原味，每一天：自然純蔬餐桌的簡單日常

名人推薦：Kate／裸市集創辦人
朱慧芳／財團法人梧桐環境整合基金會執行長
朱美虹／美虹廚房料理人＆賴青松／穀東俱樂部農伕
林宜慧／樸谷工坊 土地與身心靈工作者、兩個孩子的母親
張瑀庭／美食評論家
陳照旗／回家生活書食小舖
番紅花／作家
黃百璐／純素藝人
瞿筱葳／《留味行》開卷好書、金鼎獎作者

（依姓氏筆畫排序）

【各界好評】
「Sean和Wendy是一對非常可愛的夫妻。在裸市集和鵝黃色合作的兩年，深刻感受到他們對於食材的堅持。最近得知一家大小前往美國，只為了更精進純素廚藝，更是令我驚訝又敬佩不已。這對...

Part 1 廚房裡的療癒微光
從料理儀式中，揭開自然煮食序幕

「借助儀式，某一日才不同於別的日子，某一時刻才不同於別的時刻。」──安東尼．聖修伯里

◎穀豆迷──打開榖豆世界之門，天天充滿新意
迷戀一項事物，通常是從蒐集開始的。
我的穀物啟蒙，要從西雅圖說起。那時工作室成立剛滿半年，我對食物與身心之間的關係興味濃厚；或者應該說，正從食療過程中，獲得極大益處的我，感到求知若渴。於是在網上不斷搜索，研讀相關書目，便接觸到了大自然飲食法（Macrobiotic，或譯為長壽飲食法）。源自於東方傳統飲食的精神，流傳到歐美後落地生根，開枝散葉，影響許多人的飲食與生活方式。
這種以全穀物、蔬菜、湯和豆類為每日飲食基礎，偶爾食用白肉魚和水果的彈性飲食內容，正巧和我當時所進行的植物性飲食（plant-based diet），十分契合。我像一見鍾情般，一頭栽進大自然飲食法的懷抱中，無法自拔。很難想像，現今廣受重視的「當季在地」、「有機自然食材」的概念，早在六十年前就已有推崇的學者提出了。

「一份天然、均衡的飲食，應該隨著季節的更替，選擇合適的食物和烹調方法。舉例來說，在冬季，很自然地，我們偏愛豐盛、暖和的食物；在夏季，則選擇簡單、清淡的菜色。天氣寒冷，食慾就會增加；天氣炎熱，食慾也受影響。在某種程度上，人們會本能地隨著四季改變飲食。不過，如果我們懂得如何適當選擇食物，並調整烹飪的話，那麼，勢必更得心應手。特別是現代飲食季節混淆的今天，這種知識更格外重要。」──久司道夫，《如何從飲食防癌》

