咖啡寶島：一島九城101室、台灣咖啡入門

▪︎店家介紹試閱（台北）
Simple Kaffa Sola 天空興波｜世界級的雙重體驗

從單車咖啡吧到Taipei 101，被全世界所注目的 Simple Kaffa，是由台灣第一個拿下WBC世界冠軍Berg親手打造的優秀品牌。2019年，在華山 文創園區旁開立Simple Kaffa旗艦店，以老屋、木調的元素設計，提供精緻的咖啡體驗，獲得世 界最棒咖啡館的殊榮。而2023年，位於台灣最高的101大樓88樓，以「天空興波」之名，推出世 界級的咖啡體驗，大型的環狀吧台，可以俯望城市的舒適座位，在世界級的地標裡，同時享受最優異的美味。從義式、手沖，以及咖啡調酒的推薦，嘗著冠軍大賽的各種作品，在這天空的咖啡之城，發現一場最優秀的咖啡饗宴。

ワールドクラスのデュエット
自転車コーヒー屋台から台北101、世界中から注目されているSimple Kaffaは、WBC世界チャンピオンのBergが手がけた秀逸なブランド。2019 年、華山文創園區でSimple Kaffaフラッグショップをオープンした。古家の空間に木材を取り入れた作 りの空間でスペシャルティコーヒー提供している、世界ベストカフェのランキングで堂々の 1 位入賞。2023年、台湾のシンボルでもある台北101の88階に「Simple Kaffa Sola」という 名のカフェをオープン、ワールドクラスのコーヒー体験を味わ える。大きな丸形のバーカウンターや景色を眺めながら楽しる席など、台北のランドマークで素晴らしいエスプレッソやハンドドリップを堪能する事ができる。コーヒーカクテルもおす すめ、世界チャンピオンが発案した様々な作品を片手に、コー ヒーのある天空の城で最高のコーヒー体験を。

▪︎城市風格選點試閱（台中）
PARK2 草悟廣場

青年力的創意聚集
一座結合綠植與商場的非典型公園聚落，2022年誕生於市中心商圈草悟道旁。以大人系設計為出發點，集結各國餐飲、酒吧、特色風格飲品、戶外生活、植物等十多種不同品牌，打造年輕世代熱愛的流行文化匯集。現代俐落工業感強力的地景建築，環繞式動線， 讓每個細節的精彩都能被發掘。不定期的大型主題與 活動，讓 PARK2 成為城市裡的新型態公共空間公園，更是台中的新驕傲。

若きアイデアの集まり
2022年、市の中心部の草悟道近くに新感覚の集落ができ た。大人の遊びをコンセプトに、各国の料理やバー、アウトドア、植栽など十数個のブランドが集まる。若い世代に人気のカルチャーを集め、面白さを見逃さない建築動線を確保し、無駄のないインダストリアルな作り。不定期に行われる大きなイベント、PARK2は新しい公園の形であり台中の誇りでもある。

▪︎店家介紹試閱（台北）
Simple Kaffa Sola 天空興波｜世界級的雙重體驗

從單車咖啡吧到Taipei 101，被全世界所注目的 Simple Kaffa，是由台灣第一個拿下WBC世界冠軍Berg親手打造的優秀品牌。2019年，在華山 文創園區旁開立Simple Kaffa旗艦店，以老屋、木調的元素設計，提供精緻的咖啡體驗，獲得世 界最棒咖啡館的殊榮。而2023年，位於台灣最高的101大樓88樓，以「天空興波」之名，推出世 界級的咖啡體驗，大型的環狀吧台，可以俯望城市的舒適座位，在世界級的地標裡，同時享受最優異的美味。從義式、手沖，以及咖啡調酒的推薦，嘗著...

