河蟹的生理特徵，河蟹的生活習性，養蟹湖泊的選擇，養 蟹湖泊的日常管理等。本書注重湖泊養蟹技術的實用性和可操作性，並用問答的形式來進行表述，力求深入淺出、通俗易懂，盡量少作基礎理論方面的分析和闡述。
目前養蟹的科普讀物很多，但專講養蟹的還沒有一本，而稻田、池塘等小水面養蟹的技術又不可能完全照搬到湖泊養蟹上來。所以時至今日，有關湖泊蟹的技術普及幾乎還是一張白紙。技術普及嚴重滯後後於產
目錄
一、河蟹產業的現狀及發展前景
二、河蟹的生理特徵
三、河蟹的生活習性
四、養蟹湖泊的選擇
五、優質蟹種的選擇
六、蟹種的運輸和投放
七、“兩頭暫養”技術
八、蟹和魚如何混養
九、養蟹湖泊的日常管理
十、河蟹圍欄精養技術
十一、湖泊資源的培植與優化
十二、一二齡蟹如何套養
十三、成蟹捕撈技術
十四、成蟹的長途運輸
十五、河蟹的病害防治
十六、河蟹的烹製及其商業價值
附錄：東湖河蟹養殖技術研究
一、河蟹產業的現狀及發展前景
二、河蟹的生理特徵
三、河蟹的生活習性
四、養蟹湖泊的選擇
五、優質蟹種的選擇
六、蟹種的運輸和投放
七、“兩頭暫養”技術
八、蟹和魚如何混養
九、養蟹湖泊的日常管理
十、河蟹圍欄精養技術
十一、湖泊資源的培植與優化
十二、一二齡蟹如何套養
十三、成蟹捕撈技術
十四、成蟹的長途運輸
十五、河蟹的病害防治
十六、河蟹的烹製及其商業價值
附錄：東湖河蟹養殖技術研究
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