在我國食品安全“總體穩定、趨勢向好”的背景下，水產品是目前我國食品品質安全形勢較為嚴峻的食品種類之一，也是我國食品安全風險治理的較為薄弱問題。著眼於“從池塘到餐桌”的水產品供應鏈全程體系，基於管理學、食品科學、情報學等多學科角度，融水產品生產者、加工者、經營者、消費者與政府為一體，綜合運用各種統計資料，研究我國生產、加工、流通、消費等關鍵環節水產品的安全性（包括進出口水產品的安全性）的演變軌跡，並對現階段我國水產品質量安全現狀進行全面評價，由此深刻揭示影響我國水產品質量安全的主要矛盾。與此同時，運用大資料分析的方法探究了我國水產品質量安全領域出現的最新問題——水產品質量安全謠言，揭示了謠言的發展過程以及線民參與的行為特徵，為水產品質量安全謠言治理提供有效路徑。總之，本書較為全面反映並準確描述近年來我國水產品質量安全的總體變化情況，盡最大的可能為生產經營者、消費者、科研人員與政府提供充分的水產品安品質全資訊。
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