對我自己來說，這是一次新的挑戰。
疫情之後的世界，或許變得更有距離感，需要重新將彼此連結重新接起。感謝著《BRUTUS》再以台灣為題，重新深入介紹了台灣這寶島的美麗，同時也開啟了這一本《咖啡寶島》的契機，我們想要將更多台灣咖啡的精彩，介紹給更多的朋友，成為城市旅遊的一項必備精彩。所以採用中/日雙語的文字介紹，透過自己造訪過的經歷與照片們，分享著台灣每座城市精彩的咖啡角落，瞧瞧獨特美魅力的台灣咖啡文化。
咖啡，或許是改變我人生的一項樂趣。從大學時代開始長時間的待在咖啡館工作、讀書、約會、閒聊，從提供著早餐的咖啡館開始，到深夜未央的寧靜空間，每日24 小時隨時有著去咖啡館的理由。城市間的咖啡館也不斷的進化之中，從單純的提供咖啡飲品、空間，到現在追逐著咖啡單品的極致風味，培養出各樣有著獨特魅力的咖啡館存在。
因為一部紀錄片 《A Film About Coffee》，從波特蘭開始的一趟咖啡巡禮開始，繼續前往了日本，到了東京、大阪、京都等都市。從2016年開始撰寫的《東京咖啡選》、《咖啡關西》到疫情結束後推出的 《啡嚐日本》，不斷的追尋著每個城市精彩的咖啡館。這回以成長生活的台灣出發，以台灣的 101 間咖啡館為題，遍及著北中南各城市的精選，搭著火車，在各熟悉城市間穿梭著，尋覓咖啡的香氣與滋味。
我並不是咖啡的製作生產者，我只是一個單純熱愛咖啡的客人，感受著出自於每位咖啡師對於咖啡的熱愛與堅持，沖煮萃取的每一杯菁華，享受著每個空間設計帶來的靈感與氛圍，以這樣的角度，不斷地分享著我實際造訪過的咖啡館們。正因為如此，滿載台灣咖啡情報的《咖啡寶島》就此誕生。台灣的咖啡文化十分的精彩，從產地莊園一直到滿街的咖啡館，咖啡已經成為了日常生活中不可或缺的因子，甚至「跑咖」成為了年輕人週末休假的娛樂文化之一。我更喜歡把尋找咖啡館成為了旅行的目標，探索著更多異地的豐富美味。
正坐在著離家不遠的咖啡館 Hafu Coffee ハーフ珈琲寫著這篇序，已經與生活節奏糾纏不清的咖啡館人生，應該還是會繼續下去吧！

對我自己來說，這是一次新的挑戰。
疫情之後的世界，或許變得更有距離感，需要重新將彼此連結重新接起。感謝著《BRUTUS》再以台灣為題，重新深入介紹了台灣這寶島的美麗，同時也開啟了這一本《咖啡寶島》的契機，我們想要將更多台灣咖啡的精彩，介紹給更多的朋友，成為城市旅遊的一項必備精彩。所以採用中/日雙語的文字介紹，透過自己造訪過的經歷與照片們，分享著台灣每座城市精彩的咖啡角落，瞧瞧獨特美魅力的台灣咖啡文化。
咖啡，或許是改變我人生的一項樂趣。從大學時代開始長時間的待在咖啡館工作、讀書、約會、閒聊，從提供著早餐...

前言 p.002
台北 Taipei
001 台北，信義 Simple Kaffa Sola 天空興波 p.012
002 台北，信義 RockyDoggy Coffee Store 咬滾狗狗咖啡館 p.016
003 台北，信義 Single Origin espresso & roast p.017
004 台北，信義 ABG COFFEE p.019
005 台北，信義 CURISTA COFFEE p.029
006 台北，大安 noon p.022
007 台北，大安 The Folks p.024
008 台北，大安 Congrats Café p.025
009 台北，大安 Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行 p.026
010 台北，大安 W&M Workshop p.027

