今花開綻放。2010年出版了《綠色療癒力》一書。如今正值21世紀初，這本新書正對應了當今時代重要課題：人與人之間的尊重，及保持社會環境的持續發展。
　　去年的COVID-19大流行，在全球引起了很大的變化，過往所認為世界是共享的觀點，已被顛覆。因為防疫，啟動了自主健康管理，每天生活受到很大的侷限，因而導致身體活動度不足，以及認知機能低下，這些影響尚在持續中，特別是...

加齡的自然療癒力
親近大自然，讓人再一次遇見幸福時光。學拈花惹草，就是想要一直住在幸福裡。
生命轉個彎，感受需要＆被需要的存在。
　　2020年一個病毒改變了許多人，COVID-19讓許多事物被重新定義，並且重新看待。其中，攸關健康的議題備受關注，特別是身心靈健康狀態與免疫力的關係，2020的免疫學國際期刊，以新冠肺炎大流行和免疫系統為題，探討生物週期、心理健康、睡眠與免疫間的相互關聯性。「失眠」導致神經退化，例如「生活型態」所導致的睡眠不足、「老化」致使睡眠受到限制、「興奮劑」的使用所導致的睡眠片段化；反之，預防神經退化，則是靠「身體活動」；舉凡運動、戶外活動、園藝活動、各式學習等，都可以使身體活動起來。
　　「活著就是要動」，是維持健康的不變法則，只是如何動？且動得心曠神怡、身心舒適，享受愉悅的休閒，而非被迫？顯然唯有主動進行，心情愉悅的動，才可被身體感知接收。

　　從探索自己的興趣，以及感到好奇的新領域出發，透過一次次嘗試體驗覺察感受，找到適合自己的活動項目。我也是一直持續開展新的興趣與學習，自求學起，開啟了對園藝、花藝、景觀的興趣，特別是在日本留學的那幾年，奠定了許多基本功。日本嚴格的術科養成教育，教室學習理論並搭配實務操作，讓我們不能只會說一口理論，還得上樹修剪（哈！實習成了我人生第一次爬樹的經驗記憶）、大樹移植挖樹洞、開挖土機、操作吊車……等，這些都是精實又難忘的求學歷程。養成教育的理術合一，已成了自己的DNA，回台進入職場，依舊終日與植物及美學為伍，何其幸福！

那一年，日本老師問我「園藝」療癒嗎？開啟了我轉行園藝治療的起心動念
　　總是有人問，是什麼機緣讓我從景觀園藝花藝領域，轉行園藝治療呢？就是那年的這一問，開啟了我研究「園藝治療」的起心動念。與日本老師再度碰面，分享著近況的談話中，老師問我：「從念書到職場這麼多年時間，妳認為園藝讓人療癒嗎？」我馬上點頭如搗蒜的回答老師：「會」、「不只我自己有感，還有我的客戶也有感、來上課的學生也有感、我的家人也很愛溺在園藝活動之中。」因為我無疑的肯定反應，老師繼續和我分享，當年日本農大教授所進行「園藝治療」、「溫泉療癒」的實驗研究；於是我開始搜集各國的園藝治療發展，並付諸行動，參與相關研討會，且親臨國外園藝治療場域交流。國際間豐富的經驗作為知識的基礎，運用自己養成教育所學及多年實務經驗整合，我融入台灣在地文化、氣候、生活習慣、植物特性、人文底蘊等，秉持「有連結才能觸動感知」的觀點，發展成「自助助人」與「健康促進」的「台灣流園藝治療」，身體力行並在台灣廣為推動。

