作者：古建邦、施建瑋
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1. 菜色變化豐富：共有主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類，分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理，菜色琳瑯滿目，足以滿足全家人的口味。2. 保健知識完整：每道料理皆提示主要食材特性及營養成分，供讀者參考選用，增進健康概念。3. 自己做素肉方法：運用天然食材教讀者自己製作素肉肉絲、素排骨、素絞肉等等，外觀微妙微肖，口味也以假亂真，增加素食烹調的多樣性。4. 健康與美味兼顧：名師名廚特別示範117道精緻可口的素食料理，讓愛吃素的朋友有更多選擇，滿足健康與美味二大訴求。
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