011 台北，大安 STONE espresso bar & coffee roaster p.028
012 台北，大安 RUFOUS COFFEE ROASTERS p.030
013 台北，松山 Rebirth Coffee 瑞帛咖啡 p.032
014 台北，民生社區 yokoso coffee stand p.033
015 台北，東區 VWI by CHADWANG p.034
016 台北，東區 SWELL CO. CAFE p.036
017 台北，東區 Costumice CAFÉ p.037
018 台北，東區 OASIS COFFEE ROASTER p.038
019 台北，東區 COFFEE LAW p.040
020 台北，東區 G'day Coffee p.041

021 台北，東區 Beam Coast Coffee 熙岸珈琲所 p.042
022 台北，華山 CHLIV Taipei Huashan p.044
023 台北，忠孝新生 KiOSK p.046
024 台北，中山 Pharos Coffee / Pon Ding p.047
025 台北，中山 FUJIN TREE CAFÉ 富錦樹咖啡 p.048
026 台北，中山 kikumo 菊も p.051
027 台北，中山 Instil Coffee p.052
028 台北，中山 KWON SAEM COFFEE 權泉珈琲 p.055
029 台北，民權西 CAFE!N 硬咖啡 p.058
030 台北，雙連 BEAN BARN 豆荒良倉 p.060

031 台北，行天宮 Summer Savage 夏野豆行 p.061
032 台北，大稻埕 TWATUTIA COFFEE & Co. p.063
033 台北，大稻埕 菸 花《Op118.2》 p.064
034 台北，大稻埕 SIDOLI RADIO 小島裡 p.067
035 台北，大稻埕 Riverside Darling p.068
036 台北，西門 Kissa Ginga 喫茶銀河 p.069
037 台北，北門 Mountain Kids Coffee Roaster 山小孩 p.070
038 台北，永康街 Jack & NaNa COFFEE STORE p.073
039 台北，永康街 Yokujitsu Café 翌日咖啡店 p.074
040 台北，古亭 A Small Place p.076

041 台北，大直 ONIBUS COFFEE TAIPEI p.077
042 台北，大直 D23 Café p.078
043 台北，天母 GOODMAN ROASTER p.080
044 台北，士林夜市 GREEN RIVER 綠河小西 p.082
045 台北，木柵 Ruins Coffee Roasters 小廢墟 p.084
046 台北，陽明山 Grass Mountain Coffee 有明心 p.086

新北 New Taipei City
047 新北，板橋 hafu coffee ハーフ珈琲 p.088
048 新北，板橋 DOSE coffee p.090
049 新北，中和 PELOSO COFFEE ROASTERY 沛洛瑟烘焙所 p.092
050 新北，中和 Nevertheless Coffee 然咖啡 p.093
051 新北，永和 Now Chance Studio 鬧蟬烘豆工作室 p.094

桃園 Taoyuan
052 桃園，內壢 θRICA CAFÉ 弎咖 p.097
053 桃園，青埔 ROAST BY CHEN p.098
054 桃園，中壢 SilverTree Coffee 冷杉咖啡 p.100
055 桃園，中壢 Warm Air 暖空咖啡 p.102
056 桃園，中壢 ＷuWeiTang 武威堂咖啡 p.103

新竹 Hsinchu
057 新竹，東區 Float Dept. 微生 p.107
058 新竹，東區 INK COFFEE 墨咖啡 p.108
059 新竹，東區 Déjà vu 即視感 p.110
060 新竹，北區 23 COFFEE ROASTERS 貳參咖啡 p.111

台中 Taichung
061 台中，中區 PEACOCKS COFFEE p.113
062 台中，中區 HAUSINC 1035 p.114
063 台中，西區 Boro Boro Coffee p.117
064 台中，西區 Coffee Stopover Black p.118
065 台中，西區 The Factory Mojocoffee p.120
066 台中，審計新村 Coffee Intro 著手咖啡 p.122
067 台中，審計新村 Remedy by SiP p.124
068 台中，勤美 ROCKLAND P.L.U.S. p.126
069 台中，勤美 CAFE!N 硬咖啡 p.130
070 台中，勤美 BeanGood Café 冰穀咖啡 p.131

