神農嘗百草的傳說，是“藥食同源”的最早緣起，人類通過試用、口嘗，然後相互分享經驗，累積數代人的實踐和智慧，漸漸認識了自然界的食物和藥物。
藥物與食物的共同點是都可以用來防治疾病。但不可忽視的是，藥物雖然作用強，但一般不會經常吃；食物雖然作用弱，卻天天都離不了。
2002年2月，國家下發了《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》，其中涉及既是食品又是藥品的物品名單，共87種。這些物品，常被人們作為食物食用，又兼具很高的藥用價值。
如果您能粗略地掌握它們的功能，並加以運用，相信這些原本有著峻烈外衣的藥食兩用之品，會像潤物的春雨一樣給人的身心無窮的能量和營養，滋養我們的身體
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