親近自然，身體自然而然就動起來囉！
　　「園藝治療」雖屬輔助療法的一種，但我認為它不單是療法，療癒的歷程，讓人養成每天固定的生活習慣，更是推動「健康生活型態」的作為。把園藝療癒內化而後落實於生活之中，其形式多元並具有多樣性的選擇，不受限室內或戶外，隨著季節變化主題，趣味橫生，正向效益好處多多。將園藝活動融入生活中，可使壓力獲得舒緩、提升免疫力、增加戶外的活動機會、接觸土壤，遇見抗憂鬱益生菌、食用健康且新鮮食物、腦部活化等健康益處多，何樂而不為呢？
　　透過活動參與，可以結識同好、隔代間同樂、怡情養性，還可依照自己的偏好量身打造，例如「綠栽培」、「綠飲食」、「綠藝術」、「綠用品」、「綠遊戲」、「綠養生」、「綠導覽」，各類任君挑選。園藝活動參與增強健康效益的實證研究繁多，如「有助於維他命Ｄ的生成」、「體重控制」、「增強免疫力」、「舒緩壓力」、「提供健康新鮮的食物」、「改善睡眠」等。

我信仰自然，並見證園藝治療療癒人心。園藝治療為加齡帶來幸福感知
　　「園藝治療」一詞，在全球有許多精闢定義。而我所推動的園藝療癒觀點是，鼓勵大家多親近自然、關注生命間的互動關係、與自己身體及心靈對話、不間斷學習新知、保持好奇心、關心自己以外的生命體、樂於分享、保持心感溫度、短期目標設定、生命期待、發現自己尚有（擁有）的能力（優勢）……維持正向心理的生活型態；也是多年來，我面對各類不同族群，推動第一線服務，親身感受「生命照顧生命、生命呼應生命」的療癒正能量。

　　國際醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）刊登的〈失智症的預防、介入與照護〉（Dementiaprevention, interve-tion, and care）文章中提出，失智症的危險因子，除了遺傳基因外，還分別有中年及高齡後的危險因子，其中「憂鬱」、「少動」、「孤獨」、「環境空汙」四項特別引起我關注，這和我多年推動加齡的園藝治療理念不謀而合；園藝治療活動正可促進和提升活動意欲、增加身體的活動、增加植物栽培的機會、提高環境綠覆率，透過「融入→體驗→共鳴→分享」的歷程，引人進入療癒的意境，並促進社交關係等，這些都直接或間接的幫助遠離失智的危險因子。
　　現今我們身處多元且步調加快的社會，隨之而來即是壓力，壓力激化了亞健康的人口數，這是時代隱憂。我們或許無法立即改變大環境，但先顧好自己內在的小環境，讓身心靈維持健康狀態，覺察每一天中的美好很重要。

不用等到自己年紀到的那一天，才開始學習如何享受加齡生活。「加齡」是值得期待的時光嗎？
　　孩童期，天天等待生日到來、期待長大，隨著年齡增加到一個莫名的點，我們開始選擇遺忘，今年幾歲了？是因為年紀越來越大，快樂越來越少？煩惱越來越多？還是？或許每個人的答案不同，也沒標準答案。但年紀增長，是一件不可逆的事實，每個人都曾經年輕，也都會變老，所以無須怨嘆。重要的是，如何在歲月增長的「加齡」後，仍保持安適自在。
　　加齡後，除了身體機能的改變、外在樣貌的改變，其實心裡看不到的改變也不小。無論熟識人的離開、家庭成員互動關係的換位、身體的退化等，都加重了面對不可知的未來擔憂，導致高齡憂鬱、活動意欲低下、社交阻礙等。

為什麼「加齡」，不說「高齡」呢？
　　因為現在人重視養生，加上醫學與科技的優勢，長壽已經非難事，所以幾歲算高齡？幾歲算老呢？相信沒人說得準。有人保養得宜，年紀不等於機能的退化速度。每過一年加齡一歲，因此我把高齡、樂齡，改成更寬的年紀區間，稱為「加齡」，無關年紀數字的老齡或高齡，避免讓年紀增長的稱謂成為大家的壓力。維持健康的身心靈狀態，才能讓加齡後的時光更優質。中年後，隨著年齡增長，身體機能的退化不可逆，但情緒的健康程度，可以自己做主。當我在養生村、農村綠色照顧站、日照中心、長照人員增能課程，或是失智症團體帶領園藝治療活動課程時，長輩、家屬、照服員、陪伴者們，融入其中後，專注的眼神、自信的笑容、熱情的回應……，一顰一笑中，我彷彿看到17、8歲的少女和少年郎了，這一切更堅定我要打造幸福加齡園地和時光的信念。

