1. 基礎
準備與建議
工具 & 食材……………………………………………………..01
S.O.S. 蛋糕烤壞了！............................................02
糖霜與抹醬
奶油糖霜................................03
巧克力甘納許........................04
酸甜糖霜................................05
馬斯卡朋糖霜................................06
裝飾
糖漿………………07
巧克力木屑…………………08
棉花糖花朵………………………09
大理石紋水果……………………..10
2. 簡易蛋糕
清爽蛋糕
奶油蛋糕................................11
無麥麩蛋糕............................12
天使蛋糕...................................13
胡蘿蔔蛋糕.................................14
原味海綿蛋糕.......................15
濃郁蛋糕
鳳梨蛋糕................................16
優格蛋糕.......................17
水果蛋糕
蘋果穀片蛋糕.......................18
柳橙蛋糕............................19
杏仁糖衣蛋糕..........................20
香蕉蛋糕..................................21
李子杏仁蛋糕...........................22
桃子反轉蛋糕............................23
血橙杏仁蛋糕...........................24
3. 夾心蛋糕
經典蛋糕
棋盤格蛋糕..........................25
咖啡蛋糕................................26
覆盆子蛋糕..........................27
薩瓦蛋糕.............................28
檸檬罌粟子蛋糕........................29
堅果蛋糕
核桃蛋糕.............................30
芒果開心果蛋糕..................31
海鹽焦糖蛋糕.......................32
清爽鮮奶油蛋糕
紅絲絨蛋糕.......................................33
檸檬蛋白糖霜蛋糕.........................34
蜂鳥蛋糕..................................35
鮮奶油蛋糕......................................36
4. 磅蛋糕
簡單磅蛋糕
蜂蜜磅蛋糕……………………………37
糖蜜磅蛋糕……………………………..38
馬德拉磅蛋糕……………………………39
櫻桃杏仁磅蛋糕………………………….40
茶香蘋果磅蛋糕……………………….41
香濃水果磅蛋糕
柳橙果醬磅蛋糕……………………………42
檸檬迷迭香磅蛋糕……………………….43
燕麥酥粒大黃卡士達磅蛋糕……….44
香蕉楓糖磅蛋糕…………………………….45
松子磅蛋糕…………………………………46
香料磅蛋糕
柳橙綠荳蔻磅蛋糕…………………………………47
薑味磅蛋糕…………………….48
蜂蜜香料磅蛋糕……………………..49
5. 巧克力蛋糕
美味巧克力蛋糕
黑森林……………………………………..50
巧克力櫻桃蛋糕………………………51
焦糖榛果蛋糕…………………………52
棉花糖胡桃布朗尼…………………..53
白巧克力蛋糕…………………………..54
巧克力甜菜根蛋糕…………………….55
香料巧克力蛋糕
巧克力薑味蛋糕…………………..56
巧克力薄荷蛋糕……………………57
巧克力香料蛋糕…………………….58
經典巧克力蛋糕
紐約黑磚巧克力蛋糕…………….59
泥巴蛋糕………………………….60
古典巧克力蛋糕………………..61
6. 乳酪蛋糕
烤乳酪蛋糕
紐約經典重乳酪蛋糕..........................62
南瓜乳酪蛋糕...............................63
焦糖杏仁乳酪蛋糕.........................64
水果乳酪蛋糕
紅莓乳酪蛋糕..........................65
蘭姆椰子乳酪蛋糕..................66
瑞可塔檸檬乳酪蛋糕.................67
免烤乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕....................68
檸檬輕乳酪蛋糕....................69
醋栗黑莓乳酪蛋糕.............70
專有名詞解釋● 蛋糕建議● 全書目錄● 索引● 鳴謝
2024專利防護中