本書以我國地方名菜製作為出發點，分別介紹了蔬菜類名菜、水產類名菜、魚類名
菜、肉類名菜、禽類名菜、豆製品類名菜及其他名菜等內容。各類名菜分別從菜品簡介、
品質標準和工藝關鍵等方面進行描述，重點突出名菜佳餚原料的搭配和製作過程，圖文
並茂，淺顯易學。對於地方名菜的選擇，在考慮代表性、廣泛性的同時，既突出烹飪制
作知識，又體現實際操作技能。
退換貨說明：
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辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 本書以我國地方名菜製作為出發點，分別介紹了蔬菜類名菜、水產類名菜、魚類名
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