在別人的加齡生活中，啟發創意生活的點子
　　或許您和我一樣，還沒到可以退休的年紀。
　　或許您已經在規劃退休的生活。
　　或許您已經在享受退休生活。
　　無論哪個狀態，我們都可能先參與到他人的加齡時光，先在他人的加齡生活形態中反思，或幻想著，當自己時間自由時，可以這樣可以那樣……。退休，不等於宅在家裡什麼都不做，而是「退而不休」，才能維持健康且愉悅的生活品質。如同「休閒」的定義是，在自由的時間，做自己想做的事，並享受「休閒」的樂趣，就讓加齡後的時光泡在休閒裡吧！

長照2.0推動園藝治療
「幸福」是什麼？什麼樣的長期照護可以讓人感到「幸福」？「幸福」是不感到寂寞或孤獨
　　為了實現在地老化，提供從支持家庭、居家、社區到住宿式照顧之多元連續服務，普及照顧服務體系，建立以社區為基礎的照顧型社區，期能提升具長期照顧需求者與照顧者的生活品質（引用自衛福部網站）。
　　衛福部針對台灣人口老化，依照身體狀況與需求不同，提供不同服務需求，在社區中提供一定設施，使得失能失智長輩可在社區就近獲得長照服務，社區式服務有「小規模多機能」、「日照中心」、「失智共照中心」、「失智社區服務據點」、「失智團體家屋」等。
　　隨著年齡增加，老化是不可避免的，期待維持「健康老人」狀態，需要從食衣住行以及社交等多面向思考。如何優雅老化？如何維持有質量的加齡生活？是加齡後，多數人共同的期待，其實就是有生之年，希望有尊嚴地生活著。

園藝治療守護「照顧者」
照顧者、照服員也需要園藝治療
　　我們常聽到家庭主要照顧者說：「照顧者是一份吃力，但不一定討好的工作。」這不是抱怨，事實就是如此。長照系統中，提供照顧與照護服務的工作同仁，每日工作內容亦是如此，既是工作也是責任。在被照顧者的生活中，他們扮演絕對重要的角色，因此，照顧者的身心靈健康狀態一樣重要。

如何維持家庭照顧者的身心靈狀態呢？（本國籍、外國籍）
　　除了喘息服務外，如何提供家屬支持課程？可以透過需求意向整合，或需求意向探討來覺察他們的需求，再來量身打造照顧者的療癒計畫，例如園藝治療、成立支持團體、規劃團討時間、新知學習課程，抑或是其他手工藝、藝術、音樂、運動、宗教等輔助療法。

機構單位照服員，如何在工作中同時享受園藝治療的療癒力？
　　發自內心地說：「照服員是份了不起的工作。」打理住民一切需求，短暫代替了「家人」的身分，給了住民滿滿的安全感與幸福，除了愛心、細心、耐心、同理心以及專業外，體能也是必備的條件。所以，我也希望透過園藝治療活動的參與，讓平日忙碌的照服員們可以獲得療癒，以及獲得片刻的紓壓喘息。
　　一起參與園藝治療課程，除了陪伴，也可以一起療癒，因為課程進行中，跟隨園藝治療老師的步調，照服員只要「陪同」長輩即可，此刻他們成了「互助夥伴」。
空間改變、角色改變、關係改變，心情也跟著改變，這就是透過園藝治療課程活動參與的「陪伴療癒」模式。

