500輯 第52期：蔬食

issue 52. ＃我們喜歡蔬食
＃個性紛呈的蔬食選擇，令人期待！
生活裡的蔬食選擇變多了。路上所見的餐廳，有的融合異國風味，有的空間時髦新潮，有的專注於食材研究，有的主打創新料理，就連去咖啡館喝杯咖啡，也有愈來愈多的蔬食輕食選擇。網路上的資訊更豐富，有人建立Youtube頻道，有人創立粉絲團畫圖寫字，分享自己關注的環境、飲食與動物議題。每一次飲食體驗，每一個訊息背後，都傳遞人們對於蔬食生活不同的實踐和想像。

蔬食是一種生活態度，一種選擇，也如本期受訪者所言：「蔬食是身心的需要。」它並沒有唯一的、標準的答案。台灣的蔬食風潮持續盛行，未來百花齊放的樣態，令人期待！

封面藝術家｜山口一郎 Yamaguchi Ichiro

作者簡介：

500 Times, 500 Words, 500 Worlds.
有意思，有效率，有態度
再艱難的事理，我們用 500 字說明
不同世代的溝通選擇，追求質感的青年讀本

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