艾立夏廚房 5-6月號/2013 第4期

獻給一生的情人
5月的天空總是粉紅色的。在這個專屬於女性的溫柔月份，應當接受禮讚的，是含辛茹苦的母親，是為你孕育新生命的妻子，是已經出閣為人妻母的前世情人，而這些與你情牽一世的女人，值得你親手為她們烹調一頓以感謝和情意調味的佳餚。

楊光宗 用基本功延續老菜的命脈
說起道地的杭州菜，識途老馬心裡想的多半是亞都麗緻的天香樓，主廚楊光宗自然是個能服眾的角色。這位手藝出眾卻謙虛誠懇的名廚，就像他自己經手的杭州菜，內薀深厚的根基，只為盡顯食材的本色。

依思尼奶油 產自諾曼第的頂級聖品
色澤鮮黃的依思尼奶油，是風靡世界的頂級法國食材之一，細緻滑順的質地以及特殊榛果香氣，讓它從歐洲內陸遍及世界各地，更成為甜點和料理背後，最具魅力的調味祕方。

覆盆子開心果鮮奶油蛋糕
蛋香四溢的原味海綿蛋糕，有著讓人懷念的經典味道，在莓果和鮮奶油的搭配下，引領出一股春夏的盛情與清爽，帶上飲料、端起蛋糕和大伙一塊在戶外共享愜意時光吧！

大黃的粉紅魅力
是什麼樣的季節食材可以呈現自然的粉紅色澤，讓歐洲美食界爭相用它在餐點上發揮創意？這次餐盤上的畫家特地到英國東南部自採農場認識大黃的耕作，並利用新鮮現採的作物設計了兩款酸甜好滋味的食譜，和我們一起為PINK尖叫吧！

Canopy Caf? & Lifestyle 婆娑
Raymond與Kia鍾愛的電影《阿飛正傳》中，張國榮飾演的旭仔自喻一生飛行無法停留的無腳鳥，片頭、片尾運鏡相呼應，途經看不見盡頭的熱帶林，霧氣裊裊、枝葉婆娑，但在漂泊者的疲累裡，只要衝破樹頂，終能見到也許代表著希望的天光（Canopy）─ 這間沙龍咖啡館的名字於焉現形。

淺焙 通往香氣花園的祕徑
「咖啡要黑如地獄，苦如死亡，醇如愛情。」這是一句古老的土耳其諺語，然而，並非所有人都能在焦苦漆黑的咖啡地獄裡尋得心目中的甜美佳釀，如果你不愛濃嗆口感的咖啡，不妨試試淺焙單品，比如擁有柑橘果酸的「耶加雪菲」，它的顏色不再黑，味道不再苦，卻可能是你咖啡生命中聖靈充滿，甜蜜溫柔的轉捩點。

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