在餐飲店的經營過程中,下麵這些讓人頭疼的問題你可能都遇到過:服務員總是對顧客板著臉,沒有一點笑意;服務員用不該發生的失誤趕走了回頭客;服務員口號喊得響亮,卻對客人的需要視而不見;總是出錯的收銀台讓服務員為買一張單跑上六趟;顧客催個不停,但後廚的菜卻遲遲不能上桌;服務不僅僅發生在與顧客面對面的時候,在餐飲經營的每一個環節、每一個細節中,服務都有所體現,而這一個個不易覺察的細節往往決定了顧客對餐飲店的評價,甚至決定了一家餐飲店的存亡。作者從其豐富的餐飲行業管理和培訓經驗出發,從60餘個不容忽視的服務要點入手,為餐飲服務中的棘手問題提供瞭解決的良方。他在書中真實再現了餐飲服務中的典型情景,給出權威診斷,並提供極富實用性的指導。對餐飲管理者和餐飲服務人員而言,這是一本不可多得的實用參考書。真正為廣大餐飲從業人員排憂解難,讓餐飲店的服務水平迅速提升,店面利潤大幅提高!
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在餐飲店的經營過程中,下麵這些讓人頭疼的問題你可能都遇到過:服務員總是對顧客板著臉,沒有一點笑意;服務員用不該發生的失誤趕走了回頭客;服務員口號喊得響亮,卻對客人的需要視而不見;總是出錯的收銀台讓服務員為買一張單跑上六趟;顧客催個不停,但後廚的菜卻遲遲不能上桌;服務不僅僅發生在與顧客面對面的時候,在餐飲經營的每一個環節、每一個細節中,服務都有所體現,而這一個個不易覺察的細節往往決定了顧客對餐飲店的評價,甚至決定了一家餐飲店的存亡。作者從其豐富的餐飲行業管理和培訓經驗出發,從60餘個不容忽視的服務要點入手,為餐飲服務中的棘手問題提供瞭解決的良方。他在書中真實再現了餐飲服務中的典型情景,給出權威診斷,並提供極富實用性的指導。對餐飲管理者和餐飲服務人員而言,這是一本不可多得的實用參考書。真正為廣大餐飲從業人員排憂解難,讓餐飲店的服務水平迅速提升,店面利潤大幅提高!
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