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童小芳

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Le Mange-Tout 主廚親授米其林二星美味醬汁料理

作者：谷昇
出版日期：2016-03-25
出版社：台灣東販股份有限公司
★ 獲頒米其林2星榮譽的名店「Le Mange-Tout」主廚谷昇親自傳授。★ 簡單好上手，達人主廚的獨創醬汁&應用食譜一次學會。美味×樂趣×悸動讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁講求快速方便的現代，我 ...

法式料理的美味指南：Le Mange-Tout主廚親授

作者：谷昇
出版日期：2018-02-27
出版社：台灣東販股份有限公司
把法式料理端上桌用家用平底鍋就能做出名店級法式料理由法式料理界的實力派「Le Mange-tout」的谷昇主廚傳授，在家中能做出美味法式料理的技術。書中大部分料理使用的鍋具是平底鍋與鍋子。調味料則是鹽 ...

馬芬與比司吉：運用天然食材做出美味的15種特色馬芬X21種特色比司吉

作者：おおつぼほまれ
出版日期：2018-08-29
出版社：台灣東販股份有限公司
「HUDSON MARKET BAKERS」東京麻布十番人氣美式烘焙咖啡館！深受當地居民喜愛，總是大排長龍地購買成排剛出爐的馬芬與比司吉。在HUDSON MARKET BAKERS可嚐到無異於原產地的 ...

日本與世界的鹽圖鑑：日本品鹽師嚴選！從產地與製法解開245款天然鹽的美味關鍵

作者：青山志穂
出版日期：2023-09-27
出版社：台灣東販股份有限公司
除了鹹以外，你有注意過鹽的酸、甜、苦、鮮、雜味嗎？把握鹽纖細的風味變化，就是左右料理的美味關鍵！‧專業認證品鹽師風味全解析！書中不論是鹽品風味、推薦的高契合度食材與料理，都是出自22名鹽品鑑師資格持有 ...

世界醬汁．沾醬大全

作者：柴田書店
出版日期：2017-02-13
出版社：台灣東販股份有限公司
各國料理×各式醬汁×應用食譜從法國菜到日式料理，鹹食到甜點，網羅世界美味一本最全方位的醬汁調理大全！若想擬定能擄獲顧客的菜單，醬汁是不可欠缺的要素。藉由不同巧思，就能讓一道日常的料理展現出更大的魅力。 ...

kinaco的鹽麴創意甜點：比司吉、餅乾、馬芬

作者：kinaco
出版日期：2017-11-28
出版社：台灣東販股份有限公司
「奇妙點心店kinaco」──東京素食嘉年華等活動總是大排長龍的人氣名店！堅持不使用雞蛋、砂糖、乳製品，成品卻有驚人的美味，讓粉絲跟隨腳步參加活動、大量購入，只要吃過就無法忘懷的好滋味！新食感比司吉， ...

日本專賣店的話題貝果：3種口感、55款變化，隨心所欲變換滋味！

作者：tecona bagel works
出版日期：2017-11-27
出版社：台灣東販股份有限公司
2009年tecona bagel works誕生之際，貝果專賣店尚不多見，不如現在這麼廣為人知。宛如甜甜圈的圓形外觀、發酵後的麵團經過一次水煮與烘烤而打造出Q彈有嚼勁的獨特口感，這些都是貝果的特色所 ...

燉煮煎炸都美味！銀座名店私房鑄鐵鍋料理64道

作者：和知 徹
出版日期：2016-07-25
出版社：台灣東販股份有限公司
東京銀座地區名店師傅親自傳授！用一個鑄鐵鍋搞定煎、燉、炒、炸等料理！主廚親授，簡樸法式料理的醍醐味依烹調法分類教學 使用鑄鐵鍋更美味的食譜21道！從歐洲各國開始，南北美洲、到亞洲，收錄了傳達各國香氣的 ...

任誰都能上手的造型和果子：好想拍照上傳！

作者：川嶋紀子
出版日期：2018-10-29
出版社：台灣東販股份有限公司
兔子、熊、書包、聖誕樹、櫻花……從動物、花草植物以及節日等主題，變化出超可愛療癒的練切和菓子。只要端出來，絕對會吸引眾人目光！跳脫和菓子製作複雜、總是體現四季風情的既定形象，書中以可愛的主題展現和菓子 ...

單柄鑄鐵鍋美味餐桌 LODGE深鍋＋平底鍋完美搭配

作者：A&F
出版日期：2017-04-26
出版社：台灣東販股份有限公司
一組鍋具有3種以上的功能!!將萬能鍋具發揮得淋漓盡致。鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用！深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用！戶外露營、室內派對都適用，早午餐、正餐、甜點都OK，從料理烹調到清潔、養鍋訣竅一應 ...

日本農家祕傳：76種蔬菜採收、保存、料理提案

作者：西東社編集部
出版日期：2017-03-28
出版社：台灣東販股份有限公司
蔬菜從採收到上桌，整套流程一氣呵成無藏私傳授大百科！在食安處處是危機的時代，不少家庭想要自耕蔬菜或是在標榜有機無農藥殘留的店家購買蔬菜，就是力求飲食要新鮮、美味又健康。然而，菜收成了，或是大手筆買入蔬 ...

41款Q軟貝果＆披薩在家輕鬆做：少許酵母粉ｘ揉麵3分鐘ｘ只發酵1次

作者：幸榮
出版日期：2017-09-25
出版社：台灣東販股份有限公司
享受美好生活，就從手作烘焙開始！使用少量酵母，僅僅發酵1次即可製作。想吃隨時都能烘烤，融入日常的麵包食譜！【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬飽滿Q彈又富有光澤的貝果，實在是可愛得不得了 ...

下班後的幸福烘焙時光：兩步驟輕鬆完成名店滋味！

作者：吉野陽美
出版日期：2018-03-27
出版社：台灣東販股份有限公司
買來的點心，雖然不必等候就可以立即享用，但是如果沒有飽足感，一不小心就容易暴飲暴食。本書所介紹的烘焙點心，即使心血來潮才開始製作，也能在60分鐘內完成！因為實在美味，只要吃1個就心滿意足，並且讓身心都 ...
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