加齡的自然療癒力
親近大自然，讓人再一次遇見幸福時光。學拈花惹草，就是想要一直住在幸福裡。
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真の豊かさの実現に向けて
迎向真實的豐足人生體現 西野憲史
園藝治療是長照社會處方箋之一 祝健芳
2021新趨勢「健康地產」＋「園藝療癒」 彭培業
帶領高齡長者從事園藝治療活動的實務指南 張育森
看見長輩的「能力與潛力」 趙明明
自序 加齡的自然療癒力

第一部　加齡的「園藝治療」相關應用理論
１園藝治療入門
何謂「親生命性」？
何謂「心流體驗」？
為什麼人類需要「自然療癒」？
何謂「綠色療癒力」？
如何遇見「綠色療癒力」？
「園藝治療」的定義
園藝治療──在自然中啟動多元智慧
「園藝治療」療癒的歷程
園藝治療活動規劃設計的兩大類型
全球及台灣園藝治療發展概況與重要發展歷程
園藝治療重要發展歷程
園藝治療歷史，繼續發展中
「園藝治療師」是世代趨勢當紅行業
成為「園藝治療師」前的暖身操
「園藝治療師」是一份什麼樣的工作？
２景觀療癒理論
何謂「景觀療癒」？
注意力理論
注意力恢復理論（療癒空間評估指標）
「景觀療癒」如何做？
３加齡者青睞的景觀形式──「可食地景」
　何謂「可食地景」？
　「可食地景」推動「食農教育」並活化社交關係
４加齡者的森林療癒
　何謂「森林浴」？
　何謂「森林療癒」？
　森林療癒的誕生史
　何謂「芬多精」？
　何謂「負離子」？
　森林植物自我淨化作用
　健康森林的療癒效益
　日本針對高齡化社會的三個森林創造的構想
５加齡來臨一點通
　認識加齡的狀態與自己
　導致加齡者的意欲低下成因
　加齡者的健康生活法則
　身體機能的低下介入非藥物療法的可能
　提升加齡生活質量（QOL）的建議
６加齡園藝治療活動教案的設計要領
　加齡者的園藝治療活動教案設計要領
　加齡園藝治療活動教案設計（入門版）
　加齡園藝治療活動教案設計（進階版）
７加齡園藝治療課程活動的帶領與陪伴準則
　　園藝治療師的活動帶領流程與準則（加齡篇）
　　自我檢測表（園藝治療師HTR、園藝治療技士HTA）
　　園藝治療活動陪伴者教育訓練

　　加齡園藝治療活動的陪伴技巧

　　當陪伴者是照顧者或家人
　　加齡園藝治療活動的座位與空間安排
８失智症園藝治療活動設計與陪伴技巧
　失智症園藝治療活動設計與陪伴技巧
　失智症園藝治療活動之「人事時地」及陪伴技巧
　預防與延緩失智症
　◎初期（輕度智能障礙MCI）──園藝治療活動設計與陪伴技巧
◎中期（中度）失智症──園藝治療活動設計與陪伴技巧
◎晚期（重度）失智症──園藝治療活動設計與陪伴技巧
◎年輕型的失智症者──園藝治療活動設計與陪伴技巧