滿腔熱血，無處宣洩，在台灣竟找不到研究這方面的生活指導以及入門課程。發狂似的，我竟冒昧地發了數封信給世界各地鑽研大自然飲食法的老師們。現在回想，若不是憑著那一股腦的熱情，這本書或許根本沒機會問世，我們也不會就此踏入蔬食烹飪的新大陸。
終於接到來自西雅圖的回音，與老師Teresa幾次書信往返後，便著手安排一次遠行，同時進行密集的短期訓練。
初抵高緯地區，敏感的身體因耐不過時差而受了風寒，我和先生Sean第一天上課就掛病號，鼻水吸吸簌簌，嗽聲連連。一見此狀，Teresa首先便為我們熬製了個別「藥方」，好讓我們能順利進行課程。那是第一次有人為我們熬黑豆水、煮葛根湯，以食物作為良藥之外，關心備至的人情味，亦是療癒身心的妙方。我想，我們來對了地方。開啟象牙白的三門大壁櫥，Teresa溫柔地取出一罐又一罐，像寶石般的榖豆雜糧，光彩熠熠地在架上發亮著。以如數家珍的口吻，細述著每種食材的名稱、風味和特質。粉嫩鵝黃的小米、圓潤紮實的大麥、耐人尋味的扁豆、還有熟悉又陌生的日本紅豆。為何熟悉又陌生？是煮法的緣故。「昆布燉紅豆與栗子南瓜」，一道大自然飲食法的經典菜式，道盡了我對榖豆雜糧的孤陋寡聞。
我為此景著迷。前一刻還躺在黑暗櫥櫃裡沉睡的雜糧，下一秒搖身一變，成了桌上佳餚，喚醒一天的活力。接下來幾天，在Teresa如沐春風的帶領下，我們度過了一段愉快的時光。飽覽西雅圖美景，帶著成打的玻璃罐和對於烹飪的新鮮收穫，回到故鄉。
返家後第一件事，就是安頓好我們的新廚房。回想起過往只以白米為主食的日常飲食，突覺單調可惜，打開榖豆世界的大門，日日都充滿新意。
看著架上整齊羅列的瓶罐們，想像新的食譜，新的可能，是在料理前的私密儀式，每每令我雀躍不已。像孩子在藏寶箱前，把玩四處蒐集來的寶物，獨享著集物之樂。泡水膨發的黑豆，淘洗過後在鐵鍋中慢炒許久，發出唰唰唰的聲響，皮又皺了一圈；寒冬夜裡，摸黑取了幾罐，糙米、綠豆、薏仁……熟稔地抓了比例添水浸泡，早餐已經完成一半；細細品嘗淡雅的黑豆茶、暖心的甜粥，感謝榖豆在鍋中閃耀，滋養了我們。

〔Column〕自製植物乳品與香料粉
◆四種植物奶
用美國杏仁製作的杏仁奶，是風味中性的百搭乳品，和夜市的香精杏仁茶截然不同。但由於杏仁帶皮且較硬，須在浸泡完後剝皮或攪打完濾掉杏仁渣，以達到綿密口感和白皙外觀。若不想過濾，或只有一般果汁機又該如何？不妨試試腰果奶，浸泡一晚就可以打出濃郁植物奶；趕時間來不及浸泡？早餐吃的即食燕麥片也可以做成植物奶，燕麥奶的質地較稠，顏色會較深。還是來一杯電鍋煮的古早味豆漿？居家版的作法不需要撈泡，使用台灣本土黃豆最對味了！

●杏仁奶
〔食材〕
生的美國甜杏仁　1杯（125g），用兩倍冷水浸泡隔夜
過濾水　4杯（800g）

●腰果奶
〔食材〕
生腰果　1杯（125g），用兩倍冷水浸泡隔夜，或至少2～4小時
過濾水　4杯（800g）

●燕麥奶
〔食材〕
即食燕麥片　1杯（75g）
過濾水　4杯（800g）

〔作法〕
1.倒掉浸泡的水，將生果仁清洗乾淨。如有需要，可輕搓杏仁，將表皮剝除。製作燕麥奶請從步驟2開始。
2.將其與過濾水一起放進果汁機內，用高速攪打，攪打時間視果汁機馬力和果仁硬度而定，將其打至綿密濃稠且無顆粒即可。杏仁約2分鐘；腰果約1分鐘；燕麥片約30秒。
3.除了腰果奶不用過濾外，將其倒入過濾袋，用手將植物奶擠出即完成。裝進玻璃瓶內，冷藏可保存三至五天。燕麥奶因為是使用加熱過的熟燕麥，保存時間較短，三天內食用完為佳。

●電鍋豆漿
〔食材〕
台灣本土黃豆　1杯（150g），冷水浸泡隔夜
過濾水　5¼杯（1050g）

〔作法〕
1.倒掉浸泡的水，將生果仁稍微清洗，但切勿搓揉。
2.將其與過濾水一起放進果汁機內，用高速攪打，攪打時間視果汁機馬力而定，將其打至綿密濃稠且無顆粒即可。使用高速果汁機約30秒。
3.將其倒入過濾袋，用手將生豆漿擠出，倒入一深盆中，放入電鍋，外鍋放1杯水。在鍋緣左右各放一根筷子，將鍋蓋架高後，加蓋燜煮。從電鍋取出後，加蓋放涼，裝進玻璃瓶內，冷藏可保存三天。

