作者:安蘇菲‧碧克
定價:NT$ 360
二手價:68 折,NT$ 244
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:全球
絕版商品,即時庫存=1
Au Nom du Pere–Anne-Sophie Pic, cuisiniere a Valenvce
三星女主廚的法式料理
【本書重點】
★ 作者為極少數榮獲米其林三星殊榮的女主廚!
★ 法式料理天皇──保羅˙博巨(Paul Bocue,榮獲史上米其林最高三顆星次數最長紀錄保持人)專文推薦!
★ 任何功成名就者,都有不為人知的奮鬥歷程。作者對「料理藝術」的執著與熱誠,令人動容!
★ 圖文並茂,一場令人流連忘返的美食饗宴。有如置身於頂級法國料理天堂,滿足每一位美食愛好者!
★ 隨書附贈˙讀者專屬品嚐法式料理優惠券!
【名家專業推薦】
亞都麗緻管理系統 行政總主廚 廖郁翔
拉佩提法式料理餐坊 老闆兼主廚 Legue11ier Christophe
橄欖樹小館法式料理 行政主廚 廖憶嘉
鹽之華法式料理廚房 主廚 黎俞君
法義人文風味餐廳 老闆兼主廚 葉清祺
夏都康提˙小城堡法式料理 主廚 Jimmy
聯名推薦!
【內容簡介】
在碧克家族中,被視為生活藝術的料理,已經充滿熱情地傳承了四個世代。從十九世紀末蘇菲.碧克經營的那家樸實無華的阿爾代什小餐館,到今日成為極具盛名的莊園與城堡飯店組織(Relais & Chateaux)一員的瓦倫斯碧克家莊,格局變了,但是待客之樂仍舊一如往昔。受到命運所驅策,安蘇菲.碧克為了一九九二年驟逝的父親賈克.碧克(Jacques Pic)的名聲,來到了爐灶之前。僅僅憑仗著信念、堅持,與對於父親姿態的記憶,她獨立地闢出了自己的道路。她成功的喚醒了埋藏在自身上的天賦,之後便創造出一種膽大而纖細的料理,而不曾背棄其先人的好名聲。在本書中,安蘇菲.碧克敞開了她的心、她的回憶、她的料理,還有最重要的是……她的烹飪筆記。她展現出的那種熱情,驅策她從尋找食材、食譜創作到裝盤修飾均親力而為。這位女廚師-她喜歡如此謙虛地定位自己-吐露了她天天創造與分享的幸福,也為愛好美食的讀者獻上七十餘個不同凡響的食譜。
作者簡介:
作者
安蘇菲.碧克(Anne-Sophie Pic)
1969年出生於瓦倫斯(Valence)的安娜蘇菲.碧克生長在一個充斥著非凡香氣與風味的環境。高中會考合格之後,她先後前往巴黎以及紐約修習經營管理課程,走上一條離爐灶相當遙遠的路,家族從十九世紀起便經營餐館,生長在一個充滿非凡香氣與風味的環境的安蘇菲.碧克,曾對廚師之途卻步,卻在1992年,她的父親賈克.碧克(Jacques Pic)驟逝後,毅然繼承家業,靠著天份與努力,邁向大廚之路。
1998年便開始獨當一面的安娜蘇菲是個天才自學者,在廚藝上大步向前邁進!一份又一份的菜單,一季又一季的菜色,這位瓦倫斯的女廚子以創新的手法媒合各種滋味,為她的客人奉上細緻又極具美感的原創料理,深受同行肯定。
2007年獲得《米其林指南》「三顆星」最高評價,一夕成為世界知名女主廚,現與其夫婿大衛.席納翩(David Sinapian)共同經營隸屬於極具盛名的「莊園與城堡飯店組織」(Relais & Chateaux)的碧克家莊(la Maison Pic)。
執筆
尚–馮思瓦.梅斯布列德
Jean-Francois Mesplede
生於法國西南部的記者,成長過程受到體育與美食極多影響。視里昂為第二故鄉的他,是烹飪的行家,對許多知名餐廳的幕後故事如數家珍,也為之貢獻數部作品。其中最具權威性的一本,要數最近才重新再版推出的《米其林三星主廚》(Trois Etoiles au Michelin)。
攝影
菲利浦.夏夫
Philippe Schaff
出生在吉隆德(Gironde)省,是一位對各種經驗都充滿熱情的男兒:他曾是航海家、賽車運動攝影師、派駐阿富汗的戰地記者,也曾擔任前往南太平洋尋找十八世紀失蹤的法國航海家拉貝魯思(Laperouse)的探險隊隨行攝影師。他的另一項熱情所在,便是以其對美食的熱愛與創意,用影像來呈現烹飪藝術。
插圖
阿嵐.法弗若
Alain Vavro
里昂人,畢業於里昂美術學院。他踏上繪圖家之路的前幾份作品,包括為Dub?uf酒莊的薄酒萊新酒設計酒瓶標籤,與為法國廚神保羅.博巨斯(Paul Bocuse)的餐廳外牆改頭換面。他與博巨斯一直保持著近乎父子般的友誼。為料理瘋狂的這位藝術家,經常在影像構成、商標設計,與產品設計的領域中展現創造力,同時也為餐廳做概念企畫的工作。
譯者簡介:
賈翊君
文化大學法文系畢,留學巴黎高等視聽導演學校、波堤埃大學電影系。曾擔任影視節目工作,現專職口譯與文字翻譯,偶爾從事劇場翻譯,譯作有《逆流河,托梅克》、《逆流河,漢娜》、《騙徒之書》等。
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
商品版權法律說明:
TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
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二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則、二手CD、DVD退換貨說明。作者:安蘇菲‧碧克
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三星女主廚的法式料理
【本書重點】
★ 作者為極少數榮獲米其林三星殊榮的女主廚!
