本書詳細介紹各類豆腐及豆腐製品的生產技術。在簡要介紹豆腐製品
生產原輔材料基礎知識後,分別詳盡介紹傳統豆腐(南豆腐、北豆腐、內
酯豆腐)、豆腐製品(豆腐乾、豆腐皮、油豆腐、豆腐乳等)、新型豆腐
(水果風味豆腐、花生豆腐等)的配方、工藝流程、操作要點等內容。
退換貨說明:
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辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
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