美味的魚
四周被大海圍繞的島國－日本，受到海流的影響，海鮮漁獲量豐富，所以從以前開始，日本的飲食文化就和魚有著密不可分的關係，但就算很常吃魚但大多數的人都不是很了解魚，連接過去、現在與未來的魚以及與魚相關的飲食文化，本期特別要為大家收錄「魚特集」。從新潟縣村上市傳承約千年的鮭魚文化，到瀕臨絕種經過復育後又再度復活的鯡魚…本誌除了要介紹日本各地的魚文化之外，還要收錄由築地魚達人－小川貢一監修的「美味魚圖鑑」，帶大家認識各種魚類之外，還要教大家最美味的煮法。
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