各界推薦
特別收錄 / 編輯的話：
【編者的話】八方如何跨太平洋煎鍋貼？
幾年前採訪雲門，一位舞者提到創辦人林懷民的一個習慣。不論再資深的舞者、再熟悉的舞碼，他都會刻意更改幾個動作，讓舞者提高警覺，避免匠氣。「戲帶三分生，」這是林懷民常引述的梅蘭芳名言。
持續性的警覺，在全球化告終、世界秩序重組的現在，比過往更為重要。
本期，曾寫過鼎泰豐專書的資深副總主筆王一芝，花了半年，約訪出海美國兩年就賺錢的台灣鍋貼王——八方雲集。「你知道，八方麵粉的比例調過幾次嗎？」她問我，原來水餃皮要Q，鍋貼皮不能Q，否則煎起來容易硬，八方創辦人林家鈺幾乎每天都在試不同組合。「煎餃這麼簡單的東西，他竟然可以鑽研一輩子，」一芝感嘆。
台灣鍋貼王是這波餐飲業出海的代表。過往服務業西進中國，但隨著當地品牌崛起，多數台灣品牌鎩羽而歸，如今紛紛轉進全球第一大經濟體美國。（見86頁）
台灣餐飲最具辨識度的其實是小吃，但門檻低，要在美國立足，遊戲規則勢必與台灣不同。八方快速損益兩平，替台灣餐飲國際化打出一條血路。（見100頁）
台塑轉型：不追求營收極大化
昔日存股族最愛的台塑四寶，今年股價腰斬，集團總裁王文淵與台塑、南亞、台化、台塑化四位董事長首度打破沉默，披露台塑3.0的轉型藍圖。（見40頁）
台塑集團要長出新基因：不再追求營收極大化，而是重視品質和利潤。明訂有差異化產品的佔比，二○三○年要達到五○．六 %，等於要讓過半產品，擺脫現行標準品被中國過剩產能內捲的漩渦。
這將是集團的艱鉅任務，要擺脫兩位創辦人長期追求營收極大化的規模慣性思維。差異化商機，初始常常微小甚至遙遠，研發有時會犯錯，新產品更須彎腰跑客戶、教育市場，因應客戶需求而改變。
持平而論，全球石化集團在中國過剩產能，與二○五○淨零壓力夾擊中，都過得非常辛苦。從強調規模的重工業到強調差異的創新型組織，策略之外，組織運作、人員領導與文化能否跟上，創新型組織人才需要的心理安全感，都將是兩兆集團翻身關鍵。
在動盪的時代，企業轉型是一個持續進行式，一如「三分生」的警覺，永遠沒有終止的一日。
特別收錄 / 編輯的話：【編者的話】八方如何跨太平洋煎鍋貼？
幾年前採訪雲門，一位舞者提到創辦人林懷民的一個習慣。不論再資深的舞者、再熟悉的舞碼，他都會刻意更改幾個動作，讓舞者提高警覺，避免匠氣。「戲帶三分生，」這是林懷民常引述的梅蘭芳名言。
持續性的警覺，在全球化告終、世界秩序重組的現在，比過往更為重要。
本期，曾寫過鼎泰豐專書的資深副總主筆王一芝，花了半年，約訪出海美國兩年就賺錢的台灣鍋貼王——八方雲集。「你知道，八方麵粉的比例調過幾次嗎？」她問我，原來水餃皮要Q，鍋貼皮不能Q，否則煎起來...
目錄
【封面故事】
「中式麥當勞」八方雲集反攻美國
台灣鍋貼王出海記
兩代對談》八方雲集林家父女談傳承
「教沒有用，要自己體驗」
不然怎麼當董事長？
第二引擎》最難的放工廠，最簡單的放廚房
梁社漢排骨5年變龍頭
祕訣竟是放棄配菜？
商模借鏡》林家鈺最想效法的「快休閒」餐廳
全美成長最快、股價狂飆
地中海速食Cava崛起
【時事】
美國藝術與科學院院士、耶魯大學講師布魯克斯
菁英升學制度
如何毀掉我們的下一代？
臉書打詐，為何愈打愈多？
臉書騙最多，
廣告實名制有用？
劉揚偉電動車新佈局能成功嗎？
鴻海搶親日產
夏普經驗嚇到日本
三陽董座吳清源跳腳、中華車不能賣MG
國產車自製率新制
弊大於利？
【企業管理】
獨家專訪 王文淵與四董：不是我們不努力
台塑3.0的未來之戰
兩兆大船如何轉彎？
逆風解析》中國經濟寒冬、美國總統換人
台塑錯判中美，
川普放利多？
個人管理》拆解培養冠軍的「原田法」
一張表造就大谷翔平
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獎勵與升遷的新方法
原職升等，
留住有熱情的人才
問對問題，調和文化與世代差異
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六步驟化解對立
【科技】
AI實戰》訂行程、架網站、寫教案
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【人物】
每天靜坐，打造人文建築
黃仁勳、台積電都指名 姚仁喜「無為」建築
【教育人文】
「與清華併校，像女兒嫁了好歸宿」
中華大豪捐60億退場
【國際兩岸】
解讀共軍動向，台美為何不同調？
圖解中國「最大」操演
【經濟學人】
船隻、發電廠潔淨排放，出現弔詭效應
減少污染，地球竟更暖化？
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英特爾、特斯拉董事為何失能？
精品業寒冬 愛馬仕逆勢熱賣
全球經濟關鍵數字
【健康】
簽署率不到一%，瓊瑤其實可以用
預立醫療決定助善終
【OFF】
風格
手作療癒》張卉君：熱愛工作不必燃燒殆盡
用陶藝暫時「逃逸」 找回自我的中心點
草木力量》劉雨青：學習用生命照顧生命
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藝文
《草間彌生的「軌跡」與「奇跡」》
重現「圓點女王」在台創作 走入巨型粉紅奇幻異境
影視
《一部未完成的電影》
中國禁播的金馬最佳影片 觀眾陪名導婁燁一起拍
【專欄】
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川普2.0四大走向：
逢拜必反、更孤立 盧業中
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Z世代花錢買快樂 dentsu Z
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【編者的話】
八方如何
跨太平洋煎鍋貼？
【封面故事】
「中式麥當勞」八方雲集反攻美國
台灣鍋貼王出海記
兩代對談》八方雲集林家父女談傳承
「教沒有用，要自己體驗」
不然怎麼當董事長？
第二引擎》最難的放工廠，最簡單的放廚房
梁社漢排骨5年變龍頭
祕訣竟是放棄配菜？
商模借鏡》林家鈺最想效法的「快休閒」餐廳
全美成長最快、股價狂飆
地中海速食Cava崛起
【時事】
美國藝術與科學院院士、耶魯大學講師布魯克斯
菁英升學制度
如何毀掉我們的下一代？
臉書打詐，為何愈打愈多？
臉書騙最多，
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