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陳恒

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在家做星級宴客菜

作者：陳楓洲、陳國棟、陳恆潔、陳琮錤
出版日期：2021-08-12
出版社：優品文化事業有限公司
將豐富的烹調文化，用最簡單的手法呈現完整公開80道精心淬煉的招牌名菜。透過大廚對料理深厚的理解，將其簡化、改版，留住傳統的「魂」；淬鍊其「形」。在留住菜餚魂魄的前提下，最大程度把作法簡化，自己做也吃的 ...

吃味

作者：

陳恒

逸
出版日期：2013-01-30
出版社：商訊
飲食之際細品慢味的並不單純是食物菜餚在味蕾上爆裂開的那一剎那，而是在那一瞬間後，或溫潤或刺激、或細膩或粗獷、或濃烈或清透的影像。對作者來說，吃一餐飯毋寧像讀寫一篇日記，拍攝／欣賞一部紀錄片。幼時記憶如 ...
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