071 台中，科博館 HAUSINC CAFE p.132
072 台中，南屯 ABG COFFEE p.133
073 台中，中區 KHOO - KAM Coffee Espress 驛前綠川 p.134

嘉義 Chayi
074 嘉義 the coffee folks 咖啡一派 p.139
075 嘉義 MUGENERATION 木更 p.140
076 嘉義 Supiido スピード p.142
077 嘉義 Ershen 二屾 p.143
078 嘉義 Forward Roasters 往前咖啡製作所 p.144
079 嘉義 MNISLAND 睦嶋咖啡 p.146
080 嘉義 Moku shō木商珈琲 p.148

台南 Tainan
081 台南 St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡 p.151
082 台南 KOEMON p.154
083 台南 StableNice BLDG. p.156
084 台南 Worm Coffee Stand 夢蟲咖啡 p.157
085 台南 Super Ray Coffee p.158
086 台南 Paripari apt. p.160
087 台南 鬼咖啡 p.163
088 台南 Washida Coffee Bar 鷲田咖啡吧 p.164
089 台南 MULAN CAFÉ 木蘭咖啡 p.165
090 台南 Cave Café 穴居 p.166

高雄 Kaohsiung
091 高雄，三民 Formula Coffee Roaster 程式咖啡 p.170
092 高雄，新堀江 Artisan Café 美森咖啡 p.172
093 高雄，文化中心 Get Set Co. 咖啡預備備 p.173
094 高雄，大港 Akau Coffee 猻物咖啡 p.174
095 高雄，鹽埕 Koou p.176
096 高雄，鹽埕 House of TAKAO GINZA 銀座聚場 p.178

宜蘭 Yilan
097 宜蘭，礁溪 MASLOW WALKER p.183
098 宜蘭，宜蘭 Hooliu 泥鰍 p.184
099 宜蘭，宜蘭 Mountain with Rain 雨山咖啡 p.186
100 宜蘭，壯圍 Handmade 很美 p.187
101 宜蘭，蘇澳 與潮珈琲 p.188

bonus track

track A UNCLE SHAWN 燒肉餐酒館 p.029
track B 森³ sunsun-museum p.043
track C Weight Books 重本書店 p.049
track D Leaven workshop 璞家工作室 p.054
track E HAVEN by nest p.056
track F CHECK inn 雀客旅館 台北南京 p.062
track G tokyobike Taiwan p.072
track H Haruko Koori 晴子冰室 p.091
track I CHECK inn 雀客藏居 新北三重水漾 p.095
track J CAFE!N 硬咖啡 桃園總廠店 p.104
track K November Treasure p.116
track L kind of blue records 感傷唱片行 p.125
track M PARK2 草悟廣場 p.128
track N CHECK inn 雀客旅館 台中中山 p.137
track O Tainan Public Library 臺南市立圖書館 新總館 p.152
track P CHECK inn 雀客藏居 台南永康 p.153
track Q 蜷尾家パン p.159
track R 鳥飛古物店 p.162
track S maki doughnut p.168
track T 鹽埕區美食遊 p.180
track U HIVE Hotel 雀客嗨夫旅館 p.189

About Accessories p.192
About Photography p.194

前言 p.002
台北 Taipei
001 台北，信義 Simple Kaffa Sola 天空興波 p.012
002 台北，信義 RockyDoggy Coffee Store 咬滾狗狗咖啡館 p.016
003 台北，信義 Single Origin espresso & roast p.017
004 台北，信義 ABG COFFEE p.019
005 台北，信義 CURISTA COFFEE p.029
006 台北，大安 noon p.022
007 台北，大安 The Folks p.024
008 台北，大安 Congrats Café p.025
009 台北，大安 Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行 p.026
010 台北，大安 W&M Workshop p.027

011 台北，大安 STONE espr...