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餐飲

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餐飲經營學：人的問題99％靠制度解決 (二手書)

作者：三井創太郎

出版日期：2017-12-25

出版社：台灣東販股份有限公司

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1杯300日圓的連鎖咖啡店為什麼月付200萬店租仍然獲利豐厚？為什麼別家店漲價依舊大排長龍？為什麼同樣貼出招募告示，自家店就是徵不到人？你想要的解答都在本書之中。經營一間人人搶著進入的

餐飲

業，可以更有 ...

餐飲開店。體驗設計學：首席餐飲設計顧問親授品牌創建與系統化開店戰略 (二手書)

作者：鄭家皓

出版日期：2019-10-17

出版社：麥浩斯

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【專文推薦】善果

餐飲

國際創辦人嚴心鏞《GQ》國際中文版專案主編施俐𤧟【好評推薦】「柏克金餐酒集團」店經理　李家輔顛覆時間及空間的挑戰，（鄭家皓設計師）將柏克金各種 ...

這樣賣吃的，成為活下來的那5%：韓國餐飲之神黃金公式，搶攻顧客心占率，忍不住一買再買 (二手書)

作者：金裕鎮

出版日期：2023-07-05

出版社：寶鼎出版

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韓國「Yes24」網路書店商業暢銷書《其實你可以再賣貴一點》作者金裕鎮熱賣力作黃金公式拆解生意組成要素、計算最大價值韓國

餐飲

之神帶你72小時擄獲顧客芳心！禁止內用的嚴峻疫情、錢變得愈來愈薄的高通膨時代 ...

我在世上最困難的行業中，打造事業：美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式、影響全球的款待藝術 (二手書)

作者：丹尼．梅爾

出版日期：2019-07-11

出版社：商業周刊

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★《紐約時報》暢銷書‧服務業必讀經典★27歲頂下有腐味的餐廳，竟連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」；2004年將寒酸的熱狗餐車，化身全球近二百家分店的知名漢堡店！《時代》雜誌選為全球百大影響力人物——丹 ...

觀光餐飲經典 (二手書)

作者：鄭世陽/著

出版日期：2000-02-09

出版社：華泰文化事業股份有限公司

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餐飲企業人力資源管理：熱點問題十講 (二手書)

作者：王莉

出版日期：2018-06-01

出版社：崧燁文化事業有限公司

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餐飲

業投資主體多種多樣，企業規模相差很大，處於完全競爭的市場環境，因此，人力資源優化配置越來越引起管理層的高度重視。如何建立健全科學合理的人力資源管理機制，有效吸引、培養、使用和留住人力資源，破解餐飲 ...

絕讚餐飲管理：晉升最強店長的10大成功鐵則 (二手書)

作者：吉田文和

出版日期：2013-05-30

出版社：博碩文化股份有限公司

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落實最強

餐飲

店長的管理法則與經營實務！很多人都會有這樣的心願：開間咖啡館或餐廳，每天為顧客提供美味的食物，看著顧客滿意地走出你的店，無比滿足。表面上看起來，不過就是找個店面，有個廚房或吧檯，優雅地把餐 ...

絕讚餐飲管理：提升業績與工作氣氛的「讚美表單」 (二手書)

作者：原邦雄

出版日期：2014-03-28

出版社：博碩文化股份有限公司

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業績提升的絕對關鍵─落實「讚美表單」根據蘋果日報與1111人力銀行的年初市調顯示，大約有近六成的上班族有意願或正籌設創業，而創業行業中又以

餐飲

業為最多，這顯示餐飲業是越來越競爭了，怎樣做好餐飲管理，立 ...

開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略 (二手書)

作者：原案：原田諦、原作：日經餐廳、漫畫：石川森彥

出版日期：2017-12-27

出版社：易富文化有限公司

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在日本

餐飲

業流行的一句話：「要害一個朋友就叫他去開餐飲店」「開餐飲店失敗率達9成以上！」同樣的，在台灣，由人力銀行統計：「開一間餐飲店，1年內歇業的達6成以上，3年內歇業的達8成以上」能存活超過10年 ...

餐飲大師的管理學：從基層到巔峰的處世哲學與管理之道 (二手書)

作者：鄔智明Sammy Wu

出版日期：2018-08-08

出版社：四塊玉文創

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這本兼具「處世哲學」與「管理之道」的寶典，獻給已成為

餐飲

業一份子，或未來希望踏入餐飲業的你，讓你搞懂餐飲界不能不知道的大小事！曾遇過客席廚師與客人相互僵持不下，也遇過服務生將鵝肝掉在客人高貴禮服與名 ...

別急著幫顧客換新的餐點：服務滿級分！五十個不可不知的關鍵對策 (二手書)

作者：鬼頭誠司

出版日期：2015-05-06

出版社：寶鼎出版社

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進擊的店長X店頭經營術經營者、受雇者一手掌握待客之道&成功祕訣店頭準則！被店員忽略的小事，往往是店家存續的重要關鍵！

餐飲

業維持超人氣、高評價的魔鬼細節，藏在店長對員工的管理方式中。日本餐飲巨擘鬼頭誠司 ...

搶進美食街，年賺1,000萬 (二手書)

作者：張志誠

出版日期：2016-12-14

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

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全臺第一本美食街設櫃實戰手冊！STEP-BY-STEP教你進駐美食街賺大錢！小櫃位大商機，8坪創造千萬營收準備70萬就開業！超強聚客力不愁沒人潮，整合行銷力不怕沒商機！跟著百貨商場一起賺！街邊小店如何 ...

餐旅人力資源管理 (二手書)

作者：何珮芸

出版日期：2008-04-01

出版社：N/A

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廚房收益之書：全美第一料理名校C.I.A.的6堂成本數學課，從咖啡館到米其林行政主廚都要精熟的餐飲精算學 (二手書)

作者：美國廚藝學院(CIA)、蘿拉．德雷森、麥可．諾納格、蘇珊．懷薩奇

出版日期：2018-05-23

出版社：寫樂文化有限公司

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全台唯一CIA官方版本

餐飲

成本教習書不管是咖啡館、麵包店還是連鎖餐飲業者，開店、管廚房一定要懂得「餐飲數學」！為什麼有人的開店連3個月都撐不下去，有的人可以短期內轉虧為盈、如魚得水連開分店？單位換算 ...

餐飲管理與經營 (二手書)

出版社：淑馨

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