■封面故事 豬事大集 從肉豬到豬肉的奇幻旅程
美味，是與豬相遇的起點。有人說，豬肉是臺灣飲食重要的一條軸線，平日吃喝的點滴，怎樣都脫不了豬肉。然而，在食安益發受到重視的今日，想確認吃下去的每口豬肉，是否都符合安全、安心，乃至美味的標準，勢必得逐步追蹤產銷上下游的飼養、屠宰、銷售各環節，甚至運輸配備、標章認證種種細節。這是一趟從肉豬到豬肉的奇幻旅程，由我們親近的食材入手，逐步深入畜產專業的田野，以產銷環節為經，時空流變為緯，看見臺灣養豬產業專業、龐雜且輝煌的精采風景。
■封面故事
◎溯源之路
從肉豬到豬肉的旅程
◎產業大觀園
臺灣養豬小史
目標出口，重建豬肉王國
吳季衡
養豬菁英會
◎豬的優生學
豬圖鑑
種豬選育
臺灣豬疫苗名揚全球的關鍵密碼
◎豬舍面面觀
畜舍建築再進化
沼氣發電，養豬產業再升級！
◎產銷鏈直擊！
解密肉品交易
豬肉攤進化論
米特肉舖
打造一間豬的設計博物館
◎豬肉的美味密碼
庖丁解豚
一口豬肉，一口風土
百變的豬肉加工品
諸肉還是豬肉香
◎消費者QA
美味豬肉聰明買、健康吃
作者簡介：
《鄉間小路》於1975年發行，每月1日出刊，我們立足於農業，藉由報導內容帶給您寬廣視野、盎然觀點、在地饗宴。
農業往往反映一個民族最道地的生活風格與價值涵養，大地自身便有一股神祕的療癒能力，以及令人幸福的魔力。農業不再是過去被認知的農業，環保、公平貿易、生技產業，吃的穿的擦的用的，我們所使用的原料素材或新商業模式多來自農產業的創新，農業真的不一樣了，它是一門橫跨歷史、醫學、哲學、美食、時尚、經營管理學的現代藝術。
不論哪個世代，農業精神都適用於各行各業，勤勞樸實，簡單自在，忠誠於自然，由本質出發創造驚奇！讀者在《鄉間小路》能看見農業的藝術價值，大地調和甘苦的魔法，以及土地與人的永續生命力。
目錄
農你咧講 | 牠們的名字是…
鄉土奇譚 | 臺灣的火傳說
綠色角落 | 狹小公共空間的永續綠美化
海島食堂 | 曇花
養生保健 | 跟不上飲食變化的軀體（上）
手作野趣 | 榖倉裡的乾燥花盛宴
青出於農 | 從互助、共好中，打造臺灣農業未來
日本農訊 | 帶著九州好滋味迎向全世界
餐桌讀物 | 關於吃肉的幾件事
鄉間嚴選
鄉間農聞
國際農聞
讀者徵文
農你咧講 | 牠們的名字是…
鄉土奇譚 | 臺灣的火傳說
綠色角落 | 狹小公共空間的永續綠美化
海島食堂 | 曇花
養生保健 | 跟不上飲食變化的軀體（上）
手作野趣 | 榖倉裡的乾燥花盛宴
青出於農 | 從互助、共好中，打造臺灣農業未來
日本農訊 | 帶著九州好滋味迎向全世界
餐桌讀物 | 關於吃肉的幾件事
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