信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。產於河南大別山區的信陽市信陽縣（現改稱獅河區），因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產於河南信陽，故取名“信陽毛尖”。本書編著者用通俗的語言介紹了信陽毛尖的發展歷史、製作技法和品質特點，以饗讀者。
作者簡介：
程啟坤，研究員，男，1937年出生，江西省婺源縣人，1960年畢業於浙江農業大學茶葉系。從1960年開始至今，一直在中國農業科學院茶葉研究所從事茶葉科學研究工作。曾任中國農業科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會理事長，現任中國國際茶文化研究會副會長。曾合作發表《飲茶的科學》、《飲茶與健康》、《中國茶文化》、《中國茶經》、《中國茶葉大辭典》、《陸羽<茶經>解讀與點校》等著作，發表論文一百多篇。
譯者簡介：
程啟坤，研究員，男，1937年出生，江西省婺源縣人，1960年畢業於浙江農業大學茶葉系。從1960年開始至今，一直在中國農業科學院茶葉研究所從事茶葉科學研究工作。曾任中國農業科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會理事長，現任中國國際茶文化研究會副會長。曾合作發表《飲茶的科學》、《飲茶與健康》、《中國茶文化》、《中國茶經》、《中國茶葉大辭典》、《陸羽<茶經>解讀與點校》等著作，發表論文一百多篇。
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信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。產於河南大別山區的信陽市信陽縣（現改稱獅河區），因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產於河南信陽，故取名“信陽毛尖”。本書編著者用通俗的語言介紹了信陽毛尖的發展歷史、製作技法和品質特點，以饗讀者。
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程啟坤，研究員，男，1937年出生，江西省婺源縣人，1960年畢業於浙江農業大學茶葉系。從1960年開始至今，一直在中國農業科學院茶葉研究所從事茶葉科學研究工作。曾任中國農業科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會理事長，現任中國國際茶文化研究會副會長。曾合作發表《飲茶的科學》、《飲茶與健康》、《中國茶文化》、《中國茶經》、《中國茶葉大辭典》、《陸羽<茶經>解讀與點校》等著作，發表論文一百多篇。
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程啟坤，研究員，男，1937年出生，江西省婺源縣人，1960年畢業於浙江農業大學茶葉系。從1960年開始至今，一直在中國農業科學院茶葉研究所從事茶葉科學研究工作。曾任中國農業科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會理事長，現任中國國際茶文化研究會副會長。曾合作發表《飲茶的科學》、《飲茶與健康》、《中國茶文化》、《中國茶經》、《中國茶葉大辭典》、《陸羽<茶經>解讀與點校》等著作，發表論文一百多篇。
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