《大堂經理管理手冊》適用于職業院校、酒店餐飲業和職業培訓機構大力開展訂單式培訓、定向培訓、定崗培訓、勞動預備制培訓，也適用于大學生、農民工等求職者、待業者、從業者通過自我閱讀和學習，提升自己的從業技能和管理技能。
作者簡介：
薛永剛，管理學博士、副教授，現任職旅遊院
校酒店管理系主任、擔任同匯酒店管理公司執行董
事。多年來，致力於教學和企業管理工作，有著深
厚的理論功底和豐富的實踐經營。主持和參與了北
京黃河京都酒店管理(投資)集團、北京凱悅萊溫
泉度假酒店等多個企業的運營管理課題研究；參與
了多個酒店(集團)的運營管理設計工作，擔任多
家星級酒店管理顧問。當前的主要發展方向為財務
與金融管理、酒店開業和運營管理、績效考核和評
估管理等。主編《酒店服務業精細化管控全方案》
《餐飲業精細化管控權方案》《如何做一名星級酒
店經理》等書。
范若楠，經濟學碩士，酒店管理講師，中國飯
店業高級職業經理人。曾在洲際集團、雅高集團等
知名國際酒店集團任職。一直致力於高星級酒店管
理和教育教學工作，並先後為多家星級酒店及旅遊
行業人員培訓，主講酒店業務管理、服務技巧、酒
店英語等核心課程。採用互動培訓方式，內容實
用、形式活潑生動，受到學員的高度評價。
目錄
導讀 就業導向的崗位培訓
一、何謂就業導向
二、部門經理來自哪里
三、為何需要就業培訓
四、就業導向學習內容
第一部分 崗位須知
須知01崗位職責
一、處理客人投訴
二、處理意外事件
三、貴賓(VIP)接待
四、防火及消防
五、特殊事件處理
六、客房IC卡管理
七、每日例行巡視
八、做好大堂經理日志
九、與其他部門協調合作
須知02崗位要求
一、掌握酒店及周邊基本情況
二、知識要求
三、及時了解國家新規定
四、語言表達能力
五、溝通協調能力
六、個人素質要求
須知03禮儀禮節
一、保持優雅的舉止儀態
二、
導讀 就業導向的崗位培訓
一、何謂就業導向
二、部門經理來自哪里
三、為何需要就業培訓
四、就業導向學習內容
第一部分 崗位須知
須知01崗位職責
一、處理客人投訴
二、處理意外事件
三、貴賓(VIP)接待
四、防火及消防
五、特殊事件處理
六、客房IC卡管理
七、每日例行巡視
八、做好大堂經理日志
九、與其他部門協調合作
須知02崗位要求
一、掌握酒店及周邊基本情況
二、知識要求
三、及時了解國家新規定
四、語言表達能力
五、溝通協調能力
六、個人素質要求
須知03禮儀禮節
一、保持優雅的舉止儀態
二、
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