第二部　適合推動加齡園藝治療的場域
１園藝治療讓我與高齡長輩的生命交會
　一期一會
　＊加齡遇見園藝治療，讓生活變彩色
　＊一個人也要過得精彩，隔代關係更緊密
　＊夫妻共學，生活更有樂趣、更有活力
　＊離鄉打拚50年，回到故鄉祖厝，享受人親土親的高齡退休生活
　＊失智了，在園藝治療活動中，享受自我實踐的成就感
　＊失智了，一樣不會遺忘為人母的角色與責任，這就是母愛啊！
　＊我的老兵歲月透過園藝課程，找回一片片記憶中的拼圖
　＊園藝治療讓活動意欲低下者──生命注入活力，生命是值得等待的
　＊藍天綠地裡的人生畢業典禮
　＊癌治後情緒低下，在日照中心參與園藝活動，重燃對生命的熱情
２適合介入高齡園藝治療的場域
　──從居家到機構、從農村到城市
　①優雅居家加齡生活篇
優雅居家加齡生活
預防失智優雅加齡
透過專業的「園藝治療」設計優雅的預防失智
　②健康幸福園區養生宅（村）篇
日本的幸福養生村：惠迪館
亞洲之星在台灣：亞洲健康智慧園區
　③農村綠色照顧站篇（行政院農委會推動）
何謂「綠色照顧」？
綠色照顧站：以彰化竹塘鄉農會為例
　④長照2.0各類場域篇（衛生福利部）
長照2.0推動園藝治療
園藝治療守護「照顧者」
日照中心：打造阿公阿嬤的歡樂幼稚園
◎推動園藝治療
◎延緩認知功能衰退：園藝治療教案設計準則
◎延緩認知功能衰退：園藝治療教案設計八大面向
◎日照中心推動園藝治療實例
小規模多機能：融入日常的照顧模式
◎推動園藝治療
◎小規模多機能推動園藝治療實例
失智家屋：用身體記憶的學習模式
◎推動園藝治療
◎失智症團體家屋推動園藝治療實例
　⑤適合加齡團體的年度活動設計
高齡親子盃盆栽大賽實例

第三部　園藝治療教案
　　　　──啟動加齡綠色療癒生活
１認識加齡伴隨的改變──生活導入園藝治療
　讓高齡者動起來，好處多多
　開展加齡園藝療癒活動前先確認活動目標
　加齡者個別化評估項目表
　如果您是園藝治療師

２啟動五官七感──園藝治療導入生活體驗教案
　綠栽培
　加齡生活介入園藝治療的健康促進效益
　──以綠栽培活動為例
　日式苔球
　火龍果種子森林盆栽
　我的淘氣娃娃
　打造我的療癒花園
　冥想花園枯山水
　過年蘭花福袋設計
　隔熱桌墊變身多肉之星
　哈利波特種子帽

綠飲食
加齡生活介入園藝治療的健康促進效益
──以綠飲食為例
香蘭健康蒟蒻凍
黑棗醋
肉桂迷迭香Ｑ版豆干
香草捲餅
醃漬香草橄欖油
洛神蜜餞
新鮮香草青茶品茗

綠藝術
加齡生活介入園藝治療的健康促進效益
──以綠藝術（創作）為例
德國貼畫
迷迭香芳香花環
菜瓜布聖誕圈
過年招財進寶門飾
愛心編織香草香包
浪漫提籃盆花設計

綠用品
加齡生活介入園藝治療的健康促進效益
──以綠用品為例
天然香草精油膏
葉拓我的手提包
滾拓門簾
楓香變身趣

綠遊戲
加齡生活介入園藝治療的健康促進效益
──以綠遊戲、景觀療癒為例
自然中找玩具1（鳳凰蝴蝶飛）
自然中找玩具2（酢醬草拔河趣）
綠童玩自己做（檳榔染沙包趣）
我的心情臉譜
漫步森林療癒
植物及自然景觀上色彩繪
城市裡的出走：讓生命彼此交會，感染生命的能量
景觀療癒：請您跟我這樣做
我的開心農場，什麼都有什麼都不奇怪：隔代園地，守護家人健康
附表　　加齡園藝治療教案「健康促進目標」總表

推薦序
真の豊かさの実現に向けて
迎向真實的豐足人生體現 西野憲史
園藝治療是長照社會處方箋之一 祝健芳
2021新趨勢「健康地產」＋「園藝療癒」 彭培業
帶領高齡長者從事園藝治療活動的實務指南 張育森
看見長輩的「能力與潛力」 趙明明
自序 加齡的自然療癒力

第一部　加齡的「園藝治療」相關應用理論
１園藝治療入門
何謂「親生命性」？
何謂「心流體驗」？
為什麼人類需要「自然療癒」？
何謂「綠色療癒力」？
如何遇見「綠色療癒力」？
「園藝治療」的定義
園藝治療──在自然中啟動多元智慧
「...