所謂盲品就是把葡萄酒的酒標等信息隱去,再讓品酒師進行鑑賞,這樣就不會因為先入為主的品牌或年份效應而影響判斷,這樣才能達到最大程度的公平,因而是全球通行的葡萄酒鑑賞首選方法。國際上專業的葡萄酒購買評價、指南都必須經過盲品的這一關。
本書是由中國頂級美食雜誌《美食與美酒》權威推出的國內第一本經過盲品甄選的葡萄酒購買指南。整個盲品過程歷時數月,品酒團匯集國內外30多位知名鑑賞專家,從近3000瓶葡萄酒中挑選出300瓶佳釀。這300瓶進口葡萄酒的零售價介於100元-1000元之間,在國內市場全部能夠購買到,是真正讓你能夠享受得到的美酒。本書中所挑選出的葡萄酒既有來自法國、意大利等地的名門之秀,又有來自新世界的後起新貴。其中不乏黑馬,讓你花百元錢卻得到千元的享受。
目錄
序言
本書使用指南
本書閱讀導航
導讀:盲品與葡萄酒鑑賞
法國
瑪姆紅帶年份香檳Champagne GHMumm Brut Millésimé 1998
Mumm
酩悅香檳Mo.t & Chandon 37
露易王妃香檳Louis Roederer Brut Premier
杜洛兒香妃香檳Duval Femme de Champagne Vintage
香檳與起泡酒
漢諾精選香檳酒Henriot Champagne Brut Souverain
歐哥利屋也酒莊列級名莊傳統香檳Egly-Ouriet Champagne Brut Tradition
首席法蘭西香檳豐年Bollinger La Grande Année
007品位之墮落?
阿雅拉香檳Champagne Ayala Brut41
法國吉莫奈白中白一級名莊香檳P.Gimonnet & Fils Brut Blanc de Blancs 1er Cru
麗歌菲雅特等園香檳Nicolas Feuillatte Grand Cru
700多個官司
巴黎之花美麗時光2002年份香檳Perrier-Jou.t Belle Epoque 2002
說說2002年份
泰亭哲珍藏絕乾香檳Taittinger Prestige Champagne Brut
泰亭哲Taittinger香檳
瑪姆克拉芒香檳GH Mumm de Cramant Champagne Cru Reims
為什麼說混血(Blend)是香檳的靈魂
羅蘭百悅特釀桃紅香檳Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
無年份香檳(NV)和年份香檳(Vintage)
凱歌香檳Clicquot Ponsandin Rosé
皇家聖文森盧瓦河起泡酒Royal St-Vincent Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut
白雪紫醇香檳(半乾型) Piper Sublime (demi-sec)
白雪香檳
雨果週年慶典雷司令白葡萄酒Hugel Riesling “Jubilée” AOC
婷芭克世家特釀薏絲琳阿爾薩斯法定產區幹白葡萄酒Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile AOC
喬士邁莊園阿爾薩斯“喜悅”瓊瑤漿白Josmeyer, Alsace Gewürztraminer Les Folastries
瓊瑤漿葡萄
婷芭克世家阿爾薩斯格烏茲萊妮法定產區幹白葡萄酒Trimbach Gewürztraminer
幹白葡萄酒的陳年能力
米歇爾萊昂雷司令幹白葡萄酒Cuvee Michel Leon Riesling
里昂•拜爾酒園皮諾白葡萄酒Léon Beyer Pinot Blanc de Blancs
哥德利安普利雪白葡萄酒Claude Chonion Pouilly Fuissé
你必須知道的哥德利安
金露桐幹白葡萄酒Chàteau Couhins Lurton Blanc
普伊芙美白葡萄酒Les Vieillottes Pouilly Fumé white
愛柏夏布利一級葡園幹白葡萄酒Albert Bichot Chablis Premier Cru Fourchaume
勃艮第選酒心得
佳納斯酒莊教皇新堡區紅葡萄酒Domaine De La Janasse Chateauneuf Du Pape Tradition
拜Robert Parker所賜
吉佳樂世家孔德里歐法定產區白葡萄酒E.Guigal Condrieu AOC
關於羅訥河谷你可能不知道的7件事
亨利博盧瓦莊園波梅干白葡萄酒Henri Bourgeois Pouilly-Fumé
茉莉雯桑塞爾白葡萄酒Pascal Jolivet Sancerre
亨利博盧瓦莊園新貴幹白葡萄酒Henri Bourgeois La Bourgeoise Sancerre
桑塞爾的長相思
