漂亮家居 6月號/2021第244期

046 COVER STORY 封面故事
喫茶空間設計經營學
茶，是台灣人共同的記憶，隨新一代茶人的投入，喝茶逐漸成了一種時尚顯學，本期商空特輯
從喫茶空間發展與趨勢做解析，以「茶二代轉型」與「品茶體驗」、「與茶的結合」、「老房
空間改造」為分類，探究全台17 家最夯茶飲空間設計與經營，深入了解他們如何運用創新與
新意，並整理出相關設計運營心法。
048 Chapter1 喫茶空間的發展與走向
Part1-1 喫茶空間的發展趨勢
◎茶二代的轉型
01 新世代活水，沖泡出傳承與創新的茶滋味──王聖鈞
02 房仲接家業，創時尚空間傳遞茶文化──陳宗均
◎茶文化的跨界合作
03 集結各領域專業者提出新世代茶文化──王俊隆
◎結合餐食茶飲
04 結合東方茶與法式甜點研發Tea Dessert──林衍成（Yen）、甘碧華（Katia）
Part1-2 喫茶品牌經營術
01 推廣習茶、營造空間氛圍感受侘寂之美──謝小曼
02 將台灣茶重新帶入現代人的生活中──林昱丞
03 用心奉茶，掀起傳統台茶新革命──薛舜迪
Part1-3 喫茶空間設計
01 喫茶為怡人暢快之事掌握營造放鬆氛圍──吳透
02 首要掌握明亮度，視需求選擇機能與材質──葉家宏
066 Chapter2 嚴選全台特色喫茶空間
Part2-1 茶二代轉型
01 Wangtea Lab X有記
02 兆兆茶苑
03 清山寶珠．人味誠茶HONESTEA
Part2-2 品茶體驗
04 三徑就荒Hermit's hut
05 京盛宇
06 無事生活Letterpress Tea House
07 菟HuTu
Part2-3 與茶的結合
08 One Tree Hill Taipei
09 [tei] by O'bond沓沓仔‧明茗茶酒研究室
10 山山來茶SHAN SHAN CHA
11 小隱茶庵
12 抱一茶屋
13 琥泊茶苑 Liquide Ambré
Part2-4 老房空間改造
14 乙木
15 八拾捌茶
16 南街得意
17 無二會所
134 Chapter 03　喫茶空間設計與經營
品牌定位　　　店鋪選址　　　　　尋找原物料　　　產品開發與茶具挑選
營運規劃　　　空間設計規劃　　　品牌行銷
COLUMNS
018 Academic 規劃店頭活動，營造賣場的活性化／官志亮
020 Consultant 現正發生的新餐飲科技與餐飲新型態／林剛羽
022 Design 二個非不得已／吳透
TRENDS
024 Hot News 第十七屆威尼斯建築雙年展台灣館開展
025 Art & Culture 實踐與探索──札哈‧哈蒂建築事務所特展
025 Land Art 點亮在地──大地之燈
026 Art & Culture 紙上攻防戰──聚變：AA倫敦建築聯盟的前銳時代
026 Creations 台式美學──TAKAO．台客．南方HUE：李俊賢
027 Art & Culture 屬於都會地景的人文意象──《台北行走‧城市印象》盧昉、周政緯創作展
027 Event 品味手沖咖啡的魅力
028 New Open 打破傳統印象──皆展溫室Jin Jhan／JJ Green House
030 Design 零廢棄時尚
030 Furniture 內外皆宜的自然色調傢具
031 Design 講究極致性能與外觀
031 Technology 是電視也是藝術品
032 Lighting 空間的調情高手
032 Material 穿透之美
033 Class 2021漂亮家居設計經營8講──第2講分工與報價制度
ISSUE
036 People 家，是最時尚的旅行！和Idan 江欣宜一起沉浸式逛LV 傢具展
040 People 調酒隨身帶著走，打破人、酒、場域的想像──邱文駿

016 From editor　 「定」在疫情蔓延時，喝一杯好茶！／張麗寶

046 COVER STORY 封面故事
喫茶空間設計經營學
茶，是台灣人共同的記憶，隨新一代茶人的投入，喝茶逐漸成了一種時尚顯學，本期商空特輯
從喫茶空間發展與趨勢做解析，以「茶二代轉型」與「品茶體驗」、「與茶的結合」、「老房
空間改造」為分類，探究全台17 家最夯茶飲空間設計與經營，深入了解他們如何運用創新與
新意，並整理出相關設計運營心法。
048 Chapter1 喫茶空間的發展與走向
Part1-1 喫茶空間的發展趨勢
◎茶二代的轉型
01 新世代活水，沖泡出傳承與創新的茶滋味──王聖鈞
02 房仲接家業，創時尚空間傳遞茶文化──...