【BOX】過濾渣保存與應用
製作植物奶時，除了腰果奶不太需要過濾渣外，其餘的杏仁渣、燕麥渣和豆渣都可以再利用。將其放入密封保鮮袋，以平鋪方式，放入冷凍，可保存六個月。隨時需要就取一包退冰，馬上就可以使用。

Part 2 　理想的煮食生活
純蔬餐桌，豐盈心靈與味蕾

{ Morning } 輕快的早晨──日安，吃早餐！
「每一個早晨都是一項愉快的邀約，約我去師法自然，使自己的生活跟自然一樣簡單，一樣純潔。」──亨利•梭羅，《湖濱散記》

◎在廚房修行──照顧好生活中的每件小事
始終難以理解，為什麼他們家徒四壁、毫無綠意？任憑厚重的鐵幕，封鎖門戶，不見天光。然後，到了假日，又滿心歡喜離家，遠行他方，到那些被認為是渡假勝地的地方去玩樂，去放鬆。
陽光明媚的週末，我沒有選擇出門。一早，與Sean齊力將屋子掃除一番，接著，享用了勞動過後、特別美味的午餐。花了一下午，讀了幾篇散文，沏了壺茶，配著兩天前做的餅乾，在陽台稍作休息，隨後又開始閱讀。Sean則在長椅上打了個盹，便出門修腳踏車去了。趁空檔，中途還做了個新甜點，請我試吃，我說不喜歡。
向晚時分，我站在陽台，在先生悉心打理的都市花園裡，思索著「家」的定義。是避風港？是充實心靈的所在？抑或只是肉身寄居的塵世罷了？

「留心細節，折好毛巾，撫平床單，擦拭廚房流理台，清潔刀具，收好杯子，將你的衣服掛起來，不要把東西掉到地上，把你的食物碎屑清乾淨。正是這些，建構起我們的修行生活……」──果峻法師

每一份工作，都是修行，只是這回我選擇在廚房罷了。果峻法師在《愛，從呼吸開始吧》的禪修之道，呼喚我們回到當下。

眼前這顆高麗菜，即將成為我的一部分。在偌大的砧板上，鋒利的刀口律動著，發出敲擊木魚般的穩重聲響，仔細地切，葉片像雪花散落滿桌。我想起一位老師的提醒，切菜是最好的磨練，磨耐心，也能磨出與食材的專屬默契。緩緩搓揉細絲，抹鹽摻辣，緊緊束縛，在一個缸子裡。現在，我只屬於這一刻，和一罈泡菜相知相惜。
只有食物不會背叛我。我常在想，世間的悲歡喜樂，還不如一碗熱騰騰的飯來得真實有情。在廚房的一角，一個人下麵、一個人烤麵包，頗有電影《小森食光》的空靈之感。料理的本質，在於滿足生存的基本需求，而簡單的東西，往往最有力量。
隨著在家吃飯的比例增高，我們幾乎醒著有一半的時間，都是待在廚房。漸漸地發展出充滿個人風格的料理，大概就是人們常說的家常味吧。Sean的炒麵、辣冬粉，洋溢著中華料理的豪邁與闊氣。我的飯糰和味噌湯，則帶有日式的小家碧玉之情。最喜歡的烹調方法，無關對錯，只與口味有關。簡便的三菜一湯，足以三餐溫飽，也最能反映季節的變化。隨著時令出現的食材，讓人踏實地與土地相連。醃一盤酸黃瓜，趕走溽暑的煩躁；燜一鍋白蘿蔔，包裹整個冬季。曾幾何時，父執輩的苦澀清貧被錢淹腳目的新時代推趕下台，便利的超商速食，取代番薯簽飯的簞食瓢飲，簡單，好似也跟著成了歷史。
復興餐桌上的簡樸歲月，就從眼前開始。洗手作羹湯，感受先民的力量，穿梭大時代的復古之幽情，感佩平凡食物中，知足甜美的喜樂。

