內 容簡介
本書按照微生物工程工業生產流程進行編排，全書共分12章，內容包
括微生物工程的概念、發展史、微生物菌種選育的原理和方法、培養基的設
計、微生物發酵過程的基本原理、發酵過程的參數控制原理、基因工程菌的
培養、動植物和微藻細胞培養、清潔生產、生物煉製，扼要介紹了典型微生物
發酵產品如抗生素、酶製劑、氨基酸、酒精等的生產工藝。
本書可供師範院校、農林院校、綜合性大學的生物工程、生物技術專業
的專業教材，也可作為生物製藥、食品科學與工程、生物科學等專業的教學
參考書，同時也適合相關領域的專業人員參考。
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