序
緒論——農業起源理論和中國農業起源的探索
一、國外農業起源理論與方法
二、國內關於中國農業起源的探討
第一章中國原始農業時期的自然環境和原始居民的聚落組織
第一節中國原始農業時期的自然環境——氣候與水文
一、舊石器時代自然環境
二、全新世氣候的特點
三、中國遠古的湖泊及其變遷
第二節黃河流域遠古的自然環境
一、黃土的成因和分佈
二、黃土的特徵
三、黃土區域的古動物
四、黃土區域的古植物
第三節東北和西北地區遠古的自然環境
一、東北地區的自然環境
二、西北地區的自然環境
第四節長江流域遠古的自然環境
一、古代長江中游的自然環境(以仙人洞遺址為例)
二、太湖地區的自然環境
三、古代寧姚平原(河姆渡遺址)的自然環境
第五節華南地區遠古的自然環境
一、湘南(以玉蟾岩洞穴遺址為例)遠古的自然環境
二、古代兩廣地區的自然環境
三、古代閩台地區的自然環境
四、華南農業起源是否比華中、華北為遲
三、粟黍的起源和馴化
四、中外黍粟的野生種問題
第三節長江流域及其他地區的原始稻作
一、長江流域及其他地區稻作遺址的出土情況
二、原始稻作的起源和馴化
三、稻作傳播與史前氏族及歷史語言的關係
四、秈與粳的分化問題
五、糯稻問題
第四節原始農業的栽培技術
一、旱作的技術
二、水田的技術
三、關於選種
第五節其他作物的馴化栽培
一、根莖類
二、纖維類
三、瓜菜類
四、豆類——大豆
第六節若干出土的作物遺存之辨析
一、高粱問題
二、蠶豆問題
三、花生問題
四、芝麻問題第五章原始農業中的畜牧業第一節畜牧業的起源一、有關家畜飼養的起源和馴化的學說二、畜牧業的起源第二節考古出土的家畜遺存所見的畜牧業一、考古出土的家畜遺存綜述二、考古出土的家畜遺存所見的畜牧業第三節動物的馴化一、家畜的馴化二、家雞的馴化三、家蠶的馴化第六章原始農業的工具第一節原始農具的概貌和特點一、製作工具的材料主要利用現成的天然物二、工具製作技術比舊石器時代有較大的提高三、工具種類增加，已有比較明確的分工、初步定型和規格化第六節原始農業時期居民的聚落組織一、原始農業時代居住條件的變化和原始聚落二、原始聚落的社會組織性質及其變化第二章中國農業起源的神話和傳說第一節神農傳說概述第二節神農傳說反映的農業起源和原始農業情況一、前農業社會的經濟生活方式二、神農傳說的農業起源三、神農傳說的原始農業生產四、神農之世的物質生活和精神生活第三節后稷的傳說第四節蠶神和嫘神及馬頭娘第五節其他農業神話和傳說第三章考古發掘所見的中國原始農業第一節中國新石器時代文化的分期和區域劃分一、中國新石器時代的分期二、中國新石器時代文化的區域劃分第二節黃河流域新石器時代文化一、黃河中游及附近地區的新石器時代文化二、黃河上游的新石器文化三、黃河下游地區的新石器時代文化第三節長江流域新石器時代文化一、長江中游地區的新石器時代文化二、長江下游及杭州灣地區的新石器時代文化第四節華南、東南沿海和西藏、雲貴高原的新石器時代文化一、華南地區的新石器時代文化二、東南沿海的新石器時代文化三、西南地區的新石器時代文化第五節中國北方地區的新石器時代文化一、東北地區的新石器時代文化二、中國西北地區的新石器時代文化第四章中國原始農業的植物栽培與利用第一節栽培作物的起源和馴化的學說第二節黃河流域的粟黍栽培及黍粟的起源馴化問題一、黃河流域粟和黍的出土情況二、黍粟的傳播途徑問題第二節整地播種農具一、砍伐農具二、播種農具三、翻地農具四、關於碎土農具和除草農具第三節收穫、加工、儲藏的農具與設施一、收割農具二、加工農具三、貯藏器具和設施第四節水利工具與設施、紡織工具和漁獵工具一、水利農具二、紡織工具三、漁獵工具和設施第七章採集和漁獵在原始農業時期的地位第一節採集漁獵與原始農業的關係第二節採集和漁獵的資源一、非洲、大洋洲和美洲殘存的個別採集情況二、黃河流域的動植物採集狩獵資源三、長江流域動植物的採集狩獵資源四、華南兩廣地區新石器時代貝丘遺址第三節採集狩獵時期人的身體結構特點及其對被採集狩獵動植物的影響一、採集狩獵、進食行為對人的消化系統的影響二、前農業採集時期人的植物知識第八章原始農業與原始信仰第一節自然信仰一、天體崇拜二、土地山林崇拜三、火、雷、水等自然力崇拜四、生物崇拜第二節圖騰信仰一、圖騰信仰的特點二、中國圖騰信仰的遺跡三、龍崇拜第三節生殖信仰和祖先信仰一、生殖崇拜二、祖先崇拜與鬼魂觀念第四節巫術第九章原始農業與科技、藝術的萌芽第一節原始農業促進科技的萌芽一、物候觀察和知識的積累二、天象的觀察和知識積累三、生物的觀察和知識積累第二節原始農業導致藝術的發生一、農業勞動和舞蹈二、農業勞動和音樂三、農業與美術及文字第十章原始農業對後世社會發展的影響第一節原始農業與文明起源一、原始農業的發展奠定了中華古文明的物質基礎二、原始農業對文明起源途徑和模式的影響三、原始農業在中國古文明中的印記第二節原始農業與分工和交換一、原始分工交換的發生和發展二、中國原始貨幣——貝幣第三節生活資源的依賴和改變一、營養和基因的回顧二、營養的古今改變三、維生素C與人類演化四、未來的食譜結語一、原始農業的成就和貢獻二、從現代農業返觀原始農業參考文獻索引後記……
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