「如果我們能照顧好生活中的每件小事，那就是真正的修行，它落實在生活中，而不是和生活脫節、和你自己脫節……輕柔細膩地，以正念處理你生命中所有的細節。」──果峻法師

我所知悉的禪修，無關宗教，它是生活的智慧，明辨真理的練習。輕輕提起刀柄，放鬆肩膀，忘掉手腕，深深呼吸。時時提醒自己，享受，活在當下。

﹛Midday﹜豐盛的正午──日光暖暖，品嘗土地與蔬果香
近午時分，提著沉沉的菜籃，搭上搖搖晃晃的公車開往家的方向；寶寶睡了，而我們則趁這空檔，構思午餐菜單……

◎太陽底下的新鮮事──逛市集，感受季節與人情
每個週末，去一趟有機農夫市集，是都市人與土地、節氣保持連結的好方法。挑選當季蔬果、和農夫話家常、喝一杯職人咖啡，產地直銷，其實近在咫尺，與大賣場裡的虛空標語、促銷字眼實在是兩碼子事。日正當中，頂著太陽，扛著剛買的菜，流了身汗，多少能體會農夫的辛勞。
我是在菜市場長大的孩子。
因為家族兩代都在傳統市場工作的關係，自小對市場並不陌生。一早喚醒我的，有時不是鬧鐘，反而是窗外雜沓的人車聲，還有小販們雞鳴般洪亮的吆喝聲，市井的生命力，在我家樓下，展露無遺。
正因為太貼近了，好的壞的都看在眼裡。最無法忍受的，是市場的濕度，那濃厚濕溽的角落、地板和檯面，至今仍在我心中殘留著後遺症，一旦踩在有水漬髒汙的人造地板上，便讓我想起童年不舒服的市場經驗。或許是因禍得福吧，不論家中或工作的廚房餐廳，掃地拖地，我總是做得特別起勁。
除此之外，我是喜歡市場的。堆得像座山丘的高麗菜、紅通通的現宰西瓜、散落一地的地瓜葉和紅鳳菜，偶爾還有販售鮮花的攤販，老婦人笑起來樸質可愛。野獸派大師馬諦斯般的俗艷亮麗，生猛活力，不加修飾的風土民情，其實我還是挺喜歡逛菜市場的。
時至今日，因為飲食習慣的改變，傳統菜市場已難以滿足我們對自然無毒食材的渴望，便轉而走向在地的農夫市集，和小農直接購買。
傳統市場的人情味，以新的樣貌，在農夫市集繼續發酵著。和農夫交朋友，聊農場趣聞，成了菜籃內的額外收穫，對食材的認識也更深一層。買菜之餘，也買生活。都忘了咖啡也是農產品吧。公平交易、友善栽種的咖啡豆，經過咖啡師的細心烘焙、沖煮，多種風味層次，在口中流轉蔓延，嘗到如茶蜜果香的咖啡後，真的就再也回不去了。此時，再來份選用在地食材製作的手工麵包，和最新鮮的蔬菜沙拉盤，咬咬土地，感受芬芳，誰說早午餐一定非得在餐廳享用呢？
特別要提到農夫市集的教育意義。製作環保筷、學搗麻糬、做鼎邊銼、揉饅頭、談農耕、聊傳承，是家常味和手作智慧的復興大業，肩負起下一個永續世代的可能。
近午時分，提著沉沉的菜籃，搭上搖搖晃晃的公車開往家的方向；寶寶睡了，而我們則趁這空檔，構思午餐菜單……洗洗菜、切切水果，把南瓜與蘑菇送進烤箱，調個經典比例的油醋醬，有時間就再打杯濃濃蔬果昔，然後席地而坐，大快朵頤。
吃飯，是稀鬆平常的小事，但在我們家的餐桌上，永遠都有新鮮事。

