本書主要內容包括流體流動與輸送、機械分離、傳熱、蒸發、氣體吸收、蒸餾、乾燥等單元操作過程。 尤其注重強化學生實際應用能力的培養，在每個單元操作中增設“設備的操作與維護”內容，使得理論與 實踐結合更為緊密。教材的編排便於組織實施專案化教學。 本教材可作為高職高專化工類及相關專業(生物工程、石油化工、化工機械、化工儀錶自動化、製藥、 材料、環保、食品等專業)的選用教材，亦可作為成人高校及相關企業職工培訓教材。
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