艾立夏廚房 7-8月號/2013 第5期

夏酒菜！
誰不喜歡在炎炎夏日裡暢飲一杯冰涼的啤酒？隨著微苦的氣泡穿過喉間，燥熱的體溫彷彿瞬間找到釋放的出口，若是能再配上酒食和三五好友盡情吃喝打鬧，就是夏夜晚風裡最棒的享受。這次艾立夏廚房邀請前礁溪老爺岩波庭主廚，現任頑味食堂經營者兼主廚的陳昭璋，設計5道適合搭配啤酒的菜色。

陳鏡謙 C/P值阻礙餐飲文化的提升
香格里拉遠東國際大飯店的行政副主廚，向來是外籍廚師穩坐的大位，直到陳鏡謙才打破了這個慣例。不到40歲就被延攬進遠企的他，究竟憑著什麼樣的資歷和經驗，才能成為該集團第一個聘用的台灣籍行政副主廚？

味醂 承襲數百年的精釀料酒
歷經時間的淬鍊，迷人滋味在桶甕中緩緩生成，天然的糯米甘甜，加上濃醇有層次的酒香，成就了日式佳餚的形、色、味，也傳承了以料理守護家人健康的甜蜜使命。

大手拉小手 廚房裡的甜蜜嬉鬧
打蛋、篩麵粉，然後拌一拌……隨著乾淨的圍裙逐漸沾滿麵粉，大臉和小臉上還殘留著剛剛惡作劇的巧克力醬，在假日的廚房裡，這場充滿歡笑與熱鬧的烘焙遊戲，讓全家人的感情也跟著麵團一併送入烤箱加溫。被譽為「台灣藝術蛋糕之母」的唐琪，要教大家做健康又美味的熊寶寶燕麥餅乾＆胡蘿蔔蛋糕。

來自家庭廚房的幸福手信
什麼樣的手作美食可以展現送禮的心意和品味？這次就跟著餐盤上的畫家一起製作可愛的糖霜餅乾和高雅的白松露卡士達豆腐蛋吧！分送給親朋好友時，也別忘了要附上來自自家廚房的產地標籤喔。

富錦街No.108　城市中的一點小綠意
地址就是店名，錦鯉、流水、草木扶疏，讓人得以放慢腳步的庭園餐廳；入夜後，月光、燭光下，更適情侶約會談心。

宛如旋轉星空　長時低溫淬釀 冰滴咖啡
喝過冰滴咖啡後，腦海中突然興起一種聯想：磨得細緻的咖啡粉長時間與冰水低溫相處，竟然可以淬鍊出特殊的酒釀滋味，這就好像在絲毫沒有光害的夜裡，用B快門朝天空拍攝一整個晚上，360度旋轉的星空彷彿跳躍的餘韻，發出不可理喻的愉悅。

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