名人推薦:
國立高雄餐旅大學烘焙管理系 教授/廖漢雄
食在有藝Arc&Art 創辦人/涂芳菁
麥克叔叔手工烘焙 負責人/李汪華
──療癒推薦
作者:陳豐昇
定價:NT$ 360
優惠價: 7 折, NT$ 252
作者簡介:
陳豐昇
從事烘焙業將近25年,一路從麵包批發、傳統麵包店、量販批發、連鎖麵包坊、飯店點心房、日式麵包店、歐式麵包店到學界,豐富、紮實的烘焙經歷;每日以烘焙記錄生活點滴、以日常化為麵包,運用台灣在地食材與專業烘焙技術,打造在地農產品之烘焙美味與價值的麵包職人。
【現職】
國立高雄餐旅大學/烘焙管理系/專案技術教師
【經歷】
哥迪麵包坊 主廚
常春藤麵包坊 廠長
法爵麵包坊 技術總監
食在有藝 顧問
麥克叔叔工作室 顧問
【著作】
《台味歐包:用鳳梨、香橙、百香果等在地食材,烘焙出49款絕佳風味麵包!》
《米糆包製作技術:世界經典糆包》
【獎勵】
第一屆世界盃台灣區選拔賽季軍
第三屆麵包達人賽銅牌
第二屆新銳賽冠軍選手指導老師
第三屆新銳賽亞軍選手指導老師
第四屆新銳賽亞軍選手指導老師
第四十五屆國際技能競賽 麵包製作職類 金牌選手指導老師
【烘焙助手】
特別感謝,國立高雄餐旅大學 烘焙管理系
李杰螢、林楨霓、劉冠廷同學。
名人推薦:
國立高雄餐旅大學烘焙管理系 教授/廖漢雄
食在有藝Arc&Art 創辦人/涂芳菁
麥克叔叔手工烘焙 負責人/李汪華
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陳豐昇
從事烘焙業將近25年,一路從麵包批發、傳統麵包店、量販批發、連鎖麵包坊、飯店點心房、日式麵包店、歐式麵包店到學界,豐富、紮實的烘焙經歷;每日以烘焙記錄生活點滴、以日常化為麵包,運用台灣在地食材與專業烘焙技術,打造在地農產品之烘焙美味與價值的麵包職人。
【現職】
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【經歷】
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法爵麵包坊 技術總監
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【著作】
《台味歐包:用鳳梨、香橙、百香果等在地食材,烘焙出49款絕佳風味麵包!》
《米糆包製作技術:世界經典糆包》
【獎勵】
第一屆世界盃台灣區選拔賽季軍
第三屆麵包達人賽銅牌
第二屆新銳賽冠軍選手指導老師
第三屆新銳賽亞軍選手指導老師
第四屆新銳賽亞軍選手指導老師
第四十五屆國際技能競賽 麵包製作職類 金牌選手指導老師
【烘焙助手】
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李杰螢、林楨霓、劉冠廷同學。
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