二手徵求有驚喜
【特集企画】
古代から現代へ、エジプトの命をつなぐパン/エジプト
写真=高橋ヨーコ 文=林紗代香(TRANSIT)
シルクロードで交差する丸いパン/ウズベキスタン
写真=後藤武浩 文=山口優希(TRANSIT)
西安のパンを巡る穏やかな時間。湯気の香りに誘われて/中国
写真・文=塩川雄也
畑を耕しパンを焼く、原始の灯火/リトアニア
写真・文=在本彌生
祈り、分け与える パンとワインと修道院/イタリア
写真=市田小百合 文=佐藤礼子
パンをとりまくベルリンの日々/ドイツ
写真=黄瀬麻以 文=河内秀子
文化の数だけパンがある
パンを決定する諸条件
パンの起源…麦栽培の歴史
世界に広がっていったパンの歴史
世界の郷土パンカタログ
みんなのパンと旅の自由研究…モロッコ (岩間ひかる)/中国(奥村忍)/リトアニア(松田沙織 L.T.shop)/インド(U-zhaan)/中南米(TOLO PAN TOKYO)
信仰とパンのかかわり
日本で世界一周!パンの旅ガイド…ヨーロッパ/中東・アフリカ/アジア/アメリカ
パン好きに聞く!推しパン店ガイド…上村祐翔/田辺智加(ぼる塾)/池田浩明/山本祐布子/甲斐みのり/坂井勇太朗
世界10都市パン店ガイド
美しき発酵世界
発酵は生命の神秘だ!/発酵食品のおこり/発酵朝食日誌/食べない発酵/サンダー・エリックス・キャッツ×小倉ヒラク対談/発酵とつながる作家たち/世界発酵ムーブメント案内/編集部の発酵実験室
【付録ポスター】パン4種ステッカー
【連載】World View
今日の世界/遠くへ旅するちいさな言葉/未来を拓く市民会議/80億分の1/海の向こうのローカル風土記
NIPPONの国立公園 吉野熊野国立公園 写真=丸尾和穂 文=菅原信子(TRANSIT)
光を観る旅へ…星のや富士 写真=大森克己 文=櫻井卓
2024專利防護中