＆Premium 2月號/2024─日式甜點特集

紅豆餡與黃豆粉的甜點巡禮
在張開嘴巴咬下去的瞬間，彷彿嘗到了幸福的滋味，紅豆餡與黃豆粉的甜點就是有這種不可思議的魔力。除了銅鑼燒、大福、最中、糰子等經典選擇，也能在西式甜點裡發現可口紅豆餡，而蕨餅、御萩和黃豆粉是天生一對，加了黃豆粉的餅乾、冰淇淋也非常美味。

「＆Premium 2月號/2024」就鎖定日式甜點中的兩大明星，紅豆餡與黃豆粉，帶來最新特集。先蒐集22位名人的最愛，再邀請甜點達人談談紅豆餡與黃豆粉的近況，並公開水準一流的人氣點心清單，還實際走訪了京都、金澤，認識當地的優質甜點，獻給所有熱愛紅豆餡與黃豆粉的甜食控。

內容介紹
P.27 名人最愛的紅豆餡與黃豆粉點心
演員福地桃子、茶人千宗屋、電視導播前川瞳美、歌舞伎演員市川染五郎、設計師小川惠子、繪本作家玉田美知子…等22位各行各業的名人，在此分享自己最愛的紅豆餡或黃豆粉點心。

P.35 甜點達人的紅豆餡與黃豆粉對談
雖然是傳統甜點，但紅豆餡與黃豆粉點心的進化從未停滯，變化相當豐富。邀請喜愛紅豆餡與黃豆粉點心的4位甜點達人，暢談曾吃過的感動美味，為了吃走遍日本各地的熱烈心得，非常值得筆記。

P.41 紅豆餡點心精選
無論是裹在外層，或是包在裡面，紅豆餡點心就是有一種獨特的吸引力，令人難以抗拒。推薦力餅、團子、鯛魚燒、銅鑼燒、大福、羊羹、最中…等人氣紅豆餡點心，紅豆餡愛好者快別錯過。

P.53 黃豆粉點心精選
蕨餅、葛餅、久壽餅、團子、御萩、冰淇淋、餅乾、馬卡龍、奶油麵包、豆果子...等等，特寫大受歡迎的黃豆粉點心，看起來或許不怎麼華麗，但吃起來絕對不讓人失望。

P.60 PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI的自家製紅豆餡
從數年前開始，PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI的甜點職仁岩柳麻子就開始推出自家製的紅豆餡。西式點心店需要什麼樣的紅豆餡呢？跟著我們一起來了解一下。

P.64 三井寺力餅本家的黃豆粉力餅
滋賀大津門前町的三井寺力餅本家，是歷史超過150年的人氣名店。從古至今深受顧客喜愛的力餅，不但超軟Q，加上混合了黃豆粉、青大豆粉、抹茶粉的獨特裹粉，令人念念不忘。

P.69 紅豆餡與黃豆粉之旅：京都
京都可說是紅豆餡與黃豆粉等日式甜點的寶庫，想找不凡滋味的話，到京都準沒錯。和果子研究家福田里香嚴選出六間店鋪，為各位剖析紅豆餡與黃豆粉的深奧祕密。

P.76 紅豆餡與黃豆粉之旅：金澤
如果一定要選邊站，會選紅豆餡的美食隨筆作家平野紗季子，來到和果子之都金澤拜訪美味點心。這些深入在地生活的人氣點心，將要加深大家對紅豆餡與黃豆粉的愛。

P.83 【書中書】日本美味宅配甜點
熱愛紅豆餡與黃豆粉點心，在日本全國跑透透的3位點心達人，為大家嚴選提供宅配服務的在地好味道。有守護傳統的鄉土點心，也有受到西洋甜點啟發的和風甜點，讓各位不用到處移動，也能享用來自各地的66款優秀甜點。

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