內容提要
本書對餐飲管理工作進行了系統的闡述，全書包括餐飲店服務禮儀、前廳服務、人力資源
管理、廚房管理、行銷管理、餐飲店裝飾與佈置、食材管理、衛生管理、安全管理、設備與能
源管理、財務管理共11章內容，為讀者解說工作要求，提供參考範例。
本書各章內容均由“實景圖片展示”、“內容解讀”、&ld
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