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黃大

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鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道 (二手書)

作者：莎敏．納斯瑞特
出版日期：2018-09-06
出版社：積木
二手書交易資訊
★ 從初學者到料理專家都能讓廚藝更上層樓的革命性創新烹調技法。★ 收錄三張超實用世界風味地圖拉頁，以輪狀地圖完整、分類標示不同地區料理使用的油、酸、香料，只要正確搭配，不需食譜也能做出道地異國美味！★ ...

田口護的精品咖啡大全 (二手書)

作者：田口護
出版日期：2012-05-17
出版社：積木
二手書交易資訊
咖啡大師四十年實戰心得　　　專業級烘焙、萃取技術無私公開精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風味掛保 ...

日本名廚絕技經典義大利麵 (二手書)

作者：新大谷飯店 監修
出版日期：2016-01-01
出版社：康鑑
二手書交易資訊
介紹番茄紅醬、橄欖油清炒、蛋奶醬、青醬、肉醬、拿坡里醬等六大人氣經典口味的作法。本書由飯店主廚從基本煮法、盛盤方法和經典口味開始解說，再介紹主廚招牌創意、懷舊家常滋味、冷製新鮮義大利麵等變化，淺顯 ...

美味低醣常備菜108道：日本名醫＋料理達人共同研發，吃飽也能瘦！ (二手書)

作者：江部康二、大庭英子
出版日期：2018-04-26
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
本書共介紹了108道減醣料理，其中以「晚餐」、「午餐」、「晚餐」為分類，每道料理清楚標示有所含的醣分、鹽分、熱量……等營養素含量，讓人能安心的清楚瞭解自己吃進去多少醣分。而且每道菜不但作法簡單而且都非 ...

田口護「Café Bach」咖啡甜點大全：經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜，咖啡之神獨門搭配心法，一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味 (二手書)

作者：田口文子、田口護
出版日期：2016-10-01
出版社：積木
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田口夫婦50年珍藏之作「Café Bach」巴哈咖啡館獨到的歐式甜點製作技法與咖啡適性搭配大公開老鋪咖啡館獨門甜點 × 咖啡適性分析，專業與經驗累積的珍貴心法，讓咖啡與甜點也能仿照酒與料理，擁有完美的 ...

大洪的日式燒肉 (二手書)

作者：黃一洪
出版日期：2007-01-01
出版社：雅事文化事業有限公司
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「低卡」沙拉‧醬汁100道 (二手書)

作者：黃光宇
出版日期：1994-06-01
出版社：大境
二手書交易資訊
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米其林味蕾的極上美食課： 品嚐台灣極上之味，6大料理精髓的20堂課 (二手書)

作者：黃宏輝
出版日期：2018-07-07
出版社：原點出版
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2018台灣米其林時代，讓吃遍全球美食的專家帶你品嚐台灣極上之味。把餐廳當教室，學會培養你的米其林味蕾歐陸、中式、日本、創意料理的20堂美食課不只吃名氣，更要學會品出真滋味用米其林密探的心情，找出台灣 ...

日日幸福廚房大百科（4）：靈活調味，廚藝＆料理更完美 (二手書)

作者：黃經典、王陳哲
出版日期：2019-01-09
出版社：日日幸福事業有限公司
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繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》，再度推出值得收藏、回味無窮，史上最完整「調味料」百科鉅作。由水蛙師、阿 ...

日日幸福廚房大百科（2）：常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳！ (二手書)

作者：溫國智、黃經典
出版日期：2016-09-07
出版社：日日幸福事業有限公司
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史上最強、最完整的海鮮料理百科籌劃3年×40名工作人員×130種海鮮×130道料理×1600張精美彩照，專業營養師審定把關，由周敦懿、林麗蟬、司宛春、梁幼祥等健康推薦13位各方領域專業賢才跨界肯定推薦 ...

日日幸福廚房大百科（3）：聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！ (二手書)

作者：溫國智、黃經典
出版日期：2017-04-12
出版社：日日幸福事業有限公司
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牛羊豬雞鴨鵝共六大肉類107個部位食材知識×141道料理×2000張精美彩照＝史上最強、最完整的肉類料理百科由專業教授、專業營養師審定，為您的健康把關！ 這幾年塑化劑、餿水油、狂牛症、禽流感，一個個食 ...

成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破！ (二手書)

作者：黃東慶、黃葉嘉、姜志強、劉育宏
出版日期：2017-09-01
出版社：和平國際文化有限公司
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！！比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕！！製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯，從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你製作蛋糕成功與失敗的「為什麼？」下次就能避開任何會導致 ...

飲料大騙局：第一手飲料廠商不敢說的真相．前食品公司員工挺身吐露告白 (二手書)

作者：黃太瑛/著、文長安/審定
出版日期：2015-06-05
出版社：采實文化事業股份有限公司
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早知道，就不喝飲料了！黑心飲料商不敢說的真相，前食品公司研究員挺身告白 零卡、低脂、無添加，別以為喝了沒有事★「零卡」可樂的代糖無法滿足大腦，反而食欲失控。★「無添加」蔗糖的飲料中，加了更不健康的「液 ...

義大利百年家族十大經典食材錄：一個台灣人在義大利鄉間尋訪頂級食材的美味旅程 (二手書)

作者：黃筱雯、Anthony Gaudun/ 攝影
出版日期：2015-04-01
出版社：飛鳥季社
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》義大利二星米其林主廚Marco Sacco專文推薦：「十小時、十天，抑或十年！你與義大利的淵源有多深、經歷有多久？這本書是感受義大利生活型態的最佳途徑。十種食材、十個家族、十個故事，帶領著你進入義大 ...

廚房必備！萬用調味醬油大百科－拒絕黑心食品上桌，抓準關鍵調味比例，烹出五星級香醇好味道！ (二手書)

作者：張雅惠、溫國智、黃經典
出版日期：2015-12-23
出版社：日日幸福事業有限公司
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拒絕黑心食品上桌，抓準關鍵調味比例，烹出五星級香醇好味道！台灣第一本蒐錄完整醬油品項，教您如何運用到適合的料理專書，透過詳細圖文說明，不再擔心挑錯或用錯，讓專家領您一起為健康把關！陳景川◎審定推薦梁幼 ...
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