讓人嘴角忍不住上揚的起司蛋糕 cheesecake
香醇濃郁帶點微酸的起司蛋糕，少了一般糕點的甜膩感，是男女、老少都喜愛的蛋糕。本書將教你用奶油起司、馬斯卡邦起司，和低熱量的卡地吉起司、瑞可塔起司來製作數十種糕點，分成「烘烤式起司蛋糕、「冷藏式起司蛋糕」兩大單元，除了經典款－原味起司蛋糕、輕乳酪蛋糕、紐約起司蛋糕、原味生起司蛋糕、提拉米蘇外；尚包含坊間蛋糕店、團購網受歡迎的品項。透過原料的變化，創造出不同風味的新體驗；或者和餅乾底、蛋糕體、派皮組合，讓起司蛋糕呈現多層次的味蕾享受。
你可曾想過親手做這充滿魅力的甜點呢？其實不難的，只要將材料拌一拌，入模烘烤或冷藏凝固就能完成了。和家人或邀請朋友一起享用，再搭配咖啡或英式紅茶，就可以度過一段愜意的幸福時光喔！
目錄
04撐起起司蛋糕的主角
06撐起起司蛋糕的配角
06＜餅乾DIY＞
原味消化餅乾˙杏仁消化餅乾˙肉桂消化餅乾
巧克力餅乾˙芝麻胚芽餅乾
09＜派皮DIY＞
原味派皮˙巧克力派皮
10＜戚風蛋糕DIY＞
香草戚風蛋糕˙巧克力戚風蛋糕˙抹茶戚風蛋糕
12起司蛋糕成功的20個重點
14巧用模型做起司蛋糕
PART1 烘烤式起司蛋糕baked cheesecake
19＜濃厚型＞原味起司蛋糕
變化款→抹茶山藥起司蛋糕
23＜清爽型＞原味輕乳酪蛋糕
變化款→炭燒咖啡輕乳酪蛋糕
27＜鬆軟型＞香草起司舒芙蕾
變化款→抹茶紅豆起司舒芙蕾
30＜潤澤型＞紐約起司蛋糕
32藍莓杏仁起司塊
33巧克力起司條
34南瓜肉桂起司蛋糕
36大理石起司蛋糕
38果醬千層起司蛋糕
40爆漿起司蛋糕
42蘋果奶酥起司蛋糕
44焦糖起司蛋糕
46橘香起司蛋糕
48玫瑰紅茶起司蛋糕
50地瓜亞麻子起司蛋糕
52香蕉布丁起司蛋糕
53米香起司蛋糕
54多穀物起司蛋糕
55洛神蜜餞起司蛋糕
56黑糖葵花子起司蛋糕
57楓糖杏仁起司派
58三重奏起司蛋糕
59培根香蒜起司派
60馬鈴薯香蔥起司蛋糕
PART2 冷藏式起司蛋糕 refrigerated cheesecake
65＜基本款＞原味生起司蛋糕
變化款→黑醋栗生起司蛋糕
68雪藏巧克力起司蛋糕
70覆盆子起司蛋糕
72果香蕾亞起司派
74黑櫻桃起司蛋糕
75焦糖蘋果起司蛋糕
76檸檬卡士達起司蛋糕
78提拉米蘇
79水果百匯起司杯
80草莓優格起司蛋糕
82紅酒肉桂起司蛋糕
83葡萄柚蜂蜜起司杯
84鳳梨椰漿起司蛋糕
85茅屋起司蛋糕
88茶香枸杞起司蛋糕
90咖啡榛果起司蛋糕
92瑪琪亞朵起司蛋糕
94清爽豆腐起司蛋糕
95薄荷冰淇淋起司派
98蜜桃優格起司蛋糕
99栗子起司蒙布朗
100金棗巧克力起司蛋糕
04撐起起司蛋糕的主角
06撐起起司蛋糕的配角
06＜餅乾DIY＞
原味消化餅乾˙杏仁消化餅乾˙肉桂消化餅乾
巧克力餅乾˙芝麻胚芽餅乾
09＜派皮DIY＞
原味派皮˙巧克力派皮
10＜戚風蛋糕DIY＞
香草戚風蛋糕˙巧克力戚風蛋糕˙抹茶戚風蛋糕
12起司蛋糕成功的20個重點
14巧用模型做起司蛋糕
PART1 烘烤式起司蛋糕baked cheesecake
19＜濃厚型＞原味起司蛋糕
變化款→抹茶山藥起司蛋糕
23＜清爽型＞原味輕乳酪蛋糕
變化款→炭燒咖啡輕乳酪蛋糕
27＜鬆軟型＞香草起司舒芙蕾
變化款→抹茶紅豆起司舒芙蕾
30＜潤澤...
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