中國陶瓷歷史悠久，公元前三千年左右：在黃河中下游地區已經出現了原始的青瓷。在長期的發展過程中，中國的陶瓷製造技術日臻成熟，終於在宋元時代達到了一個全盛的時期。這一時期著名的瓷窯有：柴窯、汝窯、官窯、哥窯、定窯及均窯、景德鎮窯、磁州窯等，它們巳形成了各具特色的瓷窯體系，青瓷，白瓷百花齊放，多姿多彩。元代出現的青花及釉里紅也是我國古代製瓷技術的突出成就。明清時期 ，陶瓷的製造工藝也取得了不少進步。隨著宋代以后海外貿易的發展，陶瓷成為我國重要的大宗出口商品，在國外享有極高的聲譽，以至於在英語等外國語文中，“瓷”與“中國”成了同義詞。
對陶瓷的研究是從中國古代士大夫對各類瓷器的鑑賞開始的。唐代中葉，大詩人杜甫在《韋處乞大邑瓷盤詩》中云：“大邑燒瓷輕且堅，扣如哀玉錦城傳。君家白碗勝霜雪，急送茅齋也可憐。”陸龜蒙曾以“九風秋露越窯開，奪得千峰翠色來”讚美越窯瓷器。陸羽在他的名著《茶經》中對越州、鼎州、婺州、岳州、壽州、洪州、邢州等地燒製的瓷碗做了鑑定，認為“越窯瓷青而茶色綠”，故瓷碗以越州所產為上。宋代文學家蘇東坡也用“定州花瓷琢紅玉”的詩句來稱讚定州出產的瓷器。
章節試閱
因有紫建、烏泥建、白建三種，白者頗似定，惟無開片。佳者瓷質頗厚，而表裡能映見指影焉，以白中閃紅色者為貴。有凸花及雕字者，然花多不甚工細，比之粉定則小巫見大巫矣。故價值亦遜。至今閩省制器尚盛。
廣窯宋南渡後所建，在廣東肇慶陽江。胎質粗而色褐（即灰色），所製器多作天藍色，惟不甚勻耳。釉厚之處或作靛藍，釉薄之處或作灰藍，無釉之處所呈之色或如黃醬，或如麻醬。大致仿均，而無紅斑與蟹爪紋，與均異也。
廣窯又名泥均，蓋以胎骨係以烏泥製成而仿宋青均之釉汁也。然多淡青帶灰，於灰釉之中露出深藍色之星點，或如雲斑霞片，頗呈異彩，視彼窯變淚痕者猶似勝之。或以泥、宜音相近，遂將宜興所仿之均窯與廣窯混合，其訛實甚。宜興瓷胎與廣窯瓷胎似同而實異，至釉汁雖形似而實不殊（詳下歐窯一段），縱有彼此仿製者，不難一望而知，何至因音相近而混合耶！
廣窯在粵名日石灣，蓋南海縣佛山鎮之一村名也。自明時已遷於此，宋陽江舊窯今日早已消滅矣。清初，頗有良工數人，其仿均見稱於世，自日本嗜之，謂其國人所授，價遂倏漲，然實無稽之談也。至今日制器尚盛，實則胎質粗下，遠不及潮陽，合浦（潮陽、合浦其瓷質甚白，類似醴陵，然名不出於省外，無良工故也），吾粵殊賤視之。徒以其歷史甚古，曾出良工，省外遂頗重視，諺所謂“物離鄉貴”者非歟？
前所述諸窯：柴、汝、官、哥、定暨章窯、均窯，均鼎鼎有名者也；若廣、建二窯則別成系統，亦足自樹一幟焉平陽、耀窯、磁窯亦雜窯之有名者。此外尚有諸窯，統名雜窯，亦日小窯，茲約舉之：仿柴者日東窯、宋建於東京，東者所由得名也；仿汝者日唐邑、日鄧州、日河北；仿官者日餘姚；仿龍泉者日麗水，仿定者日吉州、日宿州、日泗州。總之宋代雜窯不外取法諸大窯，輾轉仿效，其佳者每致亂真，而胎質、釉汁之精粗，明眼人不難判別也。雖同一宋器，而價值則遠遜矣。
因有紫建、烏泥建、白建三種，白者頗似定，惟無開片。佳者瓷質頗厚，而表裡能映見指影焉，以白中閃紅色者為貴。有凸花及雕字者，然花多不甚工細，比之粉定則小巫見大巫矣。故價值亦遜。至今閩省制器尚盛。
廣窯宋南渡後所建，在廣東肇慶陽江。胎質粗而色褐（即灰色），所製器多作天藍色，惟不甚勻耳。釉厚之處或作靛藍，釉薄之處或作灰藍，無釉之處所呈之色或如黃醬，或如麻醬。大致仿均，而無紅斑與蟹爪紋，與均異也。
廣窯又名泥均，蓋以胎骨係以烏泥製成而仿宋青均之釉汁也。然多淡青帶灰，於灰釉之中露出深藍色之星點，或如雲斑霞片，...
目錄
勻雅（瓷學）（陳瀏撰）
飲流齋說瓷（許之衡撰）
增補古今瓷器源流考（邵蟄民撰餘戟門增補）
瓷鑑（佚名撰）……
勻雅（瓷學）（陳瀏撰）
飲流齋說瓷（許之衡撰）
增補古今瓷器源流考（邵蟄民撰餘戟門增補）
瓷鑑（佚名撰）……
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