◆夏天的沙拉，冬天的濃湯
我特別喜歡這組色彩繽紛的系列。做沙拉、煮濃湯，本來就沒有固定食譜的道理，要做什麼，全由市場上的蔬菜水果來決定，還有季節、氣溫和烹調者當下的心情。
紅蘿蔔和孜然，實屬絕配，再加上柑橘和香草的陪襯，是一款沒有生菜葉時，可以快速端上桌的冷盤料理；只須花點耐心，將紅蘿蔔切絲，成果肯定不同凡響。遇到生菜盛產的冬季，我會準備一些溫熱穀豆和煎烤水果，拌在一起做成溫沙拉，享受新鮮可口的甜美萵苣。
百搭的香料烤豆，除了增加營養外，豔麗的香料色彩，讓人食指大動，大人小孩都抵擋不住它的魅力，撒在南瓜湯上，口感與美感兼具。趁著白花椰菜採收的冬日，與小米一起放入鍋簡單烹煮，無論打成細密濃湯，或保留些許顆粒，都是道暖心的季節湯品。
下回又要做什麼沙拉濃湯組合呢？上市場去找找靈感吧！

●紅蘿蔔香草沙拉
*4人份

〔食材〕
孜然　1小匙
過濾水　適量
海鹽　½小匙
紅蘿蔔　1根（約160g），切成細絲
初榨橄欖油　少許
柳橙　1顆，切成瓣
香菜或薄荷葉　適量，略切碎

〔作法〕
1.取一平底鍋，放入孜然，以小火炒至飄香，約5～8分鐘，關火，放涼備用。
2.取一湯鍋，加入足量的水，煮沸後，加入鹽和紅蘿蔔絲，汆燙至熟，試吃一下，完成的紅蘿蔔要保留些口感，不要過熟。取出瀝乾放涼，倒入一盆中備用。
3.在步驟2的紅蘿蔔絲中，拌入孜然、橄欖油和柳橙切瓣，放入冰箱冷藏至少半小時。食用前取出，拌入香菜或薄荷碎末，即可享用。


●烤梨榖豆沙拉
* 4人份

〔食材〕
水梨　1顆，切成入口塊狀
海鹽　少許
綜合生菜　4人份，洗淨瀝乾後冷藏
熟紅白藜麥　1份　
現磨黑胡椒　少許
蘋果油醋醬*　1份
香料烤豆　1份　

〔作法〕
1.取一厚底平底鍋，以中火加熱鍋後，放入水梨煎烤至表面稍微上色，撒上些許鹽，取出放涼備用。
2.取一大盆，放入綜合生菜、半份的熟紅白藜麥、少許鹽、現磨黑胡椒和些許油醋醬，一起拌勻。
3.將步驟2的沙拉盛盤，平均放上水梨，撒上剩下的熟紅白藜麥和香料烤豆，最後再淋上一些油醋醬，即可享用。

───────────────────
*自製蘋果油醋醬：將1大匙蘋果醋、1大匙檸檬汁和6大匙初榨橄欖油放在一玻璃罐中，搖晃均勻，即可使用。

●香料烤豆南瓜濃湯

★香料烤豆
* 1杯

〔食材〕
熟鷹嘴豆　1杯（120g）　
哈里薩香料鹽　2小匙　
楓糖漿　2小匙
花生油　2小匙，或其他植物油

〔作法〕
1.烤箱預熱至190℃。準備一個烤盤，鋪上烤焙紙或防沾墊。
2.取一小盆，將所有材料放入，攪拌均勻，試吃一顆調整味道。接著，倒入烤盤中，烘烤20～25分鐘，至金黃即可。取出後，放涼備用。

★南瓜濃湯
* 2～4人份

〔食材〕
過濾水　2½杯（500g）
月桂葉　½片
南瓜塊　450g，建議去皮顏色較漂亮
熟鷹嘴豆　50g　
海鹽　¾小匙
哈里薩香料鹽　½小匙　
香料烤豆　1份　
寶貝生菜*　適量
現磨黑胡椒　少許
花生油或亞麻籽油　少許