★ 法式料理天皇──保羅˙博巨(Paul Bocue,榮獲史上米其林最高三顆星次數最長紀錄保持人)專文推薦!
★ 任何功成名就者,都有不為人知的奮鬥歷程。作者對「料理藝術」的執著與熱誠,令人動容!
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鹽之華法式料理廚房 主廚 黎俞君
法義人文風味餐廳 老闆兼主廚 葉清祺
夏都康提˙小城堡法式料理 主廚 Jimmy
聯名推薦!
【內容簡介】
在碧克家族中,被視為生活藝術的料理,已經充滿熱情地傳承了四個世代。從十九世紀末蘇菲.碧克經營的那家樸實無華的阿爾代什小餐館,到今日成為極具盛名的莊園與城堡飯店組織(Relais & Chateaux)一員的瓦倫斯碧克家莊,格局變了,但是待客之樂仍舊一如往昔。受到命運所驅策,安蘇菲.碧克為了一九九二年驟逝的父親賈克.碧克(Jacques Pic)的名聲,來到了爐灶之前。僅僅憑仗著信念、堅持,與對於父親姿態的記憶,她獨立地闢出了自己的道路。她成功的喚醒了埋藏在自身上的天賦,之後便創造出一種膽大而纖細的料理,而不曾背棄其先人的好名聲。在本書中,安蘇菲.碧克敞開了她的心、她的回憶、她的料理,還有最重要的是……她的烹飪筆記。她展現出的那種熱情,驅策她從尋找食材、食譜創作到裝盤修飾均親力而為。這位女廚師-她喜歡如此謙虛地定位自己-吐露了她天天創造與分享的幸福,也為愛好美食的讀者獻上七十餘個不同凡響的食譜。
作者簡介:
作者
安蘇菲.碧克(Anne-Sophie Pic)
1969年出生於瓦倫斯(Valence)的安娜蘇菲.碧克生長在一個充斥著非凡香氣與風味的環境。高中會考合格之後,她先後前往巴黎以及紐約修習經營管理課程,走上一條離爐灶相當遙遠的路,家族從十九世紀起便經營餐館,生長在一個充滿非凡香氣與風味的環境的安蘇菲.碧克,曾對廚師之途卻步,卻在1992年,她的父親賈克.碧克(Jacques Pic)驟逝後,毅然繼承家業,靠著天份與努力,邁向大廚之路。
1998年便開始獨當一面的安娜蘇菲是個天才自學者,在廚藝上大步向前邁進!一份又一份的菜單,一季又一季的菜色,這位瓦倫斯的女廚子以創新的手法媒合各種滋味,為她的客人奉上細緻又極具美感的原創料理,深受同行肯定。
2007年獲得《米其林指南》「三顆星」最高評價,一夕成為世界知名女主廚,現與其夫婿大衛.席納翩(David Sinapian)共同經營隸屬於極具盛名的「莊園與城堡飯店組織」(Relais & Chateaux)的碧克家莊(la Maison Pic)。
執筆
尚–馮思瓦.梅斯布列德
Jean-Francois Mesplede
生於法國西南部的記者,成長過程受到體育與美食極多影響。視里昂為第二故鄉的他,是烹飪的行家,對許多知名餐廳的幕後故事如數家珍,也為之貢獻數部作品。其中最具權威性的一本,要數最近才重新再版推出的《米其林三星主廚》(Trois Etoiles au Michelin)。
攝影
菲利浦.夏夫
Philippe Schaff
出生在吉隆德(Gironde)省,是一位對各種經驗都充滿熱情的男兒:他曾是航海家、賽車運動攝影師、派駐阿富汗的戰地記者,也曾擔任前往南太平洋尋找十八世紀失蹤的法國航海家拉貝魯思(Laperouse)的探險隊隨行攝影師。他的另一項熱情所在,便是以其對美食的熱愛與創意,用影像來呈現烹飪藝術。
插圖
阿嵐.法弗若
Alain Vavro
里昂人,畢業於里昂美術學院。他踏上繪圖家之路的前幾份作品,包括為Dub?uf酒莊的薄酒萊新酒設計酒瓶標籤,與為法國廚神保羅.博巨斯(Paul Bocuse)的餐廳外牆改頭換面。他與博巨斯一直保持著近乎父子般的友誼。為料理瘋狂的這位藝術家,經常在影像構成、商標設計,與產品設計的領域中展現創造力,同時也為餐廳做概念企畫的工作。
譯者簡介:
賈翊君
文化大學法文系畢,留學巴黎高等視聽導演學校、波堤埃大學電影系。曾擔任影視節目工作,現專職口譯與文字翻譯,偶爾從事劇場翻譯,譯作有《逆流河,托梅克》、《逆流河,漢娜》、《騙徒之書》等。
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