自分史上最高の朝ごはんを作る＆食べに行く！
特集／日本一の朝食
店の名前は「朝ごはん」。一日が笑顔になる朝食が、鎌倉にありました。
銀座「ラフィナージュ」髙良康之シェフが指南
一生、極上な朝を迎えられるたまご料理
目玉焼き 溶かしバターで縁をカリカリに
ポーチドエッグ 一瞬の氷水で黄身トロ～ン
スクランブルエッグ ハンドミキサーでふわふわに
オムレツ 塩と生クリームでシルクのように
家でも幸せになれるレシピメモ付き
とびきりのトーストとコーヒーに出会う幸せ。
ピーマントースト「カタネカフェ」代々木上原
アボカドデュッカトースト「パークレット」日本橋
炭火焼きトースト＆自家製レーズンバター「オガワ コーヒー ラボラトリー」桜新町
チャイバタートースト「トリバコーヒー トウキョウ」八重洲
コーン＆ハバネロトースト「イキ ロースタリー＆イータリー」清澄白河
夜仕込む、目覚めのご馳走
朝の汁物
京都「美山荘」の豚汁
教える人＝中東久人さん 四代目主人
東京「スポルカチョーネ」のリボッリータ
教える人＝井上雄一さん オーナーシェフ
普段はコーヒーしか飲まないけれど、旅行や出張ではガッツリ派のあなたへ
あの街の朝食案内
大阪は、食堂メシ
魚屋が営む大衆食堂「ヨッシャ食堂」泉佐野
肉巻き卵と粕汁と「大衆食堂 当志郎」大国町
鰯汁と雑炊の滋味「よあけ食堂」鶴橋
京都は、スパイスモーニング
マサラドーサ「TADKA1」烏丸御池
京風スパイス朝定食「スパイスゲート」京都河原町
チキンとファラフェルのミックスプレート「汽［ki：］」清水五条
福岡は、旨い鯖定食
胡麻サバ定食「おきよ」長浜
いとおかし御膳「魚ト肴いとおかし」春吉
池波正太郎が惚れ込んだ朝の小鉢定食
教える人＝近藤文夫 銀座「てんぷら近藤」主人 文＝中原一歩 撮影＝海老原俊之
市場の朝食は、食のプロたちが、同じ店に通って勝手にカスタマイズする。
［コラム］わたしの日本一の朝食
「早朝に妻がつくってくれるおにぎりが最高です！」俳優・米本学仁さん
［コラム］わたしの日本一の朝食
「生放送明けのラーメンで仕事スイッチをオフします」日本テレビアナウンサー・水卜麻美さん
［コラム］わたしの日本一の朝食
「創作の原動力になる“ゆるご飯”の最高峰です」くるり・岸田 繁さん
［コラム］わたしの日本一の朝食
「想像力と活力が満ちる！ アメリカンダイナーのパワー飯」漫画家・マキヒロチさん
ニッポン美味紀行［54］新潟の天然鴨
文＝乃南アサ 撮影＝鈴木泰介
私的読食録200回記念鮨対談［前篇］
角田光代さん×堀江敏幸さん
食の絶滅危惧種 第四十二回 高知・東洋町の「こけら寿司」
文＝瀬川 慧 撮影＝砺波周平
キッチンとマルシェのあいだ
第五十五回 ボルドーワイン大使に就任 文＝辻 仁成
丸山隆平の美味しいってなんだろう？
火入れを知る 卒業試験② サーロインステーキを焼く
のむよむ。家飲み派のためのブックガイドvol．85
文＝古川日出男
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖
妄想三十四皿目 おフォー
料理・題字＝小川真太郎 構成＝西村晶子 撮影＝福森クニヒロ 協力＝サノワタル
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上質で充実のコース！ 人形町にできたスペイン料理の新星！／
食いしん坊たちの実態が明らかに！
「岬屋」の和菓子ごよみ［40］雪中梅
文＝岡村理恵 撮影＝宮濱祐美子
いまどきの旬 カスレ
文＝土田美登世 イラスト＝横山寛多
東京で十年。vol.108「パドラーズコーヒー」
文＝井川直子 撮影＝長野陽一
台所の時間 焼きいも
文＝平松洋子 撮影＝日置武晴 題字・イラスト＝吉富貴子
一食入魂
文・撮影＝小山薫堂
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