20世紀50年代以來，訂單農業因其在節約交易成本、緩解市場風險等方面的顯著優勢，在許多國家得以快速發展。20世紀90年代中期以來，隨著農業產業化經營的推進，特別是隨著“公司+農戶”模式的出現，訂單農業在國內也以極快的速度發展起來。目前，訂單農業已經在全國各個省（市、區）開始推廣，包括蔬菜、水果、畜禽產品、水產品、糧食作物等在內的很多農產品都已經捲入其中。
在捲入訂單的眾多農產品當中，糧食產品是一個特例。曾經有學者認為，訂單農業主要適合於那些收穫和加工環節之間需要緊密協作的品種，而糧食產品不需要這種緊密協作，其天然的生產特徵和技術特徵決定了糧食產品缺乏產生和發展訂單農業的基本動力。但是，最近的20多年時間裡，儘管以往被認為是限制糧食產品發展訂單的因素依然存在，糧食訂單卻很快發展起來了。在我國糧食市場化進程的背景下，訂單正逐步成為穩定糧食市場、保持供求平衡的基本手段。在一些糧食主產大省，糧食訂單的發展尤其迅速，不僅出現了多種形式的探索，而且訂單規模呈逐年上升態勢。
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