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蔬食沒：史丹利煮廚的60道蔬食美味
作者：
Stanley李建軒
出版日期：2021-01-13
出版社：
捷徑文化
美妙滋味，改變蔬食乏味的刻板印象本書除了寫給蔬食主義者，也寫給想要嘗試蔬食的人們，前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道東西方美味料理，讓無肉不歡者也可以吃得滿足，輕鬆享受蔬食帶來的味蕾饗宴。健康營養，天然營 ...
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我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！
作者：
Stanley李建軒
出版日期：2021-09-01
出版社：
捷徑文化
不甘成為餐餐外食族的你，一起健康自「煮」管理吧！想要吃遍各國美食，「醬」就夠了！只要三分鐘就能上菜，跟著醬料踏上世界旅行！你是料理菜鳥嗎？想做菜又不知道怎麼開始嗎？想念各國美食卻無法出國嗎？自己下廚卻 ...
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我的第一本醬料地圖：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！
作者：
Stanley 史
丹
利
出版日期：2016-10-05
出版社：
捷徑文化
嫌下廚做菜太麻煩？心有餘而時間不足？不甘成為餐餐外食族的你，只要「醬」做就對了！學會做好各種醬料＋懂得正確保存方式，就能3分鐘做好菜，把平凡無奇的一餐變成超豪華料理！中式╳西式╳日韓╳南洋共四大類地區 ...
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游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書
作者：
游東運
出版日期：2020-11-19
出版社：
原水
第一本手擀可頌
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麥自製全書2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎，公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝，不出國也能學到第 ...
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美味關係－紐約四星餐廳女領班的私房密語
作者：
菲比．
丹
若許
出版日期：2010-10-06
出版社：
南方家園文化事業有限公司
二手書徵求
本書最重要的舞台Per Se，它的老闆號稱美國第一主廚，是國際備受推崇的明星廚師Thomas Keller，整個餐廳雖然只有15張餐桌，但從2004年營業以來卻一位難求。
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若許就在這麼一間大有來頭的餐 ...
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料理之道：從神的規則到人的選擇（全新修訂版）
作者：
瑞秋・勞
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出版日期：2022-04-08
出版社：
二十張出版
★新版特別收錄｜作家蔡珠兒推薦專序★16頁全彩圖解世界料理的演化★2014年國際烹飪專業協會（IACP）最佳食物史書籍獎★2017Openbook年度翻譯好書隨著帝國崛起、普世宗教誕生、近代民主發展、 ...
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向大廚學習 學做義式經典料理：50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝
作者：
梅蘭妮‧馬
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出版日期：2016-06-08
出版社：
遠足文化事業股份有限公司
充滿陽光風情、遵循原味、香氣四溢是眾所公認的義式料理特色透過圖文並茂的精采食譜我們將讓你循序漸進、按部就班輕輕鬆鬆學做宴客級的義大利料理★50招關鍵技巧讓你學會義式料理的所有基礎功夫：製作與烹煮義式餃 ...
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當季×在地×好蔬食：史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案
作者：
李建軒（Stanley）
出版日期：2018-03-28
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你今天吃菜了嗎？ 明知健康重要卻討厭吃菜？快拋開對素食的偏見吧！只要方法對了，蔬食也可以很美味！前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道創意好料，結合當令時節的蔬果，體驗在地生產的新鮮食材，讓蔬食成為餐桌上的日 ...
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西班牙大廚敎你做分子料理（中英對照）
作者：
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尼爾‧雷格尼亞
出版日期：2017-01-12
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香腸蛋不是早餐，臭豆腐其實是麵包，海鮮當雞尾酒喝，皮蛋也能變分子料理。分子料理不難，至少沒有你想的那麼難，只要遇到一份好食譜。CHEF DANIEL繼上一本食譜《西班牙大廚到你家》之後，這次端上最夯的 ...
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暇滿：台灣小農的夢幻《金瓶梅》食譜
作者：
黃惠玲
出版日期：2017-12-13
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本書既有《金瓶梅》的文學感又有台灣小農的無毒產品與作者搭配古法製作的美味食物，讀著這本既古典又現代的書，你將更能體悟現世的美好人生。寫這本書時，作者面臨人生最大的低潮。從《金瓶梅》一書，黃惠玲反思人生 ...
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莫內的盛宴：印象派之父花園裡的烹飪筆記
作者：
克萊兒．喬伊斯、喬埃．侯布雄
出版日期：2017-01-12
出版社：
積木文化
由莫內親筆寫下的180道神祕食譜，終於公開在世人面前。作家克萊兒．喬伊斯（Claire Joyes），在莫內的曾孫尚—馬利．圖勒古瓦（Jean-Marie Toulgouat）的協助下，為21世紀的我 ...
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世界最美味的麵包︰Bread Alone紐約烘焙巨匠丹尼爾‧利德走訪世界40年，向各地麵包職人取經，從傳統到創新，完美設計60款新經典配方的工匠麵包製作指南
作者：
丹
尼爾．利德
出版日期：2020-04-13
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尼爾‧利德(Daniel Leader)是製作工匠麵包革命性的先驅，40年來走遍全球，拜訪各地無數麵包大師、磨坊主、麥農，為讀者介紹他所品嚐過最好吃的麵包，並以他獨到的配方和製作 ...
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烘焙職人解構40款經典麵包美味技法－吐司×貝果×可頌×丹麥配方公開，輕鬆做出創意風味麵包
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麥嚴選40款，在家做出專業級口感本書作者於烘焙界深耕多年，不只在實際操作面擁有紮實技術與多年烘焙經驗，對於烘焙相關原物料亦有深層理解，除了有助於自身烘焙產品的開發，也藉此能進一步幫 ...
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巴黎咖啡香
作者：
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三友圖書
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頂級可頌丹麥手作全書
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麥」自製全書！首度公開酥層麵包的頂級美味祕密。您知道──如果沒有壓麵機，如何手擀出裹油麵團的漂亮層次與厚度？裹油麵團的包裹次數要多少，才能做出絕佳口感？如何擀製片狀奶油，自製大理石巧 ...
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