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廚房裡的人類學家（2018新版） (二手書)
作者：
莊祖宜
出版日期：2018-03-07
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新經典文化
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53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作 復刻上市！12年前，她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野，從此甘心樂意「土著化」，做廚房裡快樂踏實的人類學家。這本書，不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞 ...
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咖啡癮史：從衣索匹亞到歐洲，從藥物、祭品到日常飲品，揭開八百年的咖啡文明史（全新暢銷修訂版） (二手書)
作者：
史都華．李．艾倫
出版日期：2021-10-19
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
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咖啡因萬歲！沒有咖啡，便沒有文明！「我們有如此進步的社會文化，應該歸功咖啡的出現！」——朱爾．米榭勒小小咖啡豆，翻轉世界文明八百年！咖啡在我們的日常生活中，儼然已成為一部分人的必需品，也是社交的代名詞 ...
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吃對食物健康100分（新版） (二手書)
作者：
人類智庫
出版日期：2014-03-24
出版社：
人類智庫
二手書交易資訊
食物搭配大學問150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析，列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式（營養活 ...
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蔬食料理精華：22位頂級大廚教您輕鬆料理 (二手書)
作者：
人類智庫編輯部
出版日期：2013-05-31
出版社：
人類智庫
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想為家裡的餐桌上，擺上各家名店大廚所推薦的蔬食料理嗎？不用到大餐廳，偶爾在家放肆一下，讓全台17間蔬食名店，22位頂尖大廚，聯手為您設計92道「在家」就可輕鬆做的蔬食料理，從食材、作法到擺盤建議，讓您 ...
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傳統市場買什麼吃什麼 (二手書)
作者：
人類智庫編輯部
出版日期：2013-01-31
出版社：
人類智庫
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記憶中無法忘懷的好味道北市六大傳統市場嚴選推薦 雖然「吃」的類型愈來愈多樣化，然而，最讓台灣人懷念的，還是那記憶中有些嘈雜而熱鬧的菜市場。今日的傳統市場經過整頓規畫，儘管變得更整潔，但那屬於菜市場的 ...
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廚房裡的人類學家 (二手書)
作者：
莊祖宜
出版日期：2009-04-01
出版社：
大塊文化出版股份有限公司
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聽，台灣料理人說廚房的故事！本書是作者從學院到廚房、不求學位只求美味的田野調查+心得分享。暢談在美國麻州劍橋廚藝學校習藝、在香港飯店餐廳實習及工作的甘苦見聞，以及對廚房百態、食材應用與當今飲食風潮的觀 ...
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烹：人類如何透過烹飪轉化自然，自然又如何藉由烹飪轉化人類 (二手書)
作者：
麥可．波倫
出版日期：2014-11-05
出版社：
大家出版
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當烹飪技術演進錯誤，自然與文明都將受害。「你騙得過味蕾，卻騙不了胃。」《雜食者的兩難》作者麥可．波倫再度踏上溯源之旅，在人類烹飪史中尋找現代問題的解答。烹飪，是造就人類這一物種的獨門演化術與求生本能。 ...
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廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」 (二手書)
作者：
莊祖宜
出版日期：2012-03-04
出版社：
貓頭鷹出版社
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以清淺之筆，寫深度之藝，寫得有味有料，「該脆的脆，該濃的濃，該燙口的熱呼呼」，豐富了食物書寫的範式。——蔡珠兒出於一股「有如火花引燃油田，奔放流竄不可收拾」的澎湃熱情，莊祖宜從學術殿堂奔向廚房，投筆從 ...
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料理東問西答 (二手書)
作者：
源樺編輯部
出版日期：2007-01-31
出版社：
人類文化
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烹飪老師沒教到的技巧，烹飪課本沒學到的知識466種烹飪技巧與食材知識，131道食譜介紹一本讓您功力大增的廚藝秘笈 本書列出一般烹調時最常遇到的疑問，「煎魚時如何才不會讓魚皮黏鍋？」、「肉絲過油時如何 ...
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超市罐頭料理 (二手書)
出版社：
人類文化
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你炒的青菜為什麼不好吃 (二手書)
作者：
李德強‧楊桃文化
出版日期：2012-07-21
出版社：
人類文化
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【150種蔬菜料理絕招一點就通】 蔬菜對人體的好處可以說是人人皆知，台灣一年四季都有不同的不同的新鮮蔬菜可以購買，蔬菜料理看似單純簡單，但要做得好吃，可不是把菜洗一洗、切一切後通通進鍋就可以。許多 ...
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素食這樣做真好吃 (二手書)
作者：
古建邦＆施建瑋◎著
出版日期：2014-08-28
出版社：
人類智庫
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家庭必備112道最受歡迎的美味素食收錄6大類家常素菜食譜，好吃素料理的美味訣竅一次全公開，自己動手做素肉，作法超簡單！◎健康與美味兼顧以最簡單的方式及設備、沒有太繁複的烹煮調理程序，在家中就能煮出好吃 ...
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聰明鍋具選用法：打造理想的廚房 (二手書)
作者：
主婦の友社
出版日期：2014-09-19
出版社：
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想要烹調出美味的料理，除了對材料的黃金比例掌控，選擇「正確的」調理用具是非常重要的事！本書詳盡介紹了在廚房烹飪常會使用的工具，分成鍋具、刀具、保存容器、清潔器具等幾大類，更進一步說明了如何「聰明地」挑 ...
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炒飯變化多 (二手書)
出版社：
人類文化
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