〔作法〕
1 取一湯鍋，加入水、月桂葉和南瓜塊，以中火煮沸後，轉小火，加蓋燜煮南瓜至熟透，約5～10分鐘。接著，加入熟鷹嘴豆、鹽和香料鹽，攪拌均勻，試吃一下鹹度。加蓋，繼續燜煮10分鐘。
2 關火，挑出月桂葉，用手持攪拌棒攪打至均勻細緻。將湯分裝在碗中，撒上作法1香料烤豆，放上寶貝生菜、現磨黑胡椒，淋些許花生油，即可享用**。

───────────────────
*寶貝生菜（baby greens）指的是在生長約四週內採收的鮮嫩生菜，營養成分高，口感細緻；若不好取得，可用芽菜取代。
**冷卻後若要加熱，須再加一些水稀釋，就能回到綿密細緻的口感。

Part 1 廚房裡的療癒微光
從料理儀式中，揭開自然煮食序幕

「借助儀式，某一日才不同於別的日子，某一時刻才不同於別的時刻。」──安東尼．聖修伯里

◎穀豆迷──打開榖豆世界之門，天天充滿新意
迷戀一項事物，通常是從蒐集開始的。
我的穀物啟蒙，要從西雅圖說起。那時工作室成立剛滿半年，我對食物與身心之間的關係興味濃厚；或者應該說，正從食療過程中，獲得極大益處的我，感到求知若渴。於是在網上不斷搜索，研讀相關書目，便接觸到了大自然飲食法（Macrobiotic，或譯為長壽飲食法）。源自於東方傳統飲食的精神，流傳到歐...

小夫妻自然飲食之路
「料理從擁有一位愛吃的情人開始。」──桐島洋子

自從接到出版邀約後，有好一段時間，我什麼也寫不出來。回頭看看從前的文字、做過的料理、拍的照片，總覺得陌生地不認識自己。從老師出了個作文題目的窒礙感，轉變成自然流露的書寫慾望，那感覺花了好久才回來，雖然我很明白，限制從來都是自找的。

要寫什麼？一開始還真拿不定主意。交代生平和經歷，好像沒那麼偉大，畢竟我們是如此平凡；因此，僅能以有限的個人經驗，闡述對自由的渴望、描繪對理想的每日練習，期盼這些文字像種子，散播在有緣人心中，有朝一日開花結果，成為無限美好風光。

這本飲食日記，著眼於成立「鵝黃色甜點廚房」四年來，創作與生存的軌跡，也記錄了餐桌上的日常料理和生活觀想。第一部分「廚房裡的療癒微光」，收錄了讓人感到踏實的廚房儀式，特別是製作基礎常備品，以及過程中靈光一閃的私密狂想；第二部分「理想的煮食生活」，則以一日作為單位，以我所熱愛的散文，書寫在城市裡實踐簡單生活的各種故事。輕快的早晨、豐盛的正午、慵懶的午後，到滿足的夜晚，最後則是屬於甜點的特別日子，每一餐都不缺席。我們用料理，把日子過成詩，既真實又甜蜜。

對於現實生活中，不善言辭和社交的我們夫妻倆來說，能以書本的樣貌與大家見面，再合適不過了。雖然和親手獻上甜點仍有所不同，姑且就將其當作精神食糧，在紙上來一場心之饗宴吧！最後，私心希望本書食譜，能讓讀者朋友們的家中，日日飄香，那真是我們莫大的福氣了。

以日為經，飲食為緯，交織出我們所熱愛的工作與生活。簡單有味，與您分享。

小夫妻自然飲食之路
「料理從擁有一位愛吃的情人開始。」──桐島洋子

自從接到出版邀約後，有好一段時間，我什麼也寫不出來。回頭看看從前的文字、做過的料理、拍的照片，總覺得陌生地不認識自己。從老師出了個作文題目的窒礙感，轉變成自然流露的書寫慾望，那感覺花了好久才回來，雖然我很明白，限制從來都是自找的。

要寫什麼？一開始還真拿不定主意。交代生平和經歷，好像沒那麼偉大，畢竟我們是如此平凡；因此，僅能以有限的個人經驗，闡述對自由的渴望、描繪對理想的每日練習，期盼這些文字像種子，散播在有緣人心中，有朝一...

