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咖啡學 (二手書)
作者:
田口護
出版日期:2017-02-15
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦:★作者出版的咖啡書,我都買了,這本我覺得內容很完整,讓我對咖啡豆的認識更有系統地了解。本書特色:★內容豐富,是一本咖啡的百科書,從基礎的知識到沖煮的方法,以及咖啡豆的產地 ...
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無奶油小餅乾:當飯吃也零負擔!添加堅果、水果乾、燕麥片等健康食材,當正餐天天吃也很營養! (二手書)
作者:
中島志保
出版日期:2013-12-30
出版社:
瑞昇文化
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★ 蟬連日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜TOP 2!★ 亞馬遜網站眾多讀者綜合評價四星半!★ 日本狂賣十六刷!讀者好評「最好做、最好吃的健康餅乾書!」 不加奶油還是很好吃的小餅乾!添加堅果、水果乾 ...
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京都菓道家の法式甜點筆記:製作甜點的技巧在於──「輕軟」「濕潤」「酥鬆」完美結合的科學 (二手書)
作者:
津田陽子
出版日期:2017-03-06
出版社:
瑞昇文化
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與母親的對話契機下,完成知名手拿甜點『花神蛋糕捲』。京都菓道家的科學精神及信念,首次大公開!製作甜點的技巧在於,「輕軟」、「濕潤」、「酥鬆」完美結合的科學在法國覺得美味的法式甜點,在濕度高的日本吃起來 ...
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甜點教父河田勝彥的完美配方:日本國寶級甜點師傅在台第一本,XXXL超重量級精裝版 (二手書)
作者:
河田勝彥
出版日期:2016-03-24
出版社:
瑞昇文化
二手書交易資訊
日本國寶級甜點師傅-河田勝彥先生在台第一本,XXXL超重量級精裝版「經典就是美味。只有掌握基本,才有變化。擁有傳統也能創新,這是傳統甜點的優點。」河田勝彥先生,於1967年前往法國,歷經10年的研修, ...
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Shakers Cafe四季特調飲品 (二手書)
作者:
東洋株式社
出版日期:2012-07-07
出版社:
瑞昇文化
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本書收錄由日本人氣咖啡館「Shakers cafe lounge」所獨創的特調飲品,全部都是經過咖啡師、蛋糕師等的親自研發、調配,再透過嚴格篩選後才正式在店內販售的創意飲料。現在一口氣集合成一冊,還毫 ...
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幸福洋菓子 (二手書)
作者:
「幸福洋菓子」食譜製作團隊
出版日期:2011-04-24
出版社:
瑞昇文化
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一個天才甜點師,一個勇者無懼的少女;一間洋菓子店,一段傷痛的回憶;甜點的魔力融化心頭寒霜,喚起遺落已久的幸福感覺…… 今年春天最具療癒效果的甜點食譜,搭配同名電影甜蜜上映 15道觸動記憶的魔法 ...
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6步驟學會法式鹹蛋糕 (二手書)
作者:
林 幸子
出版日期:2011-05-18
出版社:
三悅文化
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視覺X口感X營養 一次滿足可當早餐、下午茶、伴手禮! 甜甜的,並不是親吻蛋糕時唯一的感覺,輕咬紥實的蛋糕體,有一款未曾體驗過的鮮美鹹味,從唇齒間逸出。 也不是只有巧克力&草莓,才許進駐蛋糕的內心, ...
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鑄鐵鍋新手的第一本書:單一食材多變化!簡單調味+烹調技巧,做出好吃的日常料理 (二手書)
作者:
藥袋絹子
出版日期:2015-05-08
出版社:
積木
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≣依食材分類的創意輕料理,蔬菜、肉類、海鮮、米飯、豆類-道道清楚又實用!≣簡速入味的私房調味,初學者也能輕易上手!≣隱藏版小食譜&提味訣竅,用同一種食材,呈現多變化料理!市場就買得到的日常食材,搭配創 ...
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Le Creuset鑄鐵鍋全方位料理 (二手書)
作者:
黒川愉子
出版日期:2018-02-01
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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用好看又實用的鑄鐵鍋開啟廚藝人生吧♪想用鑄鐵鍋做好料理,真的一點都不難!「想要下定決心買鑄鐵鍋,但又怕不會用……」「買了貴桑桑的鑄鐵鍋,卻無法好好運用……」有這般困擾的人似乎不少,但其實只要注意使用方 ...
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水果蛋糕的美味秘訣:善用組合的相乘效果,使美味升級! (二手書)
作者:
熊谷裕子
出版日期:2013-10-28
出版社:
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水果的特色在於具有酸味與清涼的香味。一些水果因味道濃郁,即使少量也能發揮效果。它們不只可作為主角,也能突顯其他食材的特色,用途十分廣泛。 其中莓果類的外型和鮮麗的紅色相當可愛,它們具有絕佳的視覺 ...
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一看就懂的廚房料理百科 (二手書)
作者:
松本仲子 監修
出版日期:2017-05-25
出版社:
邦聯文化事業有限公司
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本書以照片和圖表,詳細解說烹調的專業知識及基本常識,讓料理老手能從科學角度了解烹調訣竅、減鹽及維生素等營養知識;而烹調新手則可在超市買了魚或蔬菜後,能參閱食譜做出家常料理。即使是初學者,也能做出食譜中 ...
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手作花漾戚風蛋糕:從初學者角度出發!配方+原理一次告訴你! (二手書)
作者:
小沢のり子
出版日期:2013-07-08
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第一步,先製作原味戚風蛋糕 剛來戚風蛋糕教室的人,我會先教他們基本的原味蛋糕的作法,藉此讓他們熟悉戚風蛋糕。因為不加餡料和其他粉類,所以新手也能輕鬆學習。 我最初認識戚風蛋糕,大約是在1980年代 ...
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百變醬料東西軍 (二手書)
作者:
藤野嘉子、脇雅世
出版日期:2004-11-12
出版社:
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外食?太油膩!自己開伙?太麻煩!在忙碌的工作天裡,您是否為了今天晚餐吃什麼而傷腦筋?只要善用本書介紹的醬料或醬汁,豐富多變的料理就能輕鬆端上桌。本書將與您分享23種百吃不厭自製的醬汁和醬料,以及130 ...
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法‧義‧中‧日 異國沙拉料理教科書:5大名店主廚技術指導~宴客料理•開店菜單最佳指南! (二手書)
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永瀨正人
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專欄收錄! 70種主廚原創沾醬‧ 淋醬大公開→美味的沙拉,除了食材本身的鮮甜美味之外,沙拉醬更是左右風味的一大要因。不同的食材搭配以不同的沾醬‧淋醬,可以加倍襯托出沙拉的美味。為便於讀者製作時參考,將 ...
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舌尖上的禪滋味:六十道精進料理食譜 (二手書)
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佛教與禪宗認為「吃飯」也是修行。一面吃著用心費時烹調的料理,一面慢慢品嚐滋味,心也會跟著放鬆下來,重新以新的心情迎接新的一天。本書精選六十道禪僧齋料理週末若想來點不一樣的,不妨做幾道嚐嚐,從雙手到舌尖 ...
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