謝尼酒莊豪世莊園長相思白葡萄酒Chateau de la Roche Touraine Sauvignon Blanc
茉莉雯艾迪蘇維翁白葡萄酒Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc
卓格酒莊馬丁莊園白葡萄酒Clos de la Plante Martin Touraine
盧瓦爾河地區的明珠Chenin Blanc(白詩南)
吉哈德伯通酒莊席加特選白葡萄酒Gerard Bertrand Cigalus
法國南部朗格多克的精品
悅偉酒莊高地白葡萄酒Le Haut-Lieu Sec Vouvray
Vouvray的白詩南
克利菲爾皮諾白葡萄酒Lorentz Klipfel Nuances de Pinots-Alsace AOC
歌迪雅紅葡萄酒Cordier Bordeaux Grand Vin Collection Privee
路易亞都世家博恩薩仁葡萄園法定產區干紅葡萄酒Louis Jadot Beaune Theurons 1er Cru
“超值”勃艮第
羅蒂尼古堡中級酒莊優級“新” Chateau Loudenne, Cru Bourgeois Superieur “NEW”
寶尚父子聖喬治之夜紅葡萄酒Bouchard Pere et Fils Nuits-Saint-Georges AOC
寶尚父子2000小耶穌紅葡萄酒L'Enfant Jésus, Beaune 1er Cru AOC
為什麼說勃艮第有世界上最好的Pinot Noir
法國桂花冠赫米達吉紅葡萄酒Laurus Gabriel Meffre Crozes-Hermitage
拉冠古堡紅葡萄酒Chateau La Lagune Haut Médoc
帕瑞特酒莊波馬爾一級苑呂吉昂紅葡萄酒Francois Parent Pommard Premier Cru Les Arvelets
Pommard(玻馬)
翠陶玫瑰古堡美鐸高法定產區干紅葡萄酒Chateau Larose-Trintaudon Cru Bourgeois Superieur
寶爵龍莊園紅葡萄酒Chateau Lamothe Bergeron Haut-Médoc
寶尚父子2001玻馬紅葡萄酒Bouchard Pere et Fils Pommard (Domaine) AOC
分清勃艮第批發商的酒和酒莊裝瓶酒
塞納伯爵阿樂斯哥頓一級園紅葡萄酒Comte Senard-Aloxe -Corton 1er Cru
性價比出色的勃艮第葡萄酒
路易樂圖戈東格朗賽干紅葡萄酒Domaine Louis Latour Chateau Corton Grancey
勃艮第的AOC分級
貝納德莫里莊園雪桑蒙勒舍紅葡萄酒Domaine Bernard Morey Et Fils Chassagne Montrachet Vieilles Vignes
老藤( Vieilles Vignes)為何如此迷人
路易亞都世家馥若葡萄園上等苑法定產區干紅葡萄酒Domaine Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru
Clos Vougeot
斯格利酒園F牌梅洛紅葡萄酒Robert Skalli F-Ultra Premium VDP Merlot
鐵堡金盾,費里埃古堡第二標Chateau Ferrière 2nd Wine, Les Remparts de Ferrière
羅蒂尼古堡紅葡萄酒Chateau Loudenne Rouge 2002, Médoc AOC
碧郎莊園紅葡萄酒Chateau Blaignan Médoc Cru Bourgeois
愛柏熱夫雷–尚貝丹產區干紅葡萄酒Albert Bichot Gevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin
巴日小教堂干紅葡萄酒,奧巴里奇古堡莊園第二標La Chapelle des Bages, Chateau Haut Bages Libéral
碧尚(菩依樂)紅葡萄酒Pauillac De Pichon Lalande
查森傳承莊園干紅葡萄酒L'Heritage de Chasse-Spleen Haut-Médoc
中級酒莊
金露桐干紅葡萄酒Chateau Couhins Lurton Rough
加特爾莊園紅葡萄酒Chateau La Garde Rough
龍船美度紅葡萄酒Les Brulières De Beychevelle
成為副牌酒包括以下可能性
威靈明酒莊波爾多聖愛美濃法定產區干紅葡萄酒頭等苑Chateau Villemaurine Saint-Emilion Grand Cru Classe
嘉伯樂酒莊教皇新城堡酒區紅葡萄酒Paul Jaboulet Aine Les Cedres
威菲莊園爵士愛美迪紅葡萄酒J.Vidal.Fleury Crozes Hermitage
月桂花冠羅納山麓紅葡萄酒Laurus-Rh.ne Valley Crozes Hermitage
愛柏波馬爾產區干紅葡萄酒Albert Bichot Pommard “Clos des Ursulines”
勃艮第單寧強勁有力的代表
莎普蒂爾小盧什紅葡萄酒M.Chapoutier Petite Ruche Crozes-Hermitage
吉佳樂世家教皇新堡紅葡萄酒E. Guigal Chateauneuf -du-Pape
西特蘭古堡美鐸高地法定產區干紅葡萄酒Chateau Citran Cru Bourgeois Superieur
中級酒莊分為三個等級
威菲莊園新教皇新堡紅葡萄酒J.Vidal.Fleury Chateauneuf-du-Pape
嘉芙麗副牌Les Hauts De Canon-La-Gaffelière
塞格拉紅葡萄酒Ségla Margaux
什麼是副牌酒
吉士可堡紅葡萄酒Chateau Giscours Third Classified Growth AOC Margaux
瑪歌村的風格
麗榭古堡聖埃美濃頭等苑法定產區干紅葡萄酒Chateau de Lisse Saint-Emilion Grand Cru
聖達美隆紅葡萄酒Chateau La Fleur Chauvin Saint-Emilion
泰爾特爾堡紅葡萄酒Chateau du Tertre Fifth Classified Growth Margaux
1855年波爾多列級酒莊分級
林卓美斯精選紅葡萄酒Michel Lynch Reserve Rouge
Lynch Bages
羅伯特夏維農酒莊尼伊聖喬治一等莊龍西埃爾紅葡萄酒Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges Les Roncières 1er Cru
夜之聖喬治(Nuits -Saint-Georges)
法國羅思柴爾德男爵木桐嘉棣珍藏梅多克紅葡萄酒Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Saint-Emilion Reserve
沙榭莊園干紅葡萄酒Sarget de Gruaud-Larose Saint-Julien
巴克朗夜聖喬治地區一級干紅Nicolas Potel Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains
頂級的勃艮第酒毫無例外都有著如下特點
麗朗碧奧(寶卓雷絲一級園)紅葡萄酒Domaine Laleure-Piot Pernand-Vergelesses Premier Cru
勃艮第生產商結構
嘉伯樂酒莊岩石紅葡萄酒Paul Jaboulet Aine Crozes Hermitage Les Falets
Hermitage和Crozes-Hermitage
吉歌農莊園先藤干紅Chateau Gigognan Clos du Roi Chateauneuf-du-Pape
教皇新堡
托羅皮特莊園薩維尼拉維爾紅葡萄酒Domaine Tollot-Beaut Savigny 1er Cru Lavieres
Savigny-Les-Beaune(薩維尼–伯恩)
莫意克聖埃米利永Jean Pierre Moueix Saint-Emilion
天鵬家族聖達美隆特級紅葡萄酒Terra Burdigala Saint-Emilion Grand Cru
芳羅徹莊園紅葡萄酒莊……
序言
本書使用指南
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導讀:盲品與葡萄酒鑑賞
法國
瑪姆紅帶年份香檳Champagne GHMumm Brut Millésimé 1998
Mumm
酩悅香檳Mo.t & Chandon 37
露易王妃香檳Louis Roederer Brut Premier
杜洛兒香妃香檳Duval Femme de Champagne Vintage
香檳與起泡酒
漢諾精選香檳酒Henriot Champagne Brut Souverain
歐哥利屋也酒莊列級名莊傳統香檳Egly-Ouriet Champagne Brut Tradition
首席法蘭西香檳豐年Bollinger La Grande Année
007品位之墮落?
阿雅拉香檳Champagne Ayala Brut41
法國吉莫奈...
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