〔自序〕小夫妻自然飲食之路

Part 1 廚房裡的療癒微光──從料理儀式中，揭開自然煮食序幕
穀豆迷
Column 1 常備榖豆與基本煮法
堅果雕像
Column 2　自製植物乳品與香料粉
煮一鍋水
Column 3　寶寶高湯
有生命的油
Column 4　常備油品
生病吃甜點
Column 5 家庭食療
品食譜書
一鍋到底

Part 2 　理想的煮食生活──純蔬餐桌，豐盈心靈與味蕾
{ Morning } 輕快的早晨──日安，吃早餐！
鬆餅如我
經典原味鬆餅與莓果醬汁／玄米南瓜鬆餅與自製純素奶油／地瓜葉煎餅
在廚房修行
五味甜粥／鹹粥與小菜／蘿蔔糕／杏仁小米粥／香烤花椰排燕麥鹹粥
{Midday } 豐盛的正午──日光暖暖，品嘗土地與蔬果香
太陽底下的新鮮事
夏天的沙拉，冬天的濃湯
隨身攜帶
飯糰與味噌湯／紅油麵疙瘩／家常漢堡／偽魚三明治
{Afternoon } 慵懶的午後──甜點茶飲，細品一下午的閒情
即興的混合
最好的咖啡館
招牌燕麥小餅／紫地瓜薄餅／黑芝麻方塊酥／自製純素奶油司康
多喝水
深焙糙米茶／香料熱果汁／香蕉蜜豆奶昔
生命的獻歌
柿子布朗尼磚／穀物肉桂捲／蘋果手心派／蔬食零嘴

{Night } 滿足的夜晚──飯香佳餚上桌，感謝美好的一天
回家生活
冰花煎餃／辣冬粉／懷舊湯麵／醬燒骰子豆干
享用一份人情味
大餐的定義
咖哩與可樂餅／中東香料飯／蒜酥番茄義大利麵／鑲嵌蘑菇
食物無罪
可可亞／香料之旅／燒仙草與湯圓
來盤人生滋味
{Special days} 屬於甜點的特別日子──相聚時刻，創意糕點注入幸福味
被陽光親吻的果子
檸檬塔／堅果塔／地瓜派／甘納許塔／花園鹹派／檸檬生乳酪派佐莓果
什麼都沒有的旦羔
香蕉鬆糕／胡蘿蔔鬆糕與檸檬糖霜／野菜全麥鹹馬芬
小眾的生存之道
玄米可可杯糕與豆腐奶霜／溫溫布朗尼／草莓旦糕／摩卡旦糕
食物與療癒

〔附錄篇〕
基礎用具
常備食材
食譜索引

〔後記〕廚房日日飄香，好好生活

〔自序〕小夫妻自然飲食之路

Part 1 廚房裡的療癒微光──從料理儀式中，揭開自然煮食序幕
穀豆迷
Column 1 常備榖豆與基本煮法
堅果雕像
Column 2　自製植物乳品與香料粉
煮一鍋水
Column 3　寶寶高湯
有生命的油
Column 4　常備油品
生病吃甜點
Column 5 家庭食療
品食譜書
一鍋到底

Part 2 　理想的煮食生活──純蔬餐桌，豐盈心靈與味蕾
{ Morning } 輕快的早晨──日安，吃早餐！
鬆餅如我
經典原味鬆餅與莓果醬汁／玄米南瓜鬆餅與自製純素奶油／地瓜葉煎餅
在廚房修行
五味甜粥／鹹粥與小菜／蘿蔔糕／杏仁...