內容簡介
本教材的內容由8個學習單元、33個課題、33個案例組成。每個學
習單元以食材引入,由3~5個課題組成主要教學內容。每個課題介紹一
種烹調技法。課題中設置了友情提示、決竅與難點、拓展創新、做一做、
社會實踐,考考你等環節,插入了順口溜、廚藝常識、小竅門、百味精
粹、名師心語等欄目。
本教材在編排過程中還設置了第二課堂,該部分內容用於擴寬學生知
識面,培養學生職業能力,激發學生學習興趣,啟發學生的創新思維。
本教材可供職業教育五年制、三年制烹飪專業學生使用,也可供餐飲
.業
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。作者:徐小林
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本教材的內容由8個學習單元、33個課題、33個案例組成。每個學
習單元以食材引入,由3~5個課題組成主要教學內容。每個課題介紹一
種烹調技法。課題中設置了友情提示、決竅與難點、拓展創新、做一做、
社會實踐,考考你等環節,插入了順口溜、廚藝常識、小竅門、百味精
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