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鄉間小路 第50卷 9月號/2024 第9期:秋旬甜美

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內容簡介

秋旬甜美

封面故事
時而熱浪、雷雨,時而天高氣爽、涼靜有風,夏秋轉換間,總莫名需要耗費點體力與精神適應時節變動;也或許,這便是食慾之秋的來由,美食入口,才能重新振作懶憊身心,特別是那種帶點熱量罪惡感的甜蜜沉溺,才足以感到幸福。

日語「旬(しゅん)」字,意喻「當令」;旬味,即指符合季節時令的味道、物產。這一期,我們挑選了三種初秋該嚐的旬味食材,邀請長駐左營眷村的「文學甜點師」江舟航,以龍眼煙燻成的桂圓、栗子與無花果,設計專屬《鄉間小路》的甜點。

帶讀者走進產地,在東山「山頂壯圓」認識桂圓傳統柴焙煙燻的技術,聽中埔「林家栗園」產栗百年的傳承故事,以及鹿港「光騏果園」與無花果相遇後的轉折人生。

時光匆匆,去年這時刻種的瓜,長出今年結的果。準備好你的烘焙工具,以及期待品嚐手作甜點的胃,一起全心全意投入,今秋最滿足的甜美。

作者簡介:

《鄉間小路》創刊於1975年,可說是臺灣第一本生活風格雜誌,關注在地文化、農業飲食、環境生態,以及貼近讀者生活的多元議題,除了現場報導、人物專訪、對談,也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動,點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現,傳遞你所不知道的臺灣日常,共同